Серия «Кулинарный Код»

Испания, страна ярких фестивалей и страстных коррид, наполняет новогоднюю ночь особым колоритом, где мавританское и христианское наследие переплетаются в уникальном праздничном калейдоскопе. В сердце празднования – площадь Пуэрта-дель-Соль в Мадриде, где под бой курантов разворачивается главный ритуал: поедание двенадцати виноградин. Каждая ягода, съеденная в такт с ударом часов, символизирует месяц наступающего года и обещание удачи. Улицы наполняются радостным гулом толпы, а древние традиции органично сочетаются с современными обычаями, создавая неповторимую атмосферу испанского Нового года.

Главные блюда новогоднего стола:

Жареный молочный поросёнок

Эта традиция восходит к временам Римской империи. В Испании поросёнка запекают уже более 300 лет по неизменной технологии. Поросёнка натирают солью и обмазывают оливковым маслом, затем запекают в глиняной печи до хрустящей корочки.

Индейка с трюфелями

Появилось в XVIII веке в богатых домах Каталонии. Индейку фаршируют трюфелями и фисташками, придавая ей изысканный вкус и аромат.

Запечённый морской лещ

Традиционное блюдо прибрежных регионов, особенно популярное в Стране Басков. Рыбу запекают с чесноком, оливковым маслом и белым вином.

Морское ассорти

Каталонское блюдо, названное в честь музыкального жанра зарзуэла. Сложное сочетание различных морепродуктов в соусе из томатов и шафрана.

Второстепенные блюда:

Фаршированные кальмары: Появились в меню прибрежных городов. Кальмары фаршируют морепродуктами и овощами.

Русский салат: Интересно, что этот салат, известный в России как "Оливье", стал традиционным испанским блюдом в конце XIX века. Испанская версия включает тунца вместо мяса.

Галисийский пирог: Закрытый пирог с начинкой из тунца или мяса, популярный в северо-западной Испании.

Фаршированные яйца: Появились в меню в начале XX века. Фаршируются тунцом и майонезом, украшаются красным перцем и оливками.

Хамон: Хотя это и не готовое блюдо, но без нарезки хамона не обходится ни один праздничный стол. Традиция вяления окорока существует более 2000 лет.

Напитки:

Орчата из земляного миндаля: Древний напиток времён мавританского владычества, изготавливается из земляного миндаля. В новогодний период подаётся охлаждённым с корицей.

Испанский горячий шоколад: Густой горячий шоколад, пришедший в Испанию после открытия Америки. Отличается добавлением пряностей.

Валенсийская вода: Праздничный напиток из свежевыжатого апельсинового сока с добавлением корицы, ванили и мёда.

Сарсапарилья: Освежающий напиток из корня сассапариля, традиционно подаваемый в зимний период.

Молочный мерангас: Молочный напиток с добавлением корицы и лимонной цедры, взбитый до воздушной консистенции.

Новогодние сладости:

Туррон: Нуга с миндалём, восходящая корнями к мавританскому периоду. Готовится из мёда, сахара, яичных белков и миндаля.

Польворонес: Рассыпчатое печенье из муки, миндаля, корицы и свиного жира.

Марципаны: Изготавливаются из молотого миндаля и сахара, часто формируются в виде фигурок и раскрашиваются пищевыми красителями.

Королевский пирог: Круглый пирог с цукатами и кремом, внутрь запекается маленькая фигурка.

Мантекадос: Песочное печенье из пшеничной муки, миндаля и свиного жира с рассыпчатой текстурой и ароматом корицы.

Желтки Святой Терезы: Конфеты из яичных желтков и сахара, созданные монахинями в XVI веке.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

В греческом Новом году каждая традиция символизирует обновление и изобилие. Разбивание граната у входа — ключевой ритуал: количество разлетевшихся зерен предвещает удачу в новом году. В полночь разрезают особый пирог Василопита (святого Василия), где спрятана монетка. Первый кусок — Христу, второй — хозяину дома, остальные — семье. Нашедший монетку обретёт удачу в новом году. Праздничный стол включает запеченную рыбу, долмадес, орехи, мёд и хлеб — символы процветания. Праздник завершается днём святого Василия Великого, вдохновляя греков на добрые дела. Греческий Новый год объединяет поколения через традиции и символизирует надежду на радость и благополучие.

Главные блюда новогоднего стола:

Пирог святого Василия

Этот сладкий пирог, украшенный апельсиновой цедрой и ванилью, является главным символом Нового года. В него запекается монетка, и тот, кому она достанется, будет счастливым в наступившем году. Готовится пирог из муки, сахара, яиц и молока, с добавлением орехов и специй.

