Продолжение темы нищебродских постов. Начитался я статей вроде "как прожить на 100 рублей в неделю" и тому подобных и понял, что главный конфликт между автором и читателями был в том, какова калорийность данного рациона. То есть, если автор текста предлагает питаться килограммом картошки целую неделю, будет ли этого достаточно для того, чтобы не начать пухнуть с голоду? Да, одну-две недели организм протянет, может даже самочувствие улучшится, но произойдет это именно потому, что он мобилизует силы, чтобы суметь найти пропитание. Именно такой механизм стресса заложен у большинства животных - когда дело плохо, но время что-то исправить еще есть, все системы организма начинают работать с повышенной эффективностью. Именно поэтому парень, далекий от спорта, убегает от соседской собаки с рекордной для себя скоростью и перепрыгивает через высокий забор. Именно поэтому боль от сильного ранения в первые минуты иногда меньше, чем от небольшого пореза. Но, спустя некоторое время, наступает истощение, если ситуация не нормализовалась. В этой статье я хочу оценить, сколько нужно потратить для того, чтобы создать относительно полноценный рацион. Он будет обеспечивать достаточное количество энергии за минимальное число кровно заработанных. С одной стороны, это простой интерес, с другой, каждый может, пусть и временно, попасть в ситуацию жесткой экономии, когда на счету каждый рубль. Минусом такого подхода будет то, что он не учитывает содержание белков/жиров/углеводов/микро и макроэлементов/витаминов. Но тем не менее я попытаюсь рассказать кратко об особенностях подобных монодиет.
Почему именно 2500 ккал? Потому что именно столько необходимо для человека среднего роста, который не занимается тяжелым физическим трудом,чтобы поддерживать нормальную массу тела. В противном случае организм будет расходовать запасы, и черт его знает, захочет ли он ради вашей активности утилизировать часть мышц, необходимой жировой прослойки или же компенсировать нехватку энергии потерей волос и ногтей.
Далеко не самый дешевый вариант, но при этом довольно калорийный. В то время, как многим очевидно, что это не самое выгодное вложение, справедливости ради нужно провести расчеты и для него. Результатом будет число рублей, необходимое для того, чтобы насытить организм при соблюдении монодиеты, то есть употреблении только этого продукта.
Курица
Выгоднее всего брать целую курицу, к тому же в ней много жира. Из костей можно сварить крепкий бульон, отработав продукт практически полностью. Кило стоит около 100 рублей (это без всяких акций!), в некоторых регионах можно найти и дешевле. Калорийность около 195 ккал/100г. Для того, чтобы набрать 2500 ккал (тут будет очень много слов кал и ккал, так что даю вам время отсмеяться заранее), необходимо скушать 2500/195=12,8 стограммовых порций (читатель с техническим образованием будет на меня ругаться за то, что я не перевожу сразу в килограммы, но если ты такой умный, то почему читаешь этот пост, а не пишешь научную работу по дифференциальной геометрии?)
Итого получаем 1280г или 1,28 кг курицы уже с учетом костей, кожи, жира и т.д. Кило курицы стоит 100р, а наша порция 128 рублей. Не так уж и дешево, но и не слишком дорого, учитывая, что в мясе содержится практически полный запас необходимых веществ. На таком рационе можно без проблем жить достаточно долго, без вреда для здоровья. Фактически, именно на такой пище жили многие поколения крестьян животноводческих районов. Здесь я привел подробные расчеты, чтобы читатель не заподозрил меня в обмане. В дальнейшем я буду их упускать и писать более кратко.
Свинина
Берем самую жирную часть, ведь именно жир содержит максимальное количество калорий при минимальном весе. Примерно 500ккал/100г, цена около 250рублей за кг. Нам нужно полкило,чтобы получить заветные 2500, то есть 125 рублей. Жирное мясо вообще экономически выгодно, но не слишком полезно для здоровья при злоупотреблении. Если кому интересно, про жиры можно прочитать здесь https://pikabu.ru/story/zhiryi_nasyishchennyie_mono_i_poline...
Говядина
Жирная говядина стоит около 400р/кг, дает 200ккал/100г. Нам нужно 1,25 кг или 500р
Тушенка получается еще немного дороже
Печень 150р/кг, 125 ккал/100г, 2кг, 300 рублей
Сельдь 400р/кг, 210ккал/100г, 1,2 кг, 480 рублей
Скумбрия 400р/кг, 260 ккал/100г, 0,96 кг, 384 рубля
Минтай 160р/кг, 111 ккал/100г, 2,3 кг, 368 рублей
Лососевые(семга,форель и т.д.) 1000р/кг, 210ккал/100г, 1,2кг, 1200 рублей
Дороговато, кроме того, рыба не содержит практически ничего, кроме белка, полезного жира и фосфора. Даже дешевый минтай выглядит пустовато с точки зрения насыщения.
