Заварные пирожные по новому рецепту особенно удались
Я безусловно согласна с тем, что количество съедаемых углеводов нужно контролировать, но проблема в том, что углеводы есть практически везде за исключением мяса, рыбы, морепродуктов, зеленых листьев салата и отдельных овощей. Есть одну зелень и животные белки я не представляю себе возможным, поэтому я являюсь сторонницей сбалансированной диеты, в которой допускается дозированное употребление десертов. Поэтому с учетом того, что если вам, как и мне, приходиться ограничивать потребление мучного, я предлагаю подходить к вопросу выпечки весьма избирательно. Например, если раньше я пекла все подряд, что казалось вкусным или если у меня в наличии были все необходимые ингредиенты под рукой, то сейчас я трачу больше времени на выбор рецепта для выпечки. Если в рецепте нет никакой изюминки, чего-либо такого интересного и необычного или это что-то такое похожее на то, что я раньше пробовала, то я этот рецепт не рассматриваю. В наше время можно найти множество разных рецептов в интернете. Есть такое мнение, что видеорецепты, выложенные в интернет, лучше по своему качеству, потому что такие рецепты получают почти мгновенный отзыв, а посему из боязни получить негативные комментарии, люди выкладывают более качественные и тщательно проверенные рецепты, в то время как книжные или журнальные рецепты не получают таких быстрых откликов, если вообще получают из-за сложностей доступа к обратной связи, а так как сейчас в интернете вашему вниманию предлагается видимо-невидимо рецептов на разный вкус и возможности, то у вас безусловно есть из чего выбрать.
Вследствие того, что я перепробовала уже множество рецептов, у меня уже сложилось свою мнение и предпочтения, есть такие ютуберы-кондитеры, которым я очень доверяю и не боюсь пробовать их новые рецепты, потому что точно знаю, что все что они предлагают приготовить всегда получается так как у них на видео и также очень вкусно. Как-то раз вместо традиционного и всем уже приевшегося тыквенного пирога, я решила испечь тыквенный пирог по новому рецепту, согласно которому сырую тертую тыкву надо смешать с тестом. Я, правда, побоялась использовать абсолютно сырую тыкву на тот случай, если она у меня не пропечется, поэтому я ее сначала запекла в духовке, а потом смешала с корицей и другими ингредиентами, и в конце добавила в тесто в виде пюре. Получилось очень даже оригинально, а когда я принесла его на празднование к свекрови, один мой родственник сказал, что он вообще-то не любит тыквенный пирог, но так как мой пирог выглядел по-другому, он решил его попробовать. В конце вечера ко мне подошла его жена и сказала: «Мамин тыквенный пирог мы не хотим, поэтому заверни нам, пожалуйста, остатки твоего пирога, нам он очень понравился.» «Так мой же пирог тоже тыквенный!» удивилась я. На что она мне ответила: «Да? А мы даже и не заметили.” Примечательно было то, что я не смогла поделиться с ними остатками своего пирога, потому что его уже к тому времени весь съели. Вот вам пример того, что не нужно бояться экспериментировать. И хотя этот рецепт у меня не было времени проверить заранее, я просто доверилась тому факту, что до этого рецепты этого кулинара, которые я до этого делала, меня никогда не подводили и всегда хорошо получались. Но были и такие случаи, когда один и тот же человек оказывался довольно оригинальным поваром, но не очень хорошим кондитером. Я также пришла к выводу, что популярность того или иного мастера не всегда гарантирует, что предлагаемый рецепт придется вам по вкусу. Как-то я захотела испечь что-то из рецептов одного известного блогера, кулинара и фуди, но вкус выпечки по ее рецептам мне абсолютно не понравился, это как говорится на любителя.
Кстати, к вопросу о контролированном потреблении мучных изделий, как-то на дне рождения одного моего родственника для гостей предлагался магазинный торт, испеченный из готовой сухой смеси для торта из коробки и украшенный очень сладким искусственным кремом, вкус которого мне уже был знаком. Тогда я сама себя спросила, если я уже знаю какой вкус у этого торта, то много ли я потеряю от того, что не буду его есть? После осознания, что я ничего не теряю, мне абсолютно не хотелось этот торт есть. Кстати, еще один такой существенный момент. Обычно после того как мы поели, многим из нас хочется сделать перерыв «пока не появится место для десерта», но существует другая рекомендация специалистов, согласно которой десерт нужно есть сразу после еды. Так, например, в своей книге под названием «Глюкозная Революция: Изменяющая Жизнь Сила Балансировки Сахара в Крови» на основе своих собственных исследований, в которых французский биохимик измеряла свой уровень сахара после употребления разных продуктов, Джесси Инчаусп дает совет не закусывать сладким, а съедать свой десерт в конце ужина, что позволяет снижать скорость поступления глюкозы в кровь. Это делается для того, чтобы не вызвать нового всплеска инсулина, который снижает уровень сахара в крови, но также блокирует жиросжигательный фермент и замедляет процесс расщепления внутренних запасов жира. А вот если есть сладкое сразу после основного приема пищи, то считается, что организм еще работает на том инсулине, который уже выработался, в результате чего не происходит большого колебания инсулина. Так что лучше не переедать, а оставлять место для десерта, если вы так же как и я любите съесть что-нибудь вкусненькое.