Запечённый ягнёнок с картофелем

Мясо ягнёнка маринуется с чесноком, лимоном, орегано и оливковым маслом, затем запекается с картофелем до золотистой корочки. Это блюдо символизирует изобилие и процветание. Маринад позволяет мясу быть сочным и ароматным, а запекание в духовке создаёт аппетитную корочку.

Мясо на шпажках

Кусочки свинины, курицы или баранины, приготовленные на гриле, подаются с лепёшкой пита, луком, помидорами и соусом дзадзики. Это простое и вкусное блюдо широко распространено и ассоциируется с греческой кухней.

Свинина с сельдереем

Тушёная свинина с добавлением лимонного сока и яиц, что придаёт блюду нежную текстуру и лёгкую кислинку. Это блюдо особенно популярно зимой и отлично подходит для праздничного стола.

Второстепенные блюда:

Фаршированные овощи: Болгарский перец, помидоры и кабачки фаршируются смесью риса, томатного соуса и специй, а затем запекаются в духовке. Эти блюда лёгкие и ароматные, они прекрасно дополняют основные блюда.

Голубцы из виноградных листьев: Маленькие рулетики из виноградных листьев, начинённые рисом, травами и специями. Подаются с лимонным соком, они нежные и пикантные.

Сырный пирог: Выпечка из слоёного теста с начинкой из смеси феты и других сыров, запечённые до хрустящей корочки. Сырный пирог популярен в Греции круглый год.

Пирог с зеленью: Выпечка с начинкой из листовой зелени, такой как шпинат и мангольд, с добавлением феты. Это блюдо сочетает в себе свежесть зелени и насыщенность сыра.

Напитки:

Гранатовый сок: Символ богатства и процветания, гранатовый сок подаётся свежевыжатым или смешанным с лимонным соком.

Горячий чай с корицей: Чай заваривают с палочками корицы и добавляют мёд, создавая согревающий ароматный напиток.

Лимонад: Домашний напиток из свежего лимонного сока, мёда и воды, освежающий и лёгкий.

Ромашковый чай: Традиционный травяной напиток с мёдом, который помогает расслабиться после праздничного ужина.

Новогодние десерты:

Миндальное печенье: Нежное песочное печенье, покрытое слоем сахарной пудры. Эти печенья часто дарят в качестве подарка.

Печенье с мёдом: Печенье с ароматом апельсина, корицы и гвоздики, пропитанное медовым сиропом и посыпанное орехами. Они символизируют сладость и изобилие.

Молочный пирог: Слоёное тесто с начинкой из манного крема, пропитанное сиропом. Этот десерт славится своей нежностью и сладостью.

Манник с сиропом: Десерт из манной крупы, ароматизированный лимоном и пропитанный сиропом. Он мягкий и сладкий, идеально подходит для завершения праздничного ужина.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

США — страна культурного многообразия, и это ярко проявляется в новогодних традициях. Здесь праздник — это время надежд, благодарности и общения с близкими, а праздничный стол становится символом единства и богатства культур. В разных регионах Америки встречают Новый год по-своему: на юге подают чёрноглазую фасоль и кукурузный хлеб как символ удачи и процветания, в Нью-Йорке наслаждаются устрицами и шампанским, а в Калифорнии стол украшают блюда с мексиканским акцентом. Еда на новогоднем столе — это не только вкус, но и история: семейные рецепты, традиции предков и разнообразие культурных влияний. Праздничный ужин в США — это больше, чем трапеза. Это момент, который объединяет разные культуры, сохраняя тепло, уют и надежду на светлое будущее.

Главные блюда новогоднего стола:

Запечённая ветчина с медовой глазурью

Солёная или копчёная ветчина покрывается смесью мёда, сахара, корицы и гвоздики, а затем запекается до золотистой корочки. Сладкая глазурь создаёт контраст с нежным мясом. Приготовление включает нанесение глазури на ветчину и запекание в духовке до полной готовности и золотистой корочки.

"Чёрноглазая" фасоль с зеленью

Блюдо, популярное в южных штатах, готовится из тушёной фасоли с кремовыми бобами, у которых есть характерное тёмное пятнышко, напоминающее глазок, с беконом, луком, чесноком и специями. Дополняется листовой зеленью, символизирующей финансовое благополучие. Для приготовления ингредиенты тушатся на медленном огне до мягкости.

