Защита Потребителя
16 постов
16 постов
3 поста
9 постов
9 постов
17 постов
16 постов
11 постов
9 постов
4 поста
11 постов
3 поста
Довелось тут вчера поиграть в настолку нового для меня жанра: РПГ по компьютерным играм. Другу на день рождения в январе подарили коробочку, и он с нетерпением ожидал возможности в неё поиграть. Ну, блаженны жаждущие, ибо утолят жажду свою, перипетии преодолены, мешающие планы отодвинуты, мы собрались, наконец, дома у счастливого владельца настолки, и он дрожащими от нетерпения пальцами срывает плёнку с коробки.
Очень шикарное оформление. Карта почти на весь стол, чудесная полиграфия, красочные карты, и карты героев, и карты колод событий, всё вот это вот. Великолепные миниатюрки, отлитые из качественного пластика: и Король-Лев-Лич, и вурдалаки с поганищами, и сами герои. Внезапно при этом Ледяная Цитадель и Крепости даны в картонном исполнении, картон качественный, но остаётся ощущение, что и эти штуки могли бы быть из пластика. Ну и вурдалаки все одинаковые, их ооочень много, и хотелось бы, чтобы как-то позой или экипировкой они чуть-чуть да отличались бы, но нет. Миниатюрки, конечно, сразу хочется раскрасить, но моё рукожопство в этом вопросе не позволило предложить данную идею хозяину игры.
Фотки не очень в фокусе, постоянно отрубается HDR почему-то.
Я ожидал игру с лайтовым отыгрышем, типа как супер-лайт версию D&D, ибо совсем не в теме таких игр. Оказалось, тут отыгрыш вовсе не нужен. Прям вот настолько, что в «Мистериуме» он нужен сильно больше. Можно поржать: «За Орду!» — «За Альянс!», но на сам игровой процесс это вообще никак не влияет.
Сам игровой процесс состоит в том, что герои (от одного до четырёх, в игре есть соло-режим, но всё-таки оптимальным числом игроков является четверо) рыщут по карте, вырезая нежить в локациях и пытаясь выполнить три квеста. После их выполнения открывается главный квест, и герои уже бросают вызов самому Королю-Личу.
Геймплей построен так, что время работает не на героев: с каждым ходом спавнятся новые монстры, а когда миниатюрки вурдалаков заканчиваются, начинают вылезать поганища и обваливаться счётчик Отчаяния, который если упадёт до конца — тут-то и геймовер. Причём, со временем увеличивается показание счётчика Силы Плети, что ведёт к увеличению количества спавнящихся вурдалаков, то есть, игра постоянно подгоняет игроков: быстрее, быстрее, бегите к квесту, у кого есть нужные карты, бегите от квестов, чтоб подлечиться, бегите на периферию, чтобы вырезать вурдалаков, а то их слишком много уже наплодилось.
Никакой прокачки героев нет, есть только возможность вытянуть карту, позволяющую сыграть в тот или иной момент эффект Лечения, Атаки, Защиты или Путешествия (понятно, что чего даёт), и сокровища за выполненный квест, которые тоже дают неплохие разовые возможности. Сами игроки с самого начала имеют некоторые способности и бесплатные действия, которые никак не развиваются в ходе игры, да это и не надо по процессу.
Каждый игрок имеет четыре действия в свой ход, за действие считается перемещение, бой (при этом, не обязательно сражаться с врагами в пункте, в который ты пришёл), отдых (лечение) и выполнение квеста (в зависимости от броска двух кубов и имеющихся на руках карт, перемещается счётчик квеста на несколько пунктов, посте чего герой получает урон, прописанный в свойствах квеста). То есть, можно четыре раза передвинуть героя, или четыре раза сразиться с монстрами, или все это замиксовать — по желанию игрока.
На вводной сложности игра нетороплива и милостива к игрокам, есть возможность отступить и вылечиться, перегруппироваться и нанести Плети контрудар. На Эпической, судя по всему, всё будет не так просто. Всего сложностей пять. Геймплей поощряет общение игроков, разделение ролей. Кто-то зачищает фиолетовый сектор, кто-то — жёлтый, кто-то — красный, а кто-то бежит к квесту, ибо у него как раз удачные карты на руках, и даже если ему на кубах не выпадет ни одного «успеха», он всё равно продвинет счётчик квеста на значительное расстояние. То есть, в отличие от всяких игр-«подлянок» типа «Манчкина» и «Эволюции», эта наоборот скорее сплачивает компанию.
Очень рекомендую, очень понравилась всей компании. Сложно набраться терпения и постичь все правила, но на ютубе есть ролики с разъяснениями (впрочем, набраться терпения их посмотреть — тоже сложно).
Воскресенье, вечер, немного разливного, немного вискаря...
Слово-за-слово, показали подрастающему поколению, что было модно в нашей молодости, а именно, познакомили нашу старшенькую (21 год, фанатка арми кей-попа) с «Иванушками». Качок-солист, рыжий шептун (хотя, казалось бы, должно быть наоборот). Старшенькая впечатлилась — постсоветские бойсбенды были хоть и не шедевральны, но всё-таки уровень более-менее держали, хотя бы для серединки, да?
