Я дибил! Купил 5кг карбоната на шашлык. Понял я это после того ка замариновал в специях и луке.
Для исправления ситуации:
1. Добавил мазика (100г) больше дома нет.
Есть мысль задать корку завтра на горячих углях, потом прикрыть слайсами салом. И довести.
Завтра корпарат, я взялся за шашлык, и вместо шеи взял карбонат. Читайте налачало поста, согласен. Как спасти шашлык от сухости и дубовости???