Фаршированная запечённая индейка

Индейка фаршируется смесью из белого хлеба, лука, сельдерея, трав и специй, а затем запекается до мягкости и аромата. Это символ щедрости и изобилия. Приготовление включает запекание фаршированной индейки в духовке до готовности.

Запечённый рибай с травяной корочкой

Цельный кусок говяжьего рибая натирается чесноком, розмарином, тимьяном и чёрным перцем. Запекается до сочности, подаётся с соусом на основе говяжьего бульона. Приготовление включает натирание мяса специями и запекание до желаемого уровня готовности.

Свиной рулет с начинкой из клюквы и яблок

Свинина с начинкой из сладких яблок, кислой клюквы и грецких орехов запекается до золотистой корочки. Это праздничное и ароматное блюдо часто встречается на столе зимой. Приготовление включает начинение свинины и запекание в духовке.

Второстепенные блюда:

Фасоль с миндалём: Тонкая зелёная фасоль обжаривается с чесноком и миндальными хлопьями, приправляется маслом и лимонным соком.

Картофельная запеканка с сыром: Картофель, нарезанный тонкими ломтиками, запекается в сливочном соусе с большим количеством сыра до золотистой корочки.

Тамалес: Мексиканские рулетики из кукурузного теста с мясной начинкой.

Джолоф райс: Рис, тушёный с помидорами, специями и овощами, популярный в африканских сообществах.

Дим сам: Небольшие паровые пельмени с мясом или овощами.

Напитки:

Клюквенный пунш: Освежающий напиток из клюквенного сока, газированной воды и цитрусовых.

Пряный яблочный сок: Яблочный сок нагревают с добавлением корицы, гвоздики и мускатного ореха. Напиток подаётся горячим и является безалкогольной альтернативой сидру.

Клубничный лимонад: Лимонад с добавлением свежей клубники и мёда.

Новогодние десерты и сладости:

Тыквенный пирог: Пирог на основе ароматной тыквенной начинки с добавлением корицы, мускатного ореха и гвоздики.

Пирог с орехами пекан: Десерт с карамельной начинкой и целыми орехами пекан.

Красный бархатный торт: Ярко-красный шоколадный торт с нежным сливочным кремом.

Сахарное печенье: Печенье разных форм, украшенное глазурью.

Шоколадные брауни с грецкими орехами: Шоколадные пирожные с добавлением орехов, украшенные пудрой или глазурью.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Италия — страна, где традиции и кухня сливаются воедино, а Новый год, или Каподанно, становится настоящим торжеством надежды и благополучия. Этот праздник символизирует начало нового этапа, что ярко отражается в праздничном застолье. Новогодний ужин собирает семьи и друзей за длинным столом, уставленным блюдами с глубоким символизмом. Чечевица, например, напоминает монеты и считается залогом финансового успеха, а нежные кусочки котекино или дзампоне — свиной колбасы или рулета — символизируют изобилие. Каждое угощение несёт в себе пожелание удачи, процветания и радости, превращая праздничный вечер в гастрономический обряд, наполненный теплом и надеждой.

Главные блюда новогоднего стола:

Зампоне

Традиционное блюдо из свиной ноги, фаршированной смесью из фарша, специй и трав. Процесс приготовления включает медленное тушение свиной ноги до мягкости. Начинка готовится из мясного фарша, приправленного специями, травами и небольшим количеством бульона для сочности. Зампоне часто подается с гарниром из чечевицы.

Ризотто алло зафферано

Нежное ризотто золотистого цвета, которое готовят с добавлением шафрана, сливочного масла и сыра пармезан. Его яркий цвет ассоциируется с богатством. Для приготовления используют короткозёрный рис, который медленно варится с бульоном и специями. Сливочное масло и тёртый пармезан добавляют к концу готовки для придания кремовой текстуры.

Лазанья

Слои пасты, соуса болоньезе, бешамеля и сыра — насыщенное и сытное блюдо, которое пользуется популярностью на праздники. Приготовление включает чередование слоёв пасты и соусов и запекание до готовности. Соус болоньезе готовится из говяжьего фарша, томатов, лука, моркови, сельдерея и красного вина, а соус бешамель из масла, муки и молока.

Второстепенные блюда:

Инсалата ди маре: Освежающий салат с кальмарами, креветками, мидиями, оливковым маслом и лимоном. Этот салат символизирует свежесть и изобилие даров моря.

Карчиофи алла романа: Тушёные артишоки с чесноком, петрушкой и мятой, подаются как гарнир или закуска. Это блюдо подчёркивает любовь итальянцев к сезонным овощам и традиционным рецептам.

