Вы любите борщ? Который, кстати, стал национальным достоянием украинской кухни и признан всемирным наследием Юнеско. Тут видно как деградировали двуногие. С уровня признание всемирным наследием Сан-Паоло-фуори-ле-Мура в Риме и храма Аполлона Эпикурейского в Бассах или признанием архитектурного ансамбля Кижского погоста до уровня борща. Нет конечно пузо всегда одолеет голову, но в данном случае это уже полный пиздец.
Мы же вернемся к борщу. Каждый варит борщ по-своему, все зависит от достатка семьи и наличия тех или иных продуктов. В России вообще есть понятие «борщовой набор», от него отталкивается вся экономическая система страны. Это в других странах ВВП от объкма производительности зависит, в России все зависит от цены на буряк. Именно буряк, а не свекла. Свекла — название для лохов, четкие борщеведы варят данное блюдо на основе буряка, а никакой-то там свеклы. На иврите буряк называется сэлек, и имеет мужской род. Не может основа для борща иметь женский род. Потому что это б-о-о-о-рщ, а не какая-та там запеканка.
Мы сидели в доме у Ави и разбирали документы, в дверь позвонили. Приятель пошел открывать и через несколько минут послушались причитания тети Рахиль — матери Ави. «Ой, похудел! Сиван совсем тебя не кормит! Боже, Боже!» и все в с таком духе. Она прошла в гостиную и посмотрела на меня.
- Алекс! О Боже! Ты тоже похудел, тебя совсем никто не кормит!
- Избыток пищи мешает тонкости ума- убрал я документы в папку.
- О Боже мой! Ты себя слышишь? Зачем тебе ум, если ты от истощения помрешь. На том свете ум не нужен, там уже за тебя все придумали.
- Вы знаете я мало ем.
- И это плохо! В Израиле надо хорошо кушать!
- Я подумаю.
- Думать не надо, надо кушать.
И правда, в современном мире думать вредно, не просто вредно, а иногда даже опасно. Проще жить жизнерадостным рахитом солнечной Армении. Не дай вам Бог родиться во время перемен и во времена тотального идиотизма. И тем более не дай вам Бог попытаться разобраться в сложившимся хаосе.
- Хорошо, тетя Рахиль — сдался я
- Я все привезла, из багажника достаньте сумки.
- Что ты привезла? - спросил Ави
- Продукты, на рынок заезжала, буду тебе готовить настоящий борщ!
- Има (мама), может не надо?
- Надо! Иди за сумками!
Тетя Рахиль скажем так в своей жизни ни разу не была поваром, потому что в семье всегда была прислуга которая и готовила еду. Ави, пыхтя принес несколько пакетов с продуктами пока тетя Рахиль готовился к эпическому батлу с кухонной посудой.
- Я поеду наверное — собрал я все в портфель и закрыл ноутбук
- Куда? Никуда ты не поедешь пока не поешь!
- Спасибо, но я не хочу.
- Это оскорбление, от еды отказываться!
- Я, правда, сыт и не хочу есть.
- Надо! - достала огромную кастрюлю тетя Рахиль
- Ави….
- Алекс, не уезжай, не оставляй меня одного, может после ее готовки придется скорую вызывать — шепнул приятель
- Чего вы там шепчитесь? А? От мамы ничего нельзя скрывать!
- Говорю ему что ты очень вкусно готовишь!
- Это да! Этот рецепт мне посоветовал дядя Хаим, помнишь дядю Хаима? Он сейчас в Швейцарию переехал. Кошерный борщ!
- Борщ по определению кошерным быть не может — в задумчивости сказал я
- Я советовалась этот борщ можно считать кошерным! Не спорь со взрослыми! Хаим общался в Давидом Лау, ты и с ним спорить будешь?
- Я с дураками не спорю — сел я на диван
- Давид главный раввин всех ашкенази Израиля!
- Для меня нет главных, я в других понятиях живу. Вот если этот главный по желанию мог дождь вызвать или направление ветра поменять я бы может быть и послушал его.
- Ты клубок противоречий, Алекс. Ави, где у тебя сковородки?
- В левом шкафу.
- Никаких противоречий. Просто у нас разные представления о вере и о борще, в частности. Ави, есть что? - показал я на шею.
- В баре возьми
Я встал и достал из бара бутылку и пару стаканов, осознавая что все это надолго. Ведь кошерный борщ — это вам ни в тапки срать, это процесс вселенского чуда.
- А мне вина налейте — смотрела в телефон тетя Рахиль, изучая рецепт
Я налил вина в бокал и разлил виски по стаканам…
- За встречу!
- Ле хаим! Много не пейте! - отпила вино тетя Рахиль — Я еле-еле нашла нормальную кошерную говядину.
Вернувшись в гостиную я включил телек.
- Это надолго— сел рядом Ави
- Кошерная говядина до пришествия Машиаха будет вариться — налил я еще виски
Дело в том что кошерную говядину вымачивают в соли, чтобы из нее ушла вся кровь, а вместе с этим из нее вообще вся жидкость уходит. В конце концов она превращается в подобие подошвы от кирзовых сапог.
