Меня попросили разбить мою длинную статью на более короткие части для удобства чтения, поэтому здесь я репост свою первоначальную статью Снимите с меня ваше обвинение по поводу витамина С. А собственно какого чуда вы ожидали от аскорбинки? (Пост №1) по частям.
Недавно после опубликования статьи Витамины во фруктах – маловато будет! меня обвинили в том, что я не знаю простых вещей, а если пишу такие длинные тексты, то значит, что это все копипаста. Спор случился по поводу несогласия с тем, что витамин С в больших дозах может повлиять на характер и продолжительность течения простудных заболеваний. Один мой читатель написал следующее: «В pubmed Вы легко можете найти статьи с корректными исследованиями, которые НЕ выявили взаимосвязи между приёмом доз витамина С и последующим протеканием болезни. Нету связи. Этим исследованиям десятки уж лет. Идея Поллинга оказалась неверной».
На улице уже осень, холодает и приближается сезон простуд и прочих подобных несчастий, поэтому дабы не дезинформировать читателей о пользе или никчемности витамина С, я изучила множество исследований на эту тему. Согласна, что статья получилась достаточно длинной и больше похожей на научную работу. Тема эта достойная внимания, но кому это неинтересно, просто проходите мимо. Ниже излагаю историю, функции и механизм действия витамина С, обзор результатов различных исследований , а также за что задвинули Полинга и его идеи.
Те исследования, которые вы упоминаете и которым "уже десятки лет", а точнее почти 50 лет, уже давно устарели и было бы логичнее не жить вчерашним днем, и обращать внимание не на работы четырех ученых Чалмерса, Дайкса, Мейера, и Карловски и даже не первоисточника Полинга, а на недавнее работы, в которых используются более современные методы исследования. К тому же за это время изменилась наша экология, диета, качество пищи, физическое состояние людей, характер вирусных и бактериальных инфекций, появилось больше стрессовых факторов и др., которые оказывают свое влияние на то, как организм работает и справляется с заболеваниями. А 1000 мг витамина С еще пока никто не отменял, и в аптеках его продают и в капельницах в других дозировках в больницах ставят при серьезных инфекционных и других заболеваниях.
Лично я принимаю 1 г витамин С пару дней в виде шипучего напитка, как только начинаю заболевать и когда появляются первые симптомы простуды. А заодно еще и одну жевательную таблетку цинка с апельсиновым вкусом, после чего мои симптомы быстро проходят. А вот если я забегаюсь и вовремя не приму эти биодобавки, то обычно появляется больше симптомов, разворачивается полная картина заболевания, которая длится уже дольше. В то же время есть люди, которые утверждают, что витамин С никакого такого целебного действия на простуду не оказывает. Не знаю, что конкретно вы ожидаете от аскорбинки, я, например, его употребляю в повышенной дозе, чтобы повысить свой иммунитет, а там это уже от самого организма зависит как быстро и эффективно он с простудой справится. Вот если у вашей машины бензин заканчивается, вы же заправляетесь, чтобы дальше ехать. И если у вас комнатное растение хиреть начало, вы, наверное, его удобряете, чтобы оно совсем не пропало. А тут вы заболеваете и вместо того, чтобы свой организм поддержать, вы ему говорите: "Не фига ты от меня не получишь, потому что, согласно исследованиям, это все бабушкины сказки". Как-то нелогично получается.
А согласно этим данным лечение витамином С совсем не кажется таким непопулярным, а идеи Полинга "безнадежными". Размер мирового рынка витамина С и его производных оценивается в 1 миллиард (Ван и др., 2018), а Сюй Зе Си и др. (2024) в своем обзоре указали, что в 2022 году доход от продажи витамина С составил 1,4 миллиарда долларов США и ожидается, что в 2030 году он достигнет двух миллиардов долларов США. В 2022 году объем рынка витамина С оценивался в 2,01 миллиарда долларов США и ожидается, что он вырастет до 15,7 миллиарда долларов США в 2030 году. В 2001 году годовое мировое производство витамина С составляло 110 000 тонн в год (Макаули и др., 2001, Чжан и др., 2011). Также по китайским данным продажи витамина С выросли в пять раз после объявления пандемии COVID-19 (Лим, 2020).
Кстати, вот еще один наш пикабушник пишет, что ему витамин С при простуде помогает. Он вообще молодец, сам рассчитал дозу в натуральных продуктах и предлагает вниманию свой рецепт лечения ОРВИ. Как я лечу ОРВИ
Или вот биохимик понятно и профессионально объясняет разницу между L- и D- аскорбиновой кислотой. Правда ли, что витамин C в овощах-фруктах и в аптечных препаратах - разные?