Старшенькая пошла спать, ей вставать в пять, трудится поваром завтраков в модном ресторане. Жена побегла за пивом, пока ещё не десять. Я остался делать чили кон карне. Воткнул себе в TWS-ухи «Иванушек», никогда они не нравились, но тут такой вечер, ностальгия, молодость... Вдруг перебой в звуке — жена звонит, сейчас должен курьер с едой придти, она заказала перед выходом, чтоб с магазинов не тащить гору. Окей, вынимаю один наушник, жду. Вот и звонок в домофон. Жду, когда курьер поднимется на лифте, в ушах ухе — девчачья лирика девяностых, друг-твой-не-пришёл, сердечко-твоё-бередил, тучи, целые кучи, вот это всё, воспоминания о молодости, мы вот пять минут назад с женой обсуждали лирику юности, и вот я, жду, когда приедет Он, издалека, на лифте... Я в шаге от
И тут Рыжий Шептун мне в TWS-ухо: «Подожди, ведь это ещё не любовь, это всего лишь доставка продуктов!.. И вообще, igles, ты ж байкер, тебя в тусовке не поймут»!
Фффух...
Коварные «Иванушки», сами чуть мозг не сломали, сами же всё вправили обратно!
Для Лиги Лени: немного поныть о современных чудесах бюрократии и здравоохранения.
Для «Злых Докторов»: неблагодарный пациент опять бочку катит на честных трудяг фонендоскопа.
Тем и другим можно дальше не читать.
Заболели мы тут с женой после февральских, подхватили ковид от друзей, так вышло.
У меня есть ДМС, но частные клиники больше с ковидными не работают, пришлось сдаваться муниципалам, а это для нас боль и страдания, очень уж мы не любим нашего участкового. Даже зовём его ласково Менгеле за глаза. Дяденька в больном не заинтересован обычно, ковид-диссидент, диагнозы берёт с потолка (и это мнение не моё, а как минимум заведующего отделением и травматолога), ходить по вызовам не любит, и если у тебя температура 38,5 была полчаса назад, а сейчас ты её сбил парацетомолом, рискуешь нарваться на суровую отповедь, мол, зачем вызывали, могли бы и сами дойти. Как-то раз я «мог бы сам дойти» с сильнейшим приступом подагры, 15-20 минут бодрым шагом с двумя здоровыми ногами, если что. В тот раз мы его вызывать тоже не хотели — вызвали работники скоряка, приехавшие вночи меня обезболить, ибо НСПВ-таблетки не помогали, и я вторую ночь не спал из-за боли.
Ну, ДМС, как я упомянул, не работает на ковид, у жены его и нет, вызвали муниципальную ковид-бригаду. Впервые видел, чтобы «космонавты» оставили такую гору фармы (обычно оставляли только рецепты
Впервые видел, чтобы врач «при исполнении» скептически отзывался об арбидоле.
Ну и сели мы на больничный.
Прошла неделя, пора на приём. Симптомы облегчились, но несильно, продлевать будем. Наш добрый друг, участковый доктор Менгеле, вместе со своей верной боевой подругой — медсестрой фрау Оберхойзер — в два голоса грубовато опросили, почему это мы такие дохлые (это дословная цитата) — болеем раз в три месяца и кроме продления больничного и назначения следующего приёма, назначили разные анализы и диагностические процедуры, типа ЭКГ и ФВД. На прямой вопрос, мол, чего это они, диспансеризацию нам пришивают — ответили положительно. Мы не против, мы даже скорее за, но диспансеризация сразу после тяжёлой вирусной болезни (даже не после, а во время — выписывались мы досрочно, ибо работаем удалённо из дома) вызывает недоумение.
Ладно, чёрт с ним. В понедельник я припёрся сдавать кровь на клинический анализ. И был удивлён прогрессом. Обычно люди занимали очередь с восьми у процедурного кабинета, сжимая в руках бумажки-направления, тут же в маленьком коридорчике была организована первая очередь к конторке регистратора, которая меняла направления на пробирки, вот эти, новомодные вакуумные, прям в руки пациентам выдавала эти пробирки по количеству анализов. Потом пациент переходил во вторую очередь, непосредственно к кабинету. Логично, что надо один раз спросить, кто последний и дальше так и плыть по течению очереди, но раз в четверть часа находились хитрожопые, занимавшие место сразу в обе очереди, и, получив пробирки, пытавшиеся пролезть во вторую очередь не за тем, за кем стояли в первой, а на пяток человек ранее. У них не получалось. Регистратор за конторкой подливала масла, громко говоря при выдаче пробирок: «Занимайте теперь очередь туда», и те, кто только вошёл, слышали это и таки пытались занять эти обе треклятые очереди. Извечная борьба с лишними хвостами вспыхивала с завидной периодичностью и с частотой, не типичной для обычной очереди. Ну и плюс меня лично удивило, что сей священный артефакт (пробирки) прям вот так выдают в немытые руки плебса, обрекая на стояние с ними в толпе, береги их. Иногда из кабинета выпархивали медсёстры, подлетали, взмахнув полами халатиков, к конторке регистратора и брали новые пробирки взамен загубленных. Спрашивается — почему бы, блять, не сделать всё по старым традициям и не отдать менеджмент направлений и пробирок в руки тех самых медсестёр, которые заняты непосредственно процедурой? Сие мне непостижимо.
Вечером того же дня явился я пред очи Менгеле для непосредственно выписки с больничного. И что? И оказалось, что в анализе крови зашкаливают сахар и лейкоциты, кто бы мог подумать!
Теперь вот долблюсь в приёмную соседней поликлиники для записи к эндокринологу, там нет номерков, медсестра на повторном заборе крови (выписали ещё на липидограмму) долбала вопросами, записался ли я. А то она не знает, что нет, что там на месяц вперёд нет записи и что меня чудом в лист ожидания запихнули.
Отдельная история о том, как мне это направление к эндокринологу выдали.
