Мы импортзаместили на российском рынке кахету. И теперь делаем полностью российскую кахету используя наше же российское молоко и сахар и...ой. До нас на российском рынке не было мексиканской кахеты? Да?
Ну что ж, а мы все равно ее импортзаместили.
Мы вошли в производство не имея больших денег и не имея опыта работы в подобной сфере вообще. Набили кучу шишек и просрали кучу бабла и можем рассказать как не надо делать бизнес в производстве, а вот рассказать как надо делать, до сих пор не можем. Но, однако, мы до сих пор здесь. И жизнь в нас все еще теплится.
тут нужно задорное фото с козой. вот оно
Достаточно много времени было проведено в разных америках. В 2011 году было принято решение о возвращении на Родину, и с этого все и началось. С самого начала были планы заняться на российских просторах сельским хозяйством, но на долгое время нас затянуло конное дело и увело в сферу услуг. О производстве мы забыли до 2016 года. Именно тогда нам снова захотелось производить «материю приму», тобишь едульку.
Выбор пал на молочное козоводство. На тот момент у нас был конно-спротивный клубик и место для пары коз. Козы здорово срезонировали с нашими генами кочевников-скотоводов и развелись до сумасшедшего количество — более 100 штук.
Как же я люблю БТС, вот они слева направо
Стадо есть — а сбыта нет. Ошибочка! Прежде чем обременять себя стадом вечно голодных травоядных нужно было найти сбыт их молоку.
Сначала было стадо, а потом идея — раз есть козье молоко, а кахеты нет, то не начать ли нам ее делать, а заодно и другие замечательные сладости из козьего молока.
Для справки — кахета (cajeta) мексиканское традиционное блюдо из козьего молока. Очень вкусная каремеле-ирисо-сгущенка. С тягучей консистенцией и нежным вкусом. Используется там же где у нас сгущенка — на хлеб, на печеньку, с фруктами, с кофе и просто с ложкой.
Мы напрягли свои вкусовые рецепторы и память и путем проб и ошибок сварили просто идеальную кахету. Испытания на мексиканцах это подтвердили.
Идея производства необычных и полезных сладостей овладела нашим сознанием. Мы соорудили цех на коленке и начали варить, варить и варить.
цех с главным оборудованием - котлом для варки
Назвали все это мы Кабра Кадабра. Кабра - по-испански коза, отсылка к испанским корням наших рецептур. А остальное игра слов с Абракадабра, ведь мы делаем Волшебные сладости из козьего молока, которые меняют представление людей о козьем молоке. К этому названию мы нарисовали угарную козу, сами сделали и этикетки тоже, не обращаясь к проф дизайнерам. И стали пытаться продавать...
Продать что либо гораздо сложнее, чем это что-либо создать. Даже если это что-либо необычное, вкусное и полезное. Но на тот момент мы не осознавали масштабов этой проблемы. И наивными новичками бросились штурмовать ритейл.
Первая попытка попадания на полки фермерского магазина увенчалась успехом. Мы стали продавать кахету в сибирской сетке фермерских продуктов «Калина Малина). (Ах да, на тот момент мы жили в Красноярском крае). Попродавав так с год, окрыленные успехом мы решили переехать вместе со своим стадом в европейскую часть России (гены скотоводов-кочевников же!), поближе к москве. Нашли чудесное место под Торжком, получили грантовую поддержку, истратили денежки от проданной квартиры, поселили коз в отремонтированной советской овчарне и организовали цех уже посерьезней. Настолько посерьезней, что без труда прошли аудит и встали на полку во Вкусвилле. И тут нас ждало разочарование — мы были совсем новички и ничего не смыслили в продажах...
Для первого поста пожалуй хватит, с удовольствием отвечу на вопросы и запилю продолжение.
Для тех кто следил за нашей историей с Вайлдбериз — все обошлось. Компания признала свою ошибку. Но вся это история подкосила мой писательский дух, и я не смогла себя заставить написать продолжение. Каюсь.
