Как-то раз прокомментировал я пост одного чувака, который замутил бизнес, основываясь на своем увлечении. И в своем комментарии обмолвился о том, что тушенку свою домашнюю делаю. Стали Пикабушники меня допытывать, да просить, чтобы я пост выложил о том, как дошел до такой жизни))) Вот, по просьбам читателей, так сказать-пишу! Заранее извиняюсь, за то, что так долго собирался и не выкладывал пост. Вот наконец сподобился.
Началось все с того, что как-то за ужином жена мне говорит: "Макарошек с тушенкой хочется, жесть как!". Ну и, по цепной реакции, ее желание передалось мне. Пошли мы всей семьей в ближайший магазинчик, что в нашем доме расположен. Пришли, устремили взгляд на полочки с желанным нам продуктом, да подофигели. Мало того, что более-менее нормальная (как нам показалось) тушенка была в единичном количестве, так и стоила она прямо сказать , как подбитый самолет за минимальную граммовку, да и еще и всякие там добавочки были, в виде Е-шек разного рода. Вспомнил я как жена мне рассказывала, что в ее детстве дядька ее- деревенский житель, постоянно тушенку сам готовил в банках. И решил, а почему бы и нам не попробовать сделать самим тушенку и такую как понравится нам!
Купили мяса парного на фермерском рынке, закатали в баночки и в кастрюльку с водой на 5 часов поставили. Тушенка получилась отменная: кусочки все как на подбор- красивенькие, вкусненькие, жирочек сверху баночки, сок мясной-ммммм, закачаешься! Как говорит моя жена: "Ум отъешь!". Первый эксперимент получился довольно не плохим. Стали мы периодически делать тушенку "для себя". Попробовали в разных вариантах, но остановились на нескольких: говядина, курица, свинина и говядина в томате. В томате мясо получается супер бомбезным, рецепт нашли в интернете и нам зашел. (Кстати, клиенты наши тоже отмечают вкус тушенки в томате: необычный и ароматный).
О
Потом, как-то на работе зашел у нас с ребятами разговор про отдых в выходные, про то, что многие из моих коллег ездят с палатками на Ладожское, да на Онежское озера отдыхать с ночевкой. И один пожаловался, что в магазине тушенку продают уже совсем не ту. Что в поход брать невозможно. Я и заикнулся, что сам давно уже делаю. В итоге- получил я первый заказ на тушенку из говядины да из свинины. Так и пошел процесс. Сначала один заказал, потом второй, пошли заказики! И тут решил я, что пора бы и марку какую-то придумать , да в соц.сетях засветится)).
Один момент был очень утомительным: процесс приготовления в кастрюле занимал практически все время моего выходного дня, что очень уж огорчало. И в итоге, решили мы на семейном совете, что необходим нам автоклав для облегчения труда.
Решили-купили. Честно говоря, очень хорошая вещь! Мясо в нем получается нежнее, сочнее, а время приготовления уменьшилось в разы! Да и хранится такая тушенка намного дольше, за счет приготовления ее при температуре в 120 градусов.
Взяли автоклав отечественного производителя. Загрузка :15 банок за раз. Время готовки: в пределах часа. Так же мы решили попробовать готовку тушенки в реторт-пакетах! Взяли запайщик, набрали пакетов- и пошла жара!
Покупатели идею с реторт-пакетами заценили. Говорят,ну очень удобно их с собой в дорогу брать- места занимает мало, а по вкусовым качествам никак от баночной тушенки не отличается.
В общем, так мы по-тихоньку делаем свою домашнюю тушеночку, да продаем всем, кто любит еду по-вкуснее , да по-натуральнее))
Честно говоря, делаем пока в небольших количествах, но спрос есть и он растет, что не может не радовать. Смеемся с женой: вот как желание поесть макарошки с настоящей и вкусной тушенкой вылилось в приятный и стабильный доход).