- Ави! - послышался крик с кухни
- Что?
- Это что у вас в морозилке?
- А что там?
Тетя Рахиль подошла держа в руках говяжьи стейки.
- Мама, это говядина Кобе! Положи. Тысяча шекелей за кило.
- Да хоть десять! Они не кошерные. В мусорку их!
- Мама!
- Я сказала дизрок ла пах (выкинуть в помойку). Значит выкинуть в помойку!
Когда пару тысяч шекелей «ушли» на помойку, тетя Рахиль приказала нам почистить овощи и обжарить их, сама же она села в кресло и уставилась в телевизор, отпивая вино. Когда мы все почистили и порезали шеф-повар появилась.
- О Боже! Что вы наделали?
- А что мы наделали?
- Зачем вы свеклу почистили и выкинули кожуру!
- А как надо было?
- Помыть аккуратно, снять кожуру и оставить ее, она для цвета нужна!
- Так от свеклы и так цвет будет!
- От буряка! И это не тот цвет! В рецепте написано — ткнула она нам телефоном в лицо- Ничего нельзя попросить сделать. Ужас какой-то! Чистите снова! -приказала тетя Рахиль и снова ушла в гостиную.
-Я заебался — отложил я нож.
- Чем быстрее сделаем тем быстрее она от нас отстанет.
Но Ави ошибался, после того как все было сделано по рецепту, нас погнали в магазин за нормальным чесноком, сухой чеснок не подходил для классического еврейского борща. Стоя в очереди на кассу, Ави еще раз пять бегал в тот или иной отдел. Потому что маман периодически звонила и говорила что надо купить. Причем сразу она не могла сказать весь список, «резала нервы по кусочку» своими просьбами. В конечном итоге мы вернулись с тремя полными пакетами «правильных» продуктов.
- Все купили? - встретила нас тетя Рахиль
- Да- положил пакеты на стол Ави
- Хорошо! Доставайте мясо и заправку кидайте в бульон, натрите туда чеснок и полейте лимонным соком.
- Има, а ты не могла за это время все это сделать?
- Ты вроде не глупый у меня. Как я тебе без чеснока это сделал бы? Это же не по рецепту было бы! Еще надо курагу и чернослив добавить
Я вопросительно посмотрел на нее…
- Да, да… Что бы борщ был пиканти!
- Такое пиканти мой покойный отец «Фунтику» варил, когда в фермера играл — вздохнул я
- Кто этот Фунтик?
- Поросенок!
- Свинина асур! (запрещена)
- Асур, асур...- отвинтил я пробку и разлил виски по стаканам.
- Цукини вот эти тоже порежь — командовала тетя Рахиль
- И их в борщ?
- Да! Все засыпай и варите, потом полчаса настоится и готово! - тетя Рахиль ушла в гостиную снова уставилась в телевизор.
Через час появилась Сиван, с порога она учуяла адский борщ.
- Ави! Ты дома? Чем у нас воняет, кто помер?
- Мама приехала!
- О, Сиван — повернулась тетя Рахиль — Я приехала нормальную еду приготовить.
- Это вы готовите значит.
- Я конечно, а кто же еще! Иди убери на кухне и помой посуду, я устала — отпила из бокала мать Ави
- Ма, вообще-то это мы с Алексом уже третий час прыгаем с этим борщом
- Ой, Ави, не смеши меня. Чтобы вы без меня сделали вообще!
Пока Сиван разгребала бардак на кухне, нас снова погнали в магазин за «правильным» хлебом, тетя Рахиль в это время продолжала тупить в телек. В конечном итоге все уселись за стол.
- И если вы скажите что это не вкусно, то мы с вами не будем общаться, потому что я не люблю когда люди врут! - разливала по тарелкам варево мама Ави.
Сиван с трудом проглотила первую ложку. Я попробовал и поперхнулся.
- Что?
- Очень вкусно — откашлялся я — Извините… Настоящий еврейский борщ
Зазвонил телефон, тетя Рахиль подошла. «Ой, я забыла совсем, да сейчас подъеду!»
- Сиван, я выпила, подвези меня в салон, я про маникюр забыла. С этим борщом совсем закружилась!
Сиван с радостью подорвалась везти ее, лишь бы не доедать этот борщ. Когда они уехали, Ави оперативно вылил борщ в унитаз.
- Жуть! - сел он в кресло
- Нормальный еврейский борщ
- Ты сейчас издеваешься?
- Я серьезно. Смотри. Она нас запрягла все готовить, а сама сидела и отдыхала, причем борщ был сделан из сочетаний не сочетаемого. И она всегда в выигрыше, если получился бы кулинарный шедевр сказала бы: «Это я все придумала и сделала», а если говно получилось то: «Это Алекс и Ави кашеварили, не слушали меня, вот итог…». Все по-еврейски.
- Чертовы евреи...- отпил из стакана Ави.