Герр Менгеле сидел, как обычно, важно взирая в монитор своего компьютера, выясняя там, видимо, тайны живучести цыган и евреев. Ну или двадцать минут выискивая мой электронный больничный в базе, чтобы его закрыть, я не в курсе, через плечо не заглядываю в чужие мониторы, если не просят. И вот когда он уже занёс длань над клавиатурой, фрау Оберхойзер подала голос: «Так ведь у него сахар! И лейкоциты! И холестерин!»
Герр Менгеле сфокусировался на ней, важно кивнул, но тут зазвонил мобильник медсестры — какой-то другой врач почему-то хотел вотпрямщас проконсультироваться с моим эскулапом. Тот побурчал что-то насчёт вздутия и эспумизана, повесил трубку и продолжил смотреть в монитор.
«Так назначьте ему от холестерина что-нибудь-то! И направление подписать надо к эндокринологу, вот, я напечатала,» — провещалась снова медсестра. Доктор снова очнулся от созерцания глубин экрана, что-то выписал, что-то подписал.
То есть, по факту, меня продиагностировала и назначила лечение медсестра! А врач сидел и тупил в мониторчик, вместо анализирования результатов моего анализа.
Чего ж ты не жалуешься на нерадивого лепилу? — Спросит меня пытливый читатель.
Дык, Менгеле пришёл, когда у нас ещё не были сданы стопицот очередей новостройки (и жителей микрорайона было с разы меньше), а второй терапевт уволился. И это был ад, попасть к врачу для закрытия больничного хотя бы — было просто невозможно. Сейчас терапевтов не два, а четыре, жителей раз в десять больше, очереди, и я не представляю, в какой коллапс это всё обратится, если Менгеле уволят по жалобе. Когда у меня по всем признакам была подагра, Менгеле назначил рентгент в местном травмпункте, а анализ на мочевую кислоту не назначил («Там может быть всё, что угодно, вплоть до остеомиелита!»), ситуация случайно попала в руки заведующему, и я отлично помню усталое охуевание в его глазах от действий подчинённого. То есть, начальство знает, что Менгеле — Менгеле, Догмит Андреич отличный мужик, и я верю, что он выпнул бы Йозефа при первой возможности, но ему некем заменить доктора-смерть. Вот потому и не жалуюсь, что хоть такой терапевт — лучше, чем никакого.
И вообще-то я очень послушный и благодарный пациент, с врачами всегда вежлив, строго следую рекомендациям (да-да, даже антибиотики пью ровно тем курсом, который назначен), но вот это вот всё, эти переживания последней недели вызывают вопрос: а чо, так сейчас лечат, да?
Спешу показать широкой публике сам не знаю зачем страх и ужос среди ночи.
Фактически — это моя вторая полностью окрашенная модель, хотя на самом деле — четвёртая. Первой была почтовая «буханка», которую я всю не красил, но подкрашивал фары-подфарники-окна, второй — F-4U, подаренный младшенькой на прошлый Новый Год, под окрашивание производителем не предназначавшийся. Третий — звездовский «Тигр» с чудовищным камуфляжем (а вот траки, мне кажется, получились удачно). Ну и вот, Ми-24В, четвёртый, стало быть.
Соответственно, все проблемы первых новичковых моделей имеются. Слеплено криво, крашено ещё более криво, техника покраса только осваиваема, потому модель на серьёзный результат не претендует, можно ржать в голос.
В запасе лежит коробка с Ми-24 в более крупном масштабе (уж больно мне этот вертолёт нравится), сперва вот хотел потренироваться на кошечках.
Впервые красил модель аэрографом, краски в основном художественный акрил (хотя есть и звездовские), с добавлением разжижителя (flow improver) от Pacific. На удивление хорошо дуется такой коктейль. Хаки, например, от «Звезды» — укрывистый, а вот охра — художественная, прозрачная, не заметил, как надул толстый слой поверх маски, получились ступеньки. Маска, кстати, жидкая, валеховская — тоже впервые пробовал. Отличная штука, только с фонаря содрала окраску переплёта. А ещё, я как-то не сразу понял, что маску лучше снимать, когда верхний слой краски подсох, но не очень, в итоге, на краях пятен камуфляжа образовалась бахрома, местами тут же прилипшая обратно. Пробовал края исправлять кистью, в итоге, хаки весь перекрасил, спрашивается — какой был смысл дуть его аэрографом. А, и ещё момент: хаки с флоу импрувером и хаки без него — два сильно разных цвета, первый коктейль больше в изумрудный отдавал. Может, на фото видно — горизонтальное оперение как раз сохранило ту окраску. Пытался применить смывку, но как-то плохо получилось (я думаю, слой глянцевого лака был тонкий слишком), брюхо всё в чёрных разводах, как будто вертолёт в мазуте купали. Нагар от выхлопа пытался имитировать пастельным мелком (порошком от него). Носовая пушка отломилась в процессе финальной сборки, потерялась и восстановлена кусочком медной проволоки, потому кривовата.
Хотелось именно на подставке и с шасси. Планировалось изобразить борт 21 «Жёлтый», но после покраски я вдруг понял, что декалей надписей нет, номер в наборе крупный, да и попались на глаза свежие фотки боевых машин и декали от ASK, правда, на другой масштаб. Потому получился такой вот собирательный образ, какой-то борт, но не какой-то конкретный.
Набором доволен, сходимость отличная, собирать можно без клея, правда, из-за мелкого масштаба многие элементы очень хрупкие, я лично сломал и переднюю стойку шасси, и штырь на задней, не говоря уже о носовой пушке. Щели при сборке возникают только если не сдирать с соединительных штырей грунтовку и краску.