Меланзане алла пармиджана: Слои запечённых баклажанов, томатного соуса, моцареллы и пармезана. Это блюдо является классикой итальянской кухни, сочетающей в себе простоту и насыщенность вкусов.

Вердуре грильяте (Овощи на гриле): Ассорти из кабачков, перца и баклажанов, обжаренных на гриле с оливковым маслом. Гриль придаёт овощам неповторимый аромат и текстуру, сохраняя их полезные свойства.

Напитки:

Сукко дува: Натуральный сок из винограда, который подают вместо вина. Этот напиток богат витаминами и минералами, освежает и отлично утоляет жажду.

Лимоната: Освежающий лимонад, приготовленный из лимонов, сахара и воды. Лимонад обладает приятным кисло-сладким вкусом и прекрасно утоляет жажду.

Кродино: Традиционный итальянский напиток с пряным вкусом, подающийся со льдом. Кродино популярен в Италии как аперитив благодаря своему уникальному аромату и вкусу.

Новогодние сладости:

Панеттоне: Сладкий кекс с изюмом и цукатами, символизирующий счастье и удачу. Панеттоне имеет мягкую и воздушную текстуру, и его традиционно подают в праздничные дни. Приготовление включает длительное время брожения теста, чтобы достичь нужной легкости и насыщенности вкуса.

Пандоро: Мягкий кекс без начинки, покрытый сахарной пудрой. Пандоро, благодаря своей звездообразной форме, символизирует свет и надежду. Этот кекс готовится из богатого маслом и яйцами теста, что придает ему неповторимый вкус и текстуру.

Цепполе: Пончики из заварного теста, иногда с добавлением крема или сахара. Цепполе обжариваются до золотистой корочки и подаются горячими, часто с посыпкой из сахарной пудры или наполнением из заварного крема.

Риччарелли: Традиционное печенье из миндальной муки и сахара. Риччарелли имеют мягкую и слегка жевательную текстуру, покрытые тонкой сахарной корочкой. Эти печенья обладают насыщенным миндальным вкусом и часто подаются с чаем или кофе.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

На Филиппинах Новый год, или Bagong Taon, отмечается 31 декабря и 1 января по григорианскому календарю. Это один из главных праздников в стране, и его сопровождает множество традиций, включая богатое застолье. Филиппинцы верят, что Новый год принесёт удачу и процветание, поэтому праздничный стол — это символ изобилия. Одна из ключевых традиций — избегать приготовления рыбы и курицы на Новый год. Считается, что эти продукты могут символизировать скудный год, так как куры "скребут землю", а рыба часто ассоциируется с нехваткой пищи. С началом полуночи филиппинцы запускают фейерверки и взрывают хлопушки, веря, что громкие звуки отпугивают злых духов. Многие также носят одежду с круглыми узорами, символизирующими деньги и благополучие.

Главные блюда новогоднего стола:

Лечон

Это блюдо является королём филиппинского праздничного стола. Целый поросёнок, натёртый специями, запекается на вертеле до хрустящей корочки. Это блюдо символизирует богатство и изобилие. Процесс приготовления включает маринование поросёнка в специях и медленное запекание на открытом огне, что придаёт мясу особую сочность и аромат.

Калдерета

Блюдо из говядины, томатов, картофеля, моркови и перца с добавлением сыра. Калдерета имеет богатый вкус и является символом тепла и гостеприимства. В процессе приготовления мясо тушится с овощами и специями до мягкости, а добавление сыра придаёт блюду кремовую текстуру.

Эмпанадита

Слоёные пирожки с разнообразными начинками: мясными, овощными или сладкими (например, из кокоса). Эти пирожки удобны в приготовлении и подаче, что делает их популярным дополнением к новогоднему столу. Тесто раскатывается в тонкий пласт, начинка укладывается в середину, и пирожки запекаются до золотистой корочки.

Меноудо

Традиционное тушёное блюдо из свинины, печени, картофеля, моркови и томатного соуса. Его подают горячим, чтобы согреть всех за столом. Приготовление включает обжаривание мяса и овощей, а затем медленное тушение в томатном соусе до полной готовности.

Панцит Мальябон

Хотя морепродукты добавляются в этом блюде, оно остаётся популярным в новогодние праздники. Панцит символизирует долгую жизнь благодаря длинным нитям лапши. Лапша варится и смешивается с богатым соусом на основе рыбного бульона и овощей.

