Кухня + Фоторецепт

Рецепт:
Для теста:
Мука - 460 г
Масло сливочное - 200 г
Сахарная пудра - 120 г
Яйцо — 2 шт.
Ванильный сахар - 1 упаковка
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль — щепотка

Для начинки:
1 банка вареной сгущенки
100 г мягкого сливочного масла

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром в большой миске до побеления .
Вводим по одному яйцу, каждый раз тщательно взбивая.
Муку смешиваем с солью и разрыхлителем.
Объединяем сухие и влажные ингредиенты.
Вымешиваем мягкое пластичное тесто. Делаем это недолго, как только масса станет однородной, тесто готово.
Делим тесто на одинаковые кусочки и скатываем в шарики. Сделать это проще с помощью кухонных весов. Для данной орешницы вес каждого шарика составил 5-6 г.
Орешницу разогреваем. Если у вас орешница для плиты, то прогрейте её с обеих сторон на среднем огне и убавьте немного огонь. Смазывать орешницу не нужно, количества масла в тесте достаточно, чтобы скорлупки не прилипли к форме.
Выкладываем шарики в ячейки, закрываем форму и выпекаем около двух минут.
Как только орешки готовы, перекладываем их на противень или другую большую ёмкость, чтобы они остывали. Тем временем выпекаем следующую партию.
Чтобы края скорлупок были ровными, юбочки обтёсываем с помощью очень мелкой тёрки.
Для крема смешиваем вареную сгущенку с мягким сливочным маслом.
Заполняем кремом каждую скорлупку и скрепляем их между собой.

Приятного аппетита!

В 2016 году переехал в Ярославль из Томска, до этого жил в Башкирии, Удмуртии, Татарии. И вот я столкнулся с проблемой - отсутствие хлеба. Булки батоны есть, а вот настоящего плотного хлеба нет и все.
Что делать - купил себе хлебопечку и начал экспериментировать с разными пропорциями. Вот сегодня вам и расскажу про те пропорции, которые позволят сделать вкусный, плотный хлеб.

Берем 220 мл воды (можно и 220гр). Лично я пользуюсь весами, чтобы результат не менялся.

Берем 9 грамм дрожжей живых и разводим их водой, той что уже отмерили

Добавляем масло подсолнечное - 1 столовую ложку, чайную ложку сахара и соли

Просеиваем и насыпаем 140 грамм муки 1 сорта и 200 грамм муки высшего сорта.

Ставим с хлебопечку на стандартный режим, у меня он на 3 часа, с темной корочкой и весом 600гр

Вкусный и свежий хлеб через 3 часа готов.

Приятного аппетита.

Кстати, хлеб получается не только вкусный, но и дешевле раза в 3 магазинного.

Для поваров нг - ад)

UPD.
Раз несколько человек попросило рецепт, мне не жалко
Хлеб бородинский свежий - 1щт (60гр)
Сыр творожный (Креметт) - 20гр
Свекла оотварная, маринованная с маслом оливковым, солью, перцем и жидким дымом - 25гр
Сельдь филе 50гр
Лук красный маринованный 15гр
Огурец смаринованный 20гр
Горчица зернистая 10гр