Ну и наконец, сами фоточки.
Фоткал на телефон кривыми руками под обычной люстрой, лайтбокса нету, крутой зеркалки тоже.
Модель покрыта финишно матовым лаком от Decola, декали клеились на глянцевый лак от того же производителя. Бугристость носа под кабиной объясняется шпаклёвкой, ибо когда уже начал красить, обнаружил, что надо было лучше сдирать со штырьков грунтовку, и там зияла огромная щель.
Традиционно под Новый Год покупали пару банок красной икры грамм по двести. Вернее, покупала мама в одном петрозаводском магазине, там всегда рыба и икра были очень вкусными и отличного качества, покупала и потом дарила нам на приезд в гости.
А в прошлый да этот Новый Год и цены поползли вверх, и в гости приехать не выходило, икру покупали в маленьких зелёных баночках, мелкую, горчащую, так, чтобы чисто символически по бутербродику на столе было.
И тут наткнулся на Пикабу на пост, в котором автор рассказывал, как покупает на Авито пару рыбин, стараясь выбрать с икрой, и сам засаливает. Получается и икра, и рыба, удобно. Но пост сейчас не найду, к сожалению, хотя очень хотел бы поблагодарить автора за идею.
Ну и загорелся мыслью повторить, уж больно заманчиво. Пока собирался да тележился — сезон подходит к концу, но успел таки найти да заказать. Вчера вот ездил забирать через пол-Питера, у продавцов ферма на севере Ладоги, тут продают с квартиры, в подъезде очередь. Выбрал две рыбины, суммарно на 4,5 кг вышло, 4080 рублей. Толстенькие такие рыбные дамы, пёстрые — мозаично тёмными и белыми пятнами расцвечены, свежак!
Пока до дому довезли, уже потемнели все, пятна ушли. Продавец говорит, 6 часов назад ещё плавали в садке.
Садок в Ладоге, на глубине. Последние годы многие рыбофермеры жалуются, что уровень воды стабильно падает: «Вода уходит, а потом не приходит», — говорят. Один мой друг, строитель-геодезист, утверждает, что во всём виновата Москва, мол, шлюзы на реках и каналах настраивают так, чтобы больше воды уходило на нужды столицы. Ну, так это или не так — мне лично неизвестно, да и друг не гидротехник. Но факт такой есть: хозяйства, базирующиеся в мелких озёрах, начинают страдать от обмеления и заиления садков, а вот у кто сидит на глубоких водоёмах, типа той же северной Ладоги, пока ещё могут держать рыбу в чистой воде, добиваясь отличного вкуса в итоге.
Перед тем, как ехать выбирать рыбу, я тщательно изучил вопрос по статьям и видосикам, как выбрать рыбину с икрой, и пришёл к выводу, что без опыта это таки рулетка, щупать пузо, пытаясь выдавить икринки, вам никто не даст, а форма может быть похожей и у пустых. В общем, выбирали больше наугад. Привезли домой, стали потрошить — и удача, обе с икрой!
Естественно, я предварительно оттарил весы по миске.
Начал готовить икру к посолу. Самое нудное — избавиться от ястыков. Сперва на 5-7 минут икра кладётся в подсоленную воду лёгкой горячести (50-55 градсов), потом руками перебрать в воде икру, потом венчиком мешать, вылавливая мелкие кусочки ястыка. Половина икры ястык имела довольно прочный — взялся за плёнку да тяни аккуратно, снимая грозди икринок, вторая половина ястык имела сильно тоненький, потянешь — просто порвётся на две части, и там, и там икра вся в плёнке. Умаялся.
Потом, когда задолбался мешать всё это венчиком, когда на нём перестали налипать комочки слизистой плёнки с икринками, сливаем воду через дуршлаг и заливаем икру тузлуком, три столовых ложки соли без горки на литр. Солим 15 минут — готово. Мне икра показалось слишком солёной, я потом ещё вымочил в пресной кипячёной холодной воде 10 минут. В итоге получил отличный продукт, без горечи, слабой соли, с удивительно свежим вкусом! Не липкая, рассыпчатая, в этом небольшой минус — сваливается с бутерброда с маслом, если много положить =)
Шестьсот грамм, почти литр икры.
Однако, побочный минус продукта — быстро убывает, введу в семье выдачу со строгим учётом =)
Отложили ещё баночку в заморозку, в скором времени соберёмся в Петрозаводск, маме привезу. Раньше она нам, теперь наша очередь.
Пока я возился с икрой, жена напластовала рыбу на филе. С одной рыбы филе засолили, со второй — просто заморозили на жарку. Хвосты, обрезь и головы пошли на уху, половина; вторая половина тоже в заморозке.
Солили вчера, вчера же варили бульон, сейчас, после рабочего дня, довариваем уху, заложив в бульон лаврушку, перец, целую надрезанную луковицу и крупно порезанные морковь и картошку. Запахи на кухне умопомрачительные!
Солил сухим посолом. Сахар и соль 1:2, два филе поперёк пополам, ибо не влезало в тару, посолочной смесью натёр с обеих сторон, в пластиковый пищевой контейнер сначала один кусок, шкуркой вниз, потом второй, шкуркой вверх, потом остальные оба таким же манером. С утра перевернул в контейнере, пару часов назад достали, промыли — выступила влага, получился густой тузлук на мясе, и нарезали.
