Савоярди

Ингредиенты:

Яйца куриные - 3шт;

Сахарная пудра - 100г;

Мука пшеничная – 75г;

Сахар для обсыпки - 1-2 ч.л.;

Соль - щепотка.

Отделите желтки от белков. К желткам добавьте половину указанного количества сахарной пудры и взбейте миксером. К белкам добавьте щепотку соли и также взбейте миксером до образования устойчивой пены, добавьте оставшуюся половину сахарной пудры и взбейте до блеска. Далее смешайте белки с желтками аккуратными круговыми движениями. После этого добавьте просеянную пшеничную муку и вновь круговыми движениями смешайте ингредиенты в однородную смесь. Затем выложите полученную смесь в кондитерский мешок и с его помощью разместите ее на противень, застланный бумагой для выпечки. Перед посадкой в печь сформированные печенья необходимо посыпать сахаром. Выпекать 10-15 минут при 180 градусах по цельсию. Перед употреблением дать остыть.

Простой рецепт бисквитного печенья Савоярди (Lady fingers - Дамские пальчики). Можно кушать просто с чаем или молоком, либо использовать для приготовления различных десертов, например тирамису.

#савоярди #печенье #тирамису #рецепты #выпечка #кулинария #кчаю

Ингредиенты:

2 средних яйца
60 гр. сахара
70 гр. муки
Щепотка соли, ваниль

готовим в разогретой духовке 180°С - 8-12 мин

Люблю этот итальянский десерт именно в таком исполнении. Сохраняй рецепт и радуй себя.⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
1. Печенье Савоярди - 300 гр.⠀
2. Творожный сыр - 300 гр.⠀
3. Сливки 33% - 350 гр.⠀
4. Сахарная пудра - 4 ст.л. (можно больше)⠀
5. Кофе - 50 гр⠀
6. Какао-порошок - 1 ст.л.⠀
7. Вода питьевая для кофе⠀
⠀
Приготовление:⠀
1. Смешиваем творожный сыр и сахарную пудру.⠀
⠀
2. Взбиваем охлажденные сливки до мягких пиков и постепенно вводим их в творожную смесь и замешиваем крем.⠀
⠀
3. Завариваем кофе и промакиваем печенье 2/3 секунды и складываем тирамису как на видео.⠀
⠀
4. Ставим на охлаждение на 2-3 часа,перед подачей посыпаем какао.⠀
⠀
Готово. Приятного аппетита!⠀
⠀
⁉️Кто любит десерт тирамису?⠀
⠀
⠀

Тирамису - один из вкуснейших итальянских десертов из сливочного сыра маскарпоне и бисквитного печенья Савоярди. Конечно, используются не только эти продукты, но именно они делают десерт узнаваемым.

Для приготовления тирамису, кроме двух базовых продуктов, также понадобятся яйца, сахарная пудра и кофе.

Начнем с того, что яйца в этом десерте лучше использовать пастеризованные. Дело в том, что тирамису не предполагает термической обработки, по сути яйца в нем сырые. К счастью, сегодня совсем не проблема купить пастеризованные желтки и белки в магазине. Они продаются раздельно и в данном случае это особенно удобно, поскольку процесс приготовления тирамису подразумевает работу с желтками и белками по отдельности.

Скажу еще пару слов о сахарной пудре. Выше было упомянуто, что тирамису не выпекается, то есть очень велика вероятность, что сахар не растает и будет скрипеть на зубах. Для того, чтобы этого избежать, лучше использовать сахарную пудру.

Теперь о самом процессе приготовления. Начинать его стоит с подготовки кофе. Сварите его заранее и оставьте остывать. Далее переходите к желткам. В рецепте используется 4 штуки, это примерно 80 грамм. Смешайте их с просеянной через сито сахарной пудрой. Ее нужно 50 грамм. Можно туда же добавить натуральную ваниль. Разотрите желтки ручным венчиком и добавьте в чашу к маскарпоне. Его нам в нашем десерте нужно целый килограмм. Теперь вооружайтесь миксером и хорошо перемешайте яично-сырную массу, чтобы в ней не осталось ярких следов от желтков.

Далее приступайте к белкам. Их понадобится тоже 4 штуки, в нашем случае значит 140 грамм. Взбейте до устойчивой пены, постепенно добавляя 50 грамм сахарной пудры.

Теперь аккуратно частями смешайте полученную пену в яично-сырную массу.

Плавно мы подошли к процессу сборки тирамису. Десерт можно собирать в отдельных стаканах или в большой форме. Уложите на дно смоченные в кофе палочки Савоярди, сверху распределите маскарпоне и так чередуйте.

Поставьте десерт в холодильник на несколько часов.

Вот и все, что нужно, чтобы приготовить столь популярный десерт!