Второстепенные блюда:

Кесо де бола: Этот твёрдый сыр, покрытый красным воском, стал обязательным атрибутом филиппинского новогоднего стола. Он символизирует удачу и процветание.

Путо: Мягкие булочки из рисовой муки, которые подаются как закуска или десерт. Эти булочки готовятся на пару и имеют лёгкую и воздушную текстуру.

Лумпия: Хрустящие рулетики с мясной, овощной или сладкой начинкой. Лумпия обжаривается до хрустящей корочки и подаётся с различными соусами.

Энсаймада: Булочка с добавлением тёртого сыра и сливочного масла. Это сладкое и воздушное угощение является традиционным для новогоднего стола.

Напитки:

Буко-пандан: Сладкий десерт-напиток из молодых кокосов, сливок и желе. Этот напиток освежает и утоляет жажду.

Сальбатрос: Тёплый и пряный чай, традиционно подаваемый зимой. Имбирь придаёт чаю согревающие свойства и пряный вкус.

Каламанси-сок: Освежающий напиток из цитрусовых сока каламондина. Этот сок обладает ярким и кисловатым вкусом.

Новогодние сладости:

Лече Флан: Гладкий и сладкий десерт из сгущённого молока, яиц и карамели. Этот десерт имеет нежную текстуру и насыщенный вкус.

Турон: Хрустящие жареные рулетики с бананами и джекфрутом. Турон обладает сладким и хрустящим вкусом.

Хало-Хало: Десерт из измельчённого льда, сгущённого молока, сладких бобов и фруктов. Хало-Хало освежает и утоляет жажду.

Пастильяс: Молочные конфеты с добавлением сахара. Эти конфеты имеют мягкую и сладкую текстуру.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

В Узбекистане Новый год — это праздник гостеприимства и тепла, где традиции переплетаются с элементами советской культуры. Центральное место занимает плов, приготовленный с любовью и щедростью. Наряду с ним подают самсу, манты и лепёшки, а для разнообразия добавляют оливье, сельдь под шубой и другие знакомые закуски. Подготовка начинается задолго до праздника: хозяйки кропотливо готовят блюда, наполняя дом ароматами зиры, барбариса и кориандра. С наступлением полуночи семьи обмениваются теплыми пожеланиями, а фейерверки освещают небо, ознаменовывая начало нового года.

Главные блюда новогоднего стола:

Плов

Это главное блюдо на любом празднике, включая Новый год. Узбекский плов готовится из риса, моркови, лука, мяса и специй. Иногда в рецепт добавляются изюм и айва для придания сладковатого вкуса. Каждый регион Узбекистана имеет свои особенности рецепта, что делает плов кулинарным символом страны. Приготовление плова требует мастерства и терпения, так как все ингредиенты должны быть идеально сбалансированы.

Самса

Праздничная версия самсы выпекается в тандыре или духовке, а начинка варьируется от мяса до тыквы. Хрустящее тесто и сочная начинка делают самсу идеальным дополнением к новогоднему столу.

Манты

Крупные пельмени с начинкой из баранины, говядины или тыквы, приправленные луком и специями. Эти паровые пельмени считаются одним из любимых блюд узбекской кухни, их подают с йогуртом или сметаной.

Казан-кабоб

Жареные куски мяса и картофеля, приготовленные в казане, создают насыщенное и сытное блюдо. Казан-кабоб является настоящим деликатесом, приготовленным на открытом огне.

Второстепенные блюда:

Салат "Ташкент": Освежающий салат из редьки, мяса, лука, заправленный майонезом. Это популярное блюдо на новогоднем столе, символизирующее разнообразие узбекской кухни.

Казы: Традиционная колбаса из конины, которая обычно подаётся как закуска. Казы являются неотъемлемой частью узбекских застолий.

Овощное ассорти (*Sabzavotli to'plam*, "Овощное ассорти"): Ассорти из свежих или маринованных овощей, таких как огурцы, помидоры и зелень. Эти закуски добавляют разнообразие и лёгкость к богатому столу.

Курдак: Небольшие кусочки мяса, обжаренные с картофелем и луком. Курдак является сытным и вкусным дополнением к основным блюдам.

Сырные лепёшки: Тонкие лепёшки, начинённые сыром и зеленью, идеально дополняют основные блюда.

Напитки:

Зелёный чай: Главный напиток любого узбекского застолья, который подаётся с каждым приёмом пищи.

Чёрный чай: Приятный согревающий напиток для зимнего вечера, который часто подаётся с сладостями.