Получилось даже вкуснее, чем в карельском магазине. Жена шипит, никого к рыбе не подпускает, говорит, что одна всё съест, никому не даст! =D
Итого: 600 грамм икры форели, 4 больших куска филе слабой соли, здоровенная кастрюля ухи (плюс столько же на следующий раз), 4 больших куска филе в заморозке на жарку. Вчера легли поздно, устали капец как, форелевые головы норовили укусить жену, пока она с ними сражалась (в смысле, иногда палец случайно попадал в пасть), утомила возня с чешуёй и ястыками, но мы очень счастливы результатам такого приключения.
Пусть этот пост тоже кого-нибудь вдохновит на такое, пусть кому-то тоже потом будет вкусно! =)
Война... Война никогда не меняется...
А значит, это не повод ограничивать себя армейскими перловкой и бигусом, на столе должно быть место в том числе и для более сложной, вкусной, местами изысканной, но вместе с тем, сытной еды. Сегодня это — коготь смерти в горшочках, рецепт того самого Веллингема, который так бесил нас всех в Даймонд Сити.
Если кто-нибудь знает, как в новом редакторе сделать перенос курсора на новую строку без лишнего пропуска строки, т.е., без создания нового блока текста — скажите, я буду благодарен. @SupportTech, это к вам?
Как всегда, напомню: готовим мы по книжке, книжка про типичные блюда кухонь Америки, стилизованные под Fallout, настоящее филе когтя смерти я искать, конечно, не буду.
Итак, как всегда, список ингредиентов. На четыре огромных порции вам понадобится:
1 кг филе свиной лопатки,
1/4 стакана муки,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. перца,
3 ст.л. растительного масла,
2 стебля сельдерея,
2 средние морковки,
1 луковица среднего размера,
1 стебель лука-порея,
3 зубчика чеснока,
1 ч.л. сушёного розмарина,
1/4 стакана водки,
2 ст.л. томатной пасты,
1 литр куриного бульона,
1 картофелина средне-крупного размера,
2 лавровых листа,
2 стакана грибов,
1/4 стакана кукурузного крахмала,
1/2 стакана воды,
слоёное замороженное тесто, чтоб хватило закрыть все четыре горшочка. Мне хватило одного листа, в пачке было четыре,
1 желток, мазать тесто.
Абсолютно все ингредиенты общедоступны, вроде как, искать что-то экзотическое не надо. Жена моя не терпит даже запаха сельдерея, потому я делал без жены него. Лук порей иногда пропадает из магазинов шаговой доступности, я думаю, в таком случае его можно заменить ещё одной репчатой луковицей не очень острого сорта. Водку можно заменить водой, если вы вот прям совсем идейный противник алкоголя, даже если градусы испаряются за время готовки. Томатную пасту берите хорошую, а вот бульон можно сварить самому, а можно сделать на кубиках, два кубика на литр горячей воды. Грибы любые, хоть шампиньоны, я брал замороженную смесь лесных. Кукурузный крахмал, полагаю, допустимо заменить на картофельный.
Итак, начнём.
Муку, соль и чёрный молотый перец надо перемешать в пряную смесь.
Далее книга советует пересыпать их в кулинарный мешок для панировки, не у всех такой есть, у нас — вот повезло — есть, дети подарили матери (жене) на Новый Год как раз. Если у вас нет — просто высыпьте смесь в миску для панировки и обваляйте в ней кусочки свинины (её заранее надо было порезать на средние кубики). Тем же, кому как и мне, повезло обладать таковым девайсом, придётся чуть сложнее. В мешок вслед за мукой отправляется мясо, горловина затягивается, и всё это дело энергично перемешивается.
В итоге первого или второго варианта действий у нас получаются кусочки, хорошенько обвалянные в мучной смеси со всех сторон.
При использовании мешка есть проблема — всё-таки кило мяса — объём довольно большой, потому трудно всё тщательно перемешать, некоторые кусочки слипаются, и им необходимо уделить внимание отдельно. Ну либо закладывать порциями.
Далее, полученные кусочки выкладываем в разогретую с растительным маслом сковороду в один слой. Книга советует взять две ложки масла, на самом деле, надо взять столько, чтобы масло покрыло дно, но не слишком много. И да, мясо — в один слой и даже чуть меньше, и сковородку хорошенько разогреть, до тех пор, пока от масла не пойдёт лёгкий дымок. Лёгкий — это значит, что надо приглядываться, чтобы его заметить, а не дым коромыслом, когда всё горит и всё пропало. Впрочем, если от пары ложек растительного масла у вас пойдёт густой дым — вы явно делаете что-то не так, подумойте, астановитес.
Масло, кстати, можно брать любое для жарки. Подсолнечное даст больший колер, оливковое лучше спасёт от пережаривания, если вы не самый внимательный повар. Я вот жарю почти только на оливковом, да.
В один слой мясо надо выкладывать для того, чтобы сковорода не остыла от большого количества продукта, тогда она начнёт ваше мясо не поджаривать, а тушить, из мяса выступит влага, корочки не образуется. Потому если вы жарите на недорогой тонкой алюминиевой сковороде, кладите мяса ещё меньше, чтоб между кусочками было небольшое пространство, в то же время добротный толстый чугуний позволит жарить сразу чуть большую порцию, так как остынет медленнее. Другой вопрос, что не все умеют правильно работать с чугунием без тефлония на нём. Мне самым простым в обращении вариантом кажутся сковороды с «типа-каменным» покрытием, они обычно достаточно массивны, чтобы держать тепло, и покрытие у них позволяет жарить с минимумом масла, не боясь пригорания.
Короче, если вдруг вы видите, что кусочки стали плавать в соке, немедленно вынимайте их со сковороды, сок сливайте (не в раковину, о, Боже, что вы делаете! потом мы сок сольём в соус!), сковороду снова накаляйте и уже выкладывайте половину от того количества мяса, что у вас уплыло в страну Тушению.
