В Португалии Новый год — это время для семейных встреч, веселья и вкусной еды. Празднование начинается с традиционного ужина, на котором обязательно присутствуют блюда, символизирующие богатство и благополучие. Ожидают наступление нового года с музыкой, танцами и, конечно, с большим количеством еды, ведь португальцы считают, что чем больше еды на столе, тем успешнее будет следующий год. Ожидание наступления полуночи сопровождается особым ритуалом — за каждым ударом курантов съедают по одному виноградинке, чтобы обеспечить себе удачу на весь год.
Главные блюда новогоднего стола:
Одно из самых популярных блюд в Португалии, особенно в праздничные дни. Это блюдо имеет долгую традицию, и его часто готовят в семьях на Новый год, ведь треска является символом благополучия и достатка. Треска варится с картофелем, морковью, капустой и другими овощами. Всё готовится с добавлением оливкового масла и чеснока, что придаёт блюду особенный вкус.
Это традиционное блюдо, которое подают на праздники в Португалии. Оно символизирует изобилие и процветание. Поросёнок запекается в духовке с чесноком, розмарином и другими специями до золотистой корочки. Подаётся с гарниром из картофеля и зелени.
Осьминог в оливковом масле
Осьминог является неотъемлемой частью португальской кухни, особенно в прибрежных районах страны. Это блюдо стало символом португальского гостеприимства. Осьминог готовится с оливковым маслом, чесноком, луком и картофелем. Затем всё запекается, чтобы достичь идеальной мягкости и аромата.
Это традиционное португальское блюдо, популярное в зимние месяцы, особенно в сельской местности. Рис готовится с уткой, приправляется специями, а затем запекается, чтобы блюдо приобрело насыщенный вкус и хрустящую корочку.
- Салат из осьминога: Это лёгкое блюдо готовится из варёного осьминога, картофеля и зелени. Оно идеально подходит как закуска перед основными блюдами.
- Пирожки с креветками: Маленькие жареные пирожки с начинкой из креветок и соуса бешамель. Это популярное угощение на португальских праздниках.
- Кукурузный хлеб: Хлеб, приготовленный с добавлением кукурузной муки, который отлично сочетается с мясными блюдами и закусками.
- Пирожки с курицей: Маленькие пирожки с нежной куриной начинкой. Это вкусная и удобная закуска, которая всегда найдётся на праздничном столе.
- Свежевыжатый апельсиновый сок: Популярный напиток на новогоднем столе, особенно в зимние праздники. Он помогает очистить вкус после основного блюда.
- Чай с мелиссой: Травяной чай, который помогает расслабиться и служит отличным напитком перед десертом.
- Горячее молоко с кремом: Этот напиток часто подают в Португалии на Новый год, чтобы согреться и насладиться уютной атмосферой.
- Чёрный чай: Простой и универсальный напиток, который всегда есть на столах, особенно во время долгих семейных встреч.
- Королевский пирог: Этот пирог с сухофруктами и орехами — неотъемлемая часть португальских рождественских и новогодних праздников. Он украшен сахаром и орехами, а внутри может скрываться маленький подарок.
- Пончики: Эти жареные сладости, посыпанные сахаром, мягкие внутри и хрустящие снаружи. Их часто подают в качестве десерта.
- Жареное тесто с сахаром: Это лакомство похоже на пончики, но готовится с меньшим количеством теста и обжаривается до золотистой корочки.
- Вермишельный пудинг: Десерт на основе вермишели, сваренной в молоке с сахаром, приправленный корицей и лимоном.
- Рисовый пудинг: Классическое португальское блюдо, приготовленное из риса, молока и сахара. Оно часто подаётся с корицей или апельсиновой цедрой.
- Миндальный пирог: Торт с миндальной начинкой, который часто подают на новогодние торжества. Миндаль считается символом счастья и удачи в Португалии.
Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!