Кумыс: Традиционный напиток, особенно популярный зимой, обладает освежающим вкусом и полезен для здоровья.

Шербет: Подаётся холодным или тёплым, в зависимости от рецепта. Этот сладкий напиток освежает и утоляет жажду.

Домашний компот: Сладкий напиток из сушёных или свежих фруктов. Он является обязательной частью любого узбекского застолья.

Новогодние сладости:

Чак-чак: Лакомство из обжаренного теста, политого мёдом. Оно является популярным десертом на новогоднем столе.

Халва: Приготовленная из кунжута, манной крупы или орехов, халва является неотъемлемой частью узбекской кухни.

Курага в сиропе: Традиционный десерт из кураги, пропитанной сладким сиропом. Он придаёт столу яркость и сладость.

Зефир из абрикосов: Сладость из абрикосового пюре. Это легкий и воздушный десерт, который любят все.

Пахлава: Слоёный десерт с орехами, пропитанный сиропом. Этот десерт является популярным угощением на праздники, его насыщенный вкус и хрустящая текстура делают его особенным.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

В Чили Новый год встречают под жарким летним солнцем, а праздничный стол украшают блюда, сочетающие испанские традиции, креольские рецепты и коренные влияния. Летний сезон приносит изобилие свежих овощей, тропических фруктов и морепродуктов — от авокадо и кукурузы до креветок и сочных эмпанад. Особое место занимает местное вино, которое подают вместе с прохладным фруктовым пуншем. Завершают трапезу сладкими угощениями, такими как пастел-де-эльоте. Перед полуночью съедают 12 виноградин, загадывая желания, а затем улицы оживают фейерверками, музыкой и танцами до утра.

Главные блюда новогоднего стола:

Асадо

Жареное мясо на гриле — это главное блюдо новогоднего стола в Чили. Куски говядины, свинины или курицы маринуются с использованием чеснока, паприки, лимонного сока и зелени, а затем жарятся на углях. Асадо является символом семейных и дружеских встреч, объединяя всех за одним столом.

Эмпанадес

Пирожки из слоёного теста с разнообразными начинками, такими как говядина, лук, оливки, яйца или сыр. Эти пирожки часто готовят на новогодние праздники как универсальное и популярное блюдо.

Касуэла

Тушёное мясо с овощами. Это традиционное рагу готовится из говядины, курицы или свинины с добавлением картофеля, кукурузы, моркови и тыквы. Бульон насыщенный и ароматный, идеально подходит для праздничного стола.

Бедняцкий стейк

Говяжий стейк, подаваемый с жареным яйцом, луком, картофелем фри и рисом. Название подчёркивает его простоту, но блюдо является настоящим лакомством на праздники.

Второстепенные блюда:

- Пебре: Сальса из помидоров, лука, кинзы, чеснока, перца чили и оливкового масла, подаваемая с хлебом или мясными блюдами.

- Поротос гранадос: Рагу из бобов с тыквой, кукурузой и базиликом в насыщенном соусе.

- Энсалада чилена: Салат из нарезанных помидоров, лука и кинзы, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.

- Марракета: Хрустящий белый хлеб, который подают с маслом, сыром или паштетами.

- Чоритос аль вапор: Мидии, приготовленные на пару с белым вином, чесноком и зеленью.

- Томатикан: Рагу из мяса, помидоров и кукурузы, насыщенное и ароматное.

- Сопайпильяс: Жареные лепёшки из теста с добавлением тыквы, обжаренные во фритюре.

Напитки:

- Моте кон уэсильо: Освежающий напиток с отварной пшеницей и сушёными персиками в сиропе.

- Те кон йербас: Травяной чай из местных чилийских растений.

- Хуго натураль: Свежевыжатый сок из манго, апельсина или ананаса.

Новогодние сладости:

- Пан де паскуа: Традиционный кекс с изюмом, орехами, цукатами и корицей.

- Альфахорес: Песочные печенья, соединённые начинкой из дульсе де лече и покрытые сахарной пудрой.

- Торта де трес лечес: Мягкий бисквит, пропитанный тремя видами молока: сгущённым, цельным и сливками.

- Кучуфлиес: Хрустящие трубочки с шоколадным или ванильным кремом.

- Лече асада: Крем-брюле в чилийском стиле с корицей и ванилью.

- Сопайпильяс: пасадас Жареные тыквенные лепёшки, пропитанные сиропом из коричневого сахара.

- Манхар: Густая карамельная масса, подаваемая с фруктами или хлебом.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!