Сколько жарить? Книга советует по 2-3 минуты с каждой стороны, у меня первая порция за две минуты чуть не сгорела, потому совет один — жарьте на глаз, переворачивайте кусочки сырым мясом вниз, как только они снизу приобретут красивую коричневую корочку; чувство меры обжарки приходит с опытом. То, что внутри кусочки останутся сырыми — это нормально, они у нас ещё сто лет тушиться будут. Как обжарили порцию со всех сторон — отложите её на тарелку, плесните чуток свежего масла и выложите новую порцию сырого мяса.
Примечание: если вам кажется, что я объясняю скучные и элементарные вещи — поздравляю, вы — опытный повар, для вас специально: приготовьте рагу из овощей со специями, обжаренное мясо киньте туда на полуготовности вместе с бульоном, потом залейте рагу в горшочки, залепите дуло горшочки тестом и запекайте в духовке. Я объясняю так, чтобы понятно стало таким же чайникам, как и я, чтобы у всех в итоге всё получилось так же вкусно.
Итак, с мясом разобрались. Овощи все к этому моменту должны быть уже порезаны средним кубиком. Вообще, заготовки — это очень удобно, включать плиту следует, когда у тебя уже все ингредиенты нарезаны и разложены по пиалушкам и мисочкам. Однако, знание этого правила не мешает пренебрегать им, и тогда приходиться иногда панически шинковать какой-нибудь картофель, когда у тебя уже в сковороде пригорает лук с морковкой. Но в этот раз, я надеюсь, вы всё порезали заранее и готовы просто закидывать ингредиент в нужное время, так? Так вот, пока мы трындели, сковородка снова нагрелась (но мы не забыли выставить под ней средний или средне-сильный нагрев вместо сильного), коричневое что-то на дне, оставшееся от жарки свинины, угрожает начать подгорать, потому мы незамедлительно кидаем туда лук. Да, прямо вот в эту сковородку, где всё жарили, не моем её! Там же самое вкусное осталось! Чтобы лук на нас не обиделся, доливаем ему немного масла, столовую ложку или чуть больше. Перемешайте, немного подождите, чтобы лук только начал «схватываться», становиться прозрачным по краям, и закидывайте на него морковь.
Морковь, кстати, на кубики можно порезать двумя способами. Вернее, кубик получается из соломки, а вот на соломку уже можно порезать по-узбекски и по-европейски. Первым способом я режу морковь на плов обычно. Для этого надо морковь порезать на овалы по диагонали, как мамы наши резали дефицитную сырокопчёную колбасу. Под углом около сорока пяти к оси, или даже больше. А вот полученные овалы уже можно резать на соломку вдоль, я беру по два, ибо когда берёшь три, средний начинает скользить и можно порезаться, пытаясь его поймать. Европейский же способ подразумевает следующее. Сначала вы нарезаете морковь пополам или на три части, чтоб получились куски удобной длины. Потом отрезаете один слой морковки вдоль оси, толщиной с тот кубик, который вам нужен.
Потом укладываете морковину плоским срезом вниз, к доске, она уже никуда не катается, а вы спокойно нарезаете её вдоль же на нужные по толщине пластины. Потом опять таки — по две пластины нарезаете на соломку.
Но вернёмся к овощам. К луку закидываете морковь, сельдерей и лук порей. У порея принято считать съедобными только белые части, я как-то раз попробовал положить в скрэмбл мелко нарезанные зелёные листья — получился отличный свежий вкус, очень напоминающий зелёный лук, но не такой острый. Так что поступайте как знаете: тщательно промойте порей (в пазухах листьев часто скапливается песок), а потом обдерите зелёные части и выкиньте или нарежьте их вместе с белыми. В любом случае, всё, что вы решили готовить — отправляется в сковороду к овощам.
Тщательно всё перемешайте, после чего добавьте туда же чеснок (пропущенный через чеснокодавилку, либо раздавленный ножом на доске и порезанный после этого на мелкие кусочки), розмарин и тмин, после чего ещё раз тщательно размешайте. Многим специям обязательно надо попасть в горячее масло, чтобы раскрыться. Это потому, что их эфирные масла являются жирорастворимыми, фактически, мы получаем ароматное масло, которое уже пропитывает основной продукт. Потому мешайте хорошо, следите, чтобы всё, что положено в сковороду, познакомилось с маслом. Потушите, иногда помешивая, пока морковь не начнёт мягчеть, минут примерно десять или чуть больше, зависит от уровня нагрева. Потом залейте водку. Ну или воду. Задача в том, чтобы полученная жидкость помогла растворить всё то, что налипло на дне и стенках в виде полутвёрдого коричневого налёта. Это называется — деглазирование, полученная жижа в итоге станет нашим соусом, вернее, бульоном, в котором будет тушиться рагу. Тщательно поскребите коричневый налёт лопаткой (осторожнее с антипригарным покрытием!), постарайтесь размещать его в жидкой части. Кстати, о бульоне — он уже должен быть готов и желательно — в горячем виде. Но перед этим — ещё одна маленькая деталь, а именно — томатная паста. Не знаю, почему сахар в составе томатной пасты ныне модно считать недостатком продукта, паста сама по себе кислая (ну да, из-за томатов), кислота нужна далеко не везде, сахар отлично её балансирует. Расчистите в середине сковороды место, положите туда нашу томатную пасту, дайте хорошенько прогреться в течение секунд двадцати-тридцати и замешайте в остальные овощи. Прогревать пасту всегда желательно, она становится реально вкуснее. Вот теперь настала пора бульона, вливайте его щедро и равномерно, весь литр, он же — четыре стакана. Да, во всей книге стакан равен 250 миллилитрам. Закиньте вслед за бульоном картофель и лаврушку, а также подостывшую уже обжаренную свинину. Ну и тщательно перемешайте, куда ж без этого. Тут огонь можно чуть прибавить, насколько — зависит от вашей плиты, на электрических, с сильной инерцией нагрева, я бы не советовал давать полный жар, а вот на газовых или хороших индукционных — почему бы и не затопить на все деньги. Надо довести варево до кипения, а вот потом уже скинуть огонь на средний, ещё раз всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на полчаса. У традиционных постсоветских электрических плит круг будет остывать долго, и рагу может подгореть в итоге, потому-то и не стоит доводить до кипения на полном максимуме.
