Еда + Нужен совет

Вот как на картинке:

Я варю по какому-нибудь рецепту из интернета. Беру самый бордовый бурак в магазине, уже сваренный и нарезанный, и он именно таким насыщенным цветом, хоть стены крась. Кидаю в кастрюлю с бульоном - и всё. Борщ потиху становится оранжевым и в итоге выходит бледно рыжим. То есть полностью обесцвечивается. Как сохранить цвет?

Попытка не пытка, а, вдруг, повезёт, и кто-нибудь подскажет.

Хочу приготовить маффины. Либо с шоколадной начинкой, либо ещё с чем-нибудь (ягоды, например). С шоколадной начинкой не могу найти подходящий рецепт. Хотелось бы, чтобы начинка не была жёсткой (кусок шоколада), но и не такая, чтобы "употреблять только горячем/тёплым, а то застынет“.

Кондитер из меня так себе. Готовлю неплохо, но не сладкое. А вот тут, вдруг (а я сошла с ума, какая досада), захотелось сладкое готовить)). Может, погода так действует, там гадко и тоскливо.

И по тесту тоже вопрос. Самый простой, основной вариант - какой?

***

Я не совсем не поняла, можно ли спрашивать советы по приготовлению в этом сообществе, или можно только свои рецепты выкладывать. Если ошиблась, прошу простить и выкинуть нафик пост в общее)))

Пикабутяне, подскажите, как вкусно приготовить сало, сало на шкурке, много мясных прожилок?

Кулинар из меня так себе, но кое что умею. Но этот пазл из коровы, который продается по магазинам мне совершенно не понятен. Огузок, окорок, шея, глазной какой-то мускул, вырезка, одному мяснику ведомо из какой части и т.д. В общем стоишь а этом отделе и нихрена не понятно. Прошу совета, опытных пикабушников: какая часть этого священного животного склонна быть мягкой, что брать для короткого тушения, плова? Чтобы не двое суток разваривать. Вот однажды, в мясном, ткнул пальцем в какой-то кусок, весьма скромной цены, без жира совсем и он оказался великолепен, 15-20 минут тушения и таял во рту. Подскажите!