Охотничьи колбаски

В Курской области был найден кобель курцхара. Когда его нашли, пес был в тяжелом состоянии, не мог даже передвигаться самостоятельно. Прыгал как лягушка, не поднимая таза. Перед тем, как его обнаружили, свалился в овраг около реки, повезло, что проходил мужчина, который помог ему выбраться.
В итоге пес оказался под нашей опекой, его пролечили. Оказалось проблемы с почками.

Но сейчас все хорошо. Поиск хозяина не возымел успеха, никто его не ищет, к сожалению. Поэтому мы ищем новую семью.

По мнению ветеринарного врача, кобелю около 5-6 лет. Мы называли его Трой. По характеру он вполне брутальный парень. Преданный со своими спасителями, но может рыкнуть, если кто-то чужой.

В целом пес ласковый и позитивный. Очень игрив и активен, обожает приносить мячик и просто носиться и играть. Ищем ему опытную семью. Такому песику обязательно нужен хозяин.

Находится в Курской области, но с радостью его отправим в другие города.
Мы отправляем животных только зоотакси, поэтому хозяин должен поучаствовать в оплате доставки. Попутчиками, дальнобойщиками и так далее животных мы не передаем.

89207075161 Ольга (можно писать в мессенджеры)
89513221212 Екатерина (можно писать в мессенджеры)

Приветствую вас, друзья! Приготовил на днях вяленые колбаски. Так как многие ждали этот пост, то не буду тянуть кота за хвост, начнём! Предлагаю вашему вниманию базовый рецепт вяленных колбасок, которые я ем в походах, на вахте и в прочих местах, в которых нет возможности нормально поесть.

Берём грудку индейки (отдаём предпочтение большой), нарезаем слайсами под мясорубку и пропускаем через крупную решётку.

Итак, самый важный момент, сколько добавлять соли и специй? Берём в расчёт что усушка достигнет 50%. Моя раскладка на 1 килограмм фарша такая:
- соль нитритная, либо смесь с обычной поваренной 50/50 14 грамм;
- чеснок сухой гранулированный 7 грамм;
- смесь приправ для курицы (я составляю из свежих специй на рынке) 10 грамм;
- соевый соус 40 грамм;
- сахар тростниковый 2 грамма;
- вода 400- 500 миллиграмм, тут нюанс, количество воды зависит от того, как именно вы будете формировать будущие колбаски. Я раньше использовал кондитерский рукав - для него надо брать больше воды, сейчас работаю с колбасным шприцом, потому воды много не добавляю. Эта рецептура позволяет раскрыть вкус мяса, не забивая его лишними специями и обладает умеренной солёностью. Самое то, если вы ведёте активный образ жизни!

Вот, колбаски сформированы, теперь приступаем к дегидрации, 5 часов при 70 градусах хватит, но тут играет роль, насколько плотно уложены колбаски и мощность вашего дегидратора. Через 2 часа колбаски должны легко отделяется от поддона, если да, то можно расслабиться - вы определенно на верном пути!
Спустя 5 часов продукт приобретет закал, и тут не стоит спешить, надо дать закалу сойти, просто оставьте в дегидраторе, внутренняя влага смягчит колбаски, после чего колбаски сушатся ещё около часа.

Дальше у нас несколько вариантов: либо упаковать в вакуум, либо собственно наслаждаться результатом)))

Только не оставляйте их на воздухе - колбаски стремятся избавиться от влаги и превратиться в сухари. Но и их можно использовать, с ними получается отличная полевая похлёбка!

Варианты сервировки прилагаются) Успехов вам в приготовлении!

Решил колбаски взять под пиво.Брал в красно белом. Деньги вернули, товар поменяли. Всем крепкого желудка.