После получаса тушения закидывайте в рагу грибы и ещё на пятнадцать минут оставляете тушиться под крышкой. В итоге и картофель, и грибы, и — главное! — мясо должны стать мягкими. Даже если лопатка была весьма жилиста. Включите духовку, выставьте прогрев до двухсот градусов. После этого самое время выловить лаврушку из рагу и выкинуть, она сделала своё дело. В половине стакана холодной воды тщательно размешайте кукурузный крахмал, вот прямо чтобы комочков не было ни одного, потом тонкой струйкой влейте в рагу, тщательно и хорошенько размешивая. Крахмалу нельзя дать осесть хлопьями где-то, будет противно. Потом ещё немного протушите без крышки, чтобы крахмал помог жидкости загустеть.
Бульон загустел, превратился в соус, рагу уже кипит солидно, скорее шлёпая, чем бурля. Посолите, поперчите, если томатная паста сильно выделяется и кислит — добавьте половину столовой ложки сахара. Будьте внимательны к дозировкам, я вот увлёкся и слишком много сыпанул чёрного молотого перца, мне-то отлично, а вот девчонки мои острое вообще не любят. В последний раз перемешайте рагу и разлейте по горшочкам. Я вот читал непонятно чем, и объём, рассчитанный на пять порций, зарядил в четыре горшочка, влезло почти всё. Потом горшочки залепите сверху кружками слоёного теста, мне было лень вырезать кружки, я просто порезал лист на четыре четвертины.
Тесто смажьте взбитым-размешанным яичным желтком, жена моя поделилась лайф-хаком: надо брать не просто желток, а добавлять в него воду, взбивать и мазать становится сильно удобнее. Мазать, опять же, можно обычной широкой кисточкой, купленной в хозмаге и тщательно промытой, а можно купить силиконовую кисть специально для кухни, благо, они сейчас уже не редкость. Ну вот почти и всё, пятнадцать минут на двухстах градусах в духовке доделают дело.
Получилось безумно вкусно, как, впрочем, и всякое другое правильное рагу в горшочках. Много мяса, острота (но это лишь благодаря моей щедрости на перец, вы можете сделать себе рагу помягче, если не любите острое), хлебная крышечка, запихиваемая ложкой в бульон, тоже играет определённую роль и добавляет некоторый дополнительный вкус.
Если у вас нет горшочков, можно подавать и просто в тарелках, протушив лишние пятнадцать минут и подав к порции гренки из сушёного пшеничного хлеба, например.
Ну и рассчитывайте порции, я был невнимателен, и то, что должно было разойтись на пять горшочков, утрамбовал в четыре, на семьсот миллилитров каждый. Это много, мы все обожрались и лопнули. Берегите животы, ракетчики!
Важно сказать, что всю черновую работу за кадром, а также большую часть беловой для меня делает моя жена, просто чудо как удобно иметь на кухне такой вид бытовой техники, как правильная жена. Мне очень комфортно готовить с её помощью; вообще, я как-то сразу понял, зачем на кухне шеф-повару поварята =)
Потому хотел бы сказать ей отдельное спасибо за поддержку в дурацких и смешных идеях, не только кулинарных, а также в помощь советом и делом, без неё мне готовить было бы тяжко и печально.
Война... Война никогда не меняется...
Но меняются средства восстановления. Поэтому сегодня мы с вами сделаем стимпак и антирадин.
Оба рецепта взяты из книги, много раз упомянутой ранее и являющейся сборником рецептов, типичных для кухни США, слегка адаптированных (иногда лишь только по названию) под вселенную Fallout. Потому ожидайте от них ровно того, чего следует ожидать от адаптированных рецептов =)
Ну и новогодняя тематика диктует весёленький характер рецептов.
Для начала, возьмёмся за стимпак.
Для его производства нам понадобится:
желатин, 2 ст. л.,
гранатовый сок, 1/4 стакана,
сахар, 1/4 стакана,
красный пищевой краситель, 3 капли,
1 стакан воды,
малиновая водка, 3/4 стакана,
Как всегда, окинем взором составляющие. Самое недоступное, как оказалось: малиновая водка. Ну вот нет её нигде, либо оно стоит как тепловоз (если у вас есть знакомые в бухгалтерии ТЧ, узнайте и ужоснитесь). В итоге, мы взяли то, что называется десертным ликёром от «Белуги», крепостью в 38 градусов. Остальное есть почти везде.
В итоге, берём, и смешиваем в миске желатин (я брал именно в порошке), гранатовый сок, сахар и краситель.
Потом заливаем стакан горяченной воды и тщательно размешиваем, пока всё не растворится. Всё, даже тот желатин, что осел на ложке. После этого доливаем в смесь малиновую водку (я прям непоскупился и добавил в полтора раза больше). После чего упаковываем полученную смесь в шприцы.
