Наш пасхальный сладкий стол
Дело в том, что для любителей печь всевозможные пироги, торты, пирожные, булочки и ватрушки – это больше чем ненужные калории и углеводы, а увлечение, пристрастие, позитивные эмоции, проявление своего творчества и самовыражение. У каждого из нас есть свой способ борьбы со стрессом, кто-то слушает музыку, кто-то предпочитает петь принимая душ, кто-то поднимает свое настроение и энергию при помощи утренней пробежки, кто-то любит выращивать и ухаживать за растениями, проводить время на даче, жарить шашлыки или ходить на охоту или рыбалку. Есть так же категория людей, которая избавляется от стресса во время приготовления десертов, особенно настроение заметно повышается, если новый рецепт оказался особенно удачным и вкусным. Незабываемый кисловато-сладкий запах домашних пирожков с капустой или тонкий аромат свежеиспеченного печенья с корицей – согласитесь, в этом есть что-то расслабляющее и умиротворяющее. Недавно мне кто-то возразил, что выпечка, купленная в магазине или приготовленная из замороженного теста, продающегося в привлекательно декорированных упаковках, ни чем не хуже домашней. Я должна с этим не согласиться, потому что в купленных готовых тортах, кексах, печенье и пирожных, содержится гораздо больше сахара, а к тому же вредные для здоровья пищевые консерванты, красители, эмульгаторы и добавки, в то время когда в домашних условиях вы можете контролировать количество сахара, качество используемых ингредиентов и даже что-либо изменять в рецептуре. К тому же зная все использованные ингредиенты, вы можете посчитать количество калорий в одной порции и отрегулировать размер порции, если вы строго следите за своим потреблением калорий. А еще когда вы печете дома у вас появляется возможность повторить какой-нибудь кондитерский шедевр или испечь что-нибудь такое оригинальное, которое не найти в магазинах, например, любимый бабушкин пирог, рецепт которого в вашей семье передается по наследству уже на протяжении ста лет или сотворить какой-нибудь ностальгический тортик советского времени, или побаловать свою семью изысканной французской выпечкой, например, профитролями или домашними эклерами, если у вас нет рядом французской кондитерской.
Не страдайте угрызениями совести как будто когда вы печете, вы создаете что-то неполезное, чреватое лишними калориями и причиняющее вред вашему здоровью. В этом случае вы не получите удовольствие от вашего лакомства и тогда вам это точно не пойдет на пользу. К примеру, в своей книге о методах похудения под названием «Всегда Ешь Десерт» Мэри Лу Рид цитирует слова психотерапевта Аарона Бека: «Мы считаем, что употребление десерта, а для многих людей сидящих на диете, съедание разумной порции десерта каждый день является важной частью процесса снижения и поддержания веса в течении всей жизни... Полный отказ от какой-либо еды почти всегда приводит к тому, что в конечном итоге вы «срываетесь» и съедаете этой еды слишком много... Чрезмерные ограничения просто не работают в долгосрочной перспективе, потому что невозможно придерживаться этих ограничений вечно». Я должна согласиться с мнением Доктора Бека ибо, как говорится, запретный плод сладок, и если вместо полного, но кратковременного отказа от сладкого, есть его в небольших количествах, но каждый день, то тогда тяга к сладкому притупляется, и вы его съедаете в гораздо меньшем количестве, чем после срыва с диеты.