Я взял на 25 кубов. Всё бы хорошо, но канюля маловата, надо давить сильнее, чтоб оно выдавливалось...
В общем, кладём заправленные шприцы в холодильник и ждём, пока они застынут, часа три-четыре. В книге — пять, но это без холодильника.
В итоге, получается желе с интересным эффектом. Первая порция кажется прямо сильно алкогольным, но потом — фруктово и вкусненько. Я прямо захотел устроить вечеринку с напитками только лишь в таком виде. По десятку разных коктейлей в шприцах, пяток литров алкоголя в желе, пару десятков друзей, каждому шприцы по вкусу — отличное решение!
Поскольку рецепт сильно простой, зарядим второй, антирадин. Нам понадобятся.
три дольки лайма на порцию,
душистый перец, щепотка,
лёд, сколько влезет,
тёмный ром, 1/4 стакана,
ядер-кола, 1/4 стакана,
газированная вода до верха.
Смолоть перец в труху, я использовал пестик и ступку.
Сок трёх долек выдавить, влить в молотый перец, накидать туда льда.
В смесь вот этого всего влить ром. У меня не самый дорогой, конечно, но у нас тут хохтель, а для коктейля можно и попроще.
Потом сироп ядер-колы (одна-полтотры столовых ложки именно сиропа) и газированной воды до верха.
В книге состав залит в инфуззионные мешки, как антирадин в игре. Я не нашёл таковые, потому глушил состав так, из стаканов. По личному впечатлению — фу. Лайма слишком много. Долил сиропа колы и рома, стало получше. Чего и вам желаю.
С Новым Годом, дорогие читатели!
Как вы могли видеть на фотках, в Новом Году Дед Мороз принёс мне настоящую Поваренную Книгу Жителя Убежища, я даже не ждал такого подарка. Потому, я чётко могу видеть рецепты и делиться ими с желающими. Надеюсь, смогу порадовать читателей постами в будущем году на более регулярной основе.
Не успел забыть, как ругался с Мегафоном о лимитах, как нате здрасьте, новая лопата говна, откуда не ждали.
Сижу, никого не трогаю, с женой смехуёчки по телеку гляжу, потихоньку выздоравливаю от свинячьего гриппа, который тут на днях подхватил. Тут — нна! — смс приходит от любимого Мегафна, мол, финансовая блокировка у вас. Отлично, я точно помню, что в этом месяце стандартные 500 рублей на ту симку уже закидывал. Лезу в личный кабинет — минуса! Жирные такие, аж на -234 рубля, и я успешно вывалился за лимит «Будь на связи», который мне, кстати, со времён того поста ещё раз урезали до двухсот.
Прикидываю, как такое могло произойти. В конце ноября звонил мне юнош, жаловался, что мой тариф архивный, и надо меня перевести на актуалочку. Давайте, говорит, переведём, 15 рублей в сутки на 30 дней, потом 450 рублей в месяц будет. Ну, посчитал — 15 х 30 так и выходит, согласился, чтоб голову не морочил, попросил, чтоб всё выключено было лишнее. В начале декабря при подходе к нулю закинул дежурные 500 рублей, за 30 дней списалось 30 ежедневных плат, период кончился, и бац! — списалась плата за январь. Потому и минусы. Вроде логично всё, да? Но если списалась плата за январь успешно, какого чёрта на моём номере финансовая, блять, блокировка-то?! Я за услуги заплатил, но пользоваться ими не могу? Охуенная логика. «Ааа, так раз минус, то ты как бы и не заплатил пока! Вдруг кинешь?» — скажет прозорливый читатель. На что я отвечу — охуенная модель отношения к старым лояльным некогда клиентам с историей отношений с компанией в 20+ лет.
Ну вот то есть, на дополнительной симке, которая дорога была, как память, на которую звонили полтора человека, с которой ни смс, ни трафик не тратился, за месяц набежало трат:
Ещё и финансовая блокировка сверху. Здорово, правда?
Отдельно повеселили детали тарифа.
Почему 550-то?!
Юнош на горячей линии пытался объяснить это тем, что у меня постоянная скидка (результат прошлого скандала). Но при скидке списывается меньше, чем надо, а не наоборот!
Кстати, юнош был максимально корректен, вежлив и спокоен, пытался раз за разом втюхать мне одно и то же говно объяснение про ежедневные списания, короче, вёл себя очень профессионально, я серьёзно. Я был очень злым клиентом в этот раз, но он был спокоен.
Потому подытожу.
Мегафно, вы — жадные пидорасы. Мне оооочень тяжело поменять настолько привычную вещь, но, видимо, таки пора валить. Вы плюёте на старых абонентов, проявляя максимальное неуважение к тем, кто, по-вашему, никуда от вас не денется. Вы изобретаете всё новые и новые способы дойки, снижая лимиты, отправляя в архив тарифы и придумывая ежедневные списания. Горите в аду.
@MegaFon.help, нет, я не пойду в ваши чятики в ВК за консультациями, мне консультации не нужны. Мне нужно возмещение вашего хамского поведения и публичные извинения.
UPD
Забыл ещё сказать: в какой-то момент юнош пытался мне помимо всего прочего втереть, что сегодня с меня списалась лишняя плата потому, что сегодня мне кто-то из них звонил с этим предложением, а я согласился. А мне никто, исессна, не звонил. То есть, они там, блять, сами не знают, что вытворяют и что надо врать.
P.S. Новый редактор при редактировании поста в качестве дубликата предлагает этот же пост, раннюю версию. @SupportTech, это вообще законно?