Сливочное масло, 500р/кг, если не покупать маленькие пачки. 720ккал/100г, 0,35кг, 175рублей
Молоко(те же цифры для кефира и подобного) 45р/кг, 52ккал/100г, 4,8 кг, 216 рублей
Йогурт 200р/кг, 60 ккал/100г 4,2 кг, 840 рублей (Зачем я включил сюда йогурт? Просто
потому, что уже несколько человек мне втирало, что он дешевый и питательный,а по сути это просто дорогая простокваша)
Сметана 150р/кг, 200 ккал/100г, 1,25кг, 188 рублей
Творог жирный (можешь вставить сюда шутку про чью-нибудь мамку) 300р/кг, 240ккал/100г, 1,04 кг, 312р
Сыр 300р/кг (это самый дешевый сыр, само собой, не будешь же маасдамом питаться, когда стеснен в средствах), 370ккал/100г, скушать придется 0,7кг, итого 210р
Сыр колбасный 200р/кг, 300 ккал/100г, 830г, 168 рублей
Дороговато, но не слишком. К сожалению, молочный жир один из самых вредных, хоть молочные продукты и содержат целый спектр витаминов и микроэлементов.
Хлеб белый 50р/кг, 265 ккал/100г, 0,94 кг, 47 рублей
Хлеб черный 60р/кг, 260ккал/100г, 0,96 кг, 58 рублей
Макароны 60р/кг, 370 ккал/100г, 0,68кг, 41 рубль
Булочки 150р/кг, 350 ккал/100г, 0,71кг, 107 рублей
Мука пшеничная, 1 сорт 21р/кг, 364 ккал/100г, 0,69кг, 14 рублей
Дешево и сердито. Мучные изделия-один из самых дешевых способов вкусно и сытно поесть, особенно если сделаны собственными руками. С другой стороны, в них нет почти ничего, кроме быстрых углеводов, злоупотребление которыми может вызвать дисфункцию поджелудочной железы.
Рис 45руб/кг, 340ккал/100г (сухого риса, само собой, ведь именно в таком виде мы его покупаем), 0,74кг 33 рубля
Гречка 50р/кг, 340ккал/100г, 0,74 кг 37 рублей
Овес(геркулес) 25р/кг, 390 ккал/100г, 0,64кг, 16 рублей
Пшено 35р/кг, 380 ккал/100г, 0,66кг 23 рубля
Манка 30р/кг, 360ккал/100г, 0,69кг 21 рубль
Фасоль 90р/кг, 270ккал/100г, 0,93кг 84 рубля
Горох 35р/кг, 300ккал/100г, 0,83кг 29 рублей
Гораздо полезнее мучных изделий при примерно схожей цене. Длительное питание только крупами будет практически идеально сбалансированным, если к нему добавить витамин С в любом виде и небольшое количество жиров.
Яйца куриные 111р/кг, 155 ккал/100г, 1,6 кг (около 35 штук), 178 рублей
Чуть дороже куриного мяса, но при этом содержат множество полезных для здоровья веществ, в том числе холин. Диета из яиц, вопреки предубеждениям, не повышает уровень холестерина.
Берем только самые дешевые и нажористые овощи, никаких помидоров и огурцов
Картофель 20р/кг, 80ккал/100г, 3,1 кг(Да, это звучит странно, но вы не будете толстеть, если будете есть по 3 кг вареной или печеной картошки в день), 62 рубля
Морковь 30р/кг, 45 ккал/100г, 5,6 кг, 167 рублей
Лук 25р/кг, 40ккал/100г, 6,2 кг, 156 рублей
Свекла 30р/кг, 43 ккал/100г, 6 кг, 180 рублей
Капуста 19р/кг, 27 ккал/100г, 9,3 кг, 176 рублей
Все, кроме картофеля, выглядит довольно дорого, с точки зрения восполнения энергии. В овощах содержится много водоразстворимых витаминов(например, группы B и С), но если их сделать основой своей диеты, может развиться дефицит витаминов жирорастворимых(например, витаминов А и Е) и некоторых микроэлементов(например, цинка)
Масло подсолнечное 75р/кг, 900 ккал/100г, 0,28кг, 21 рубль
Масло оливковое 700р/кг, 900 ккал/100г, 0,28 кг, 196 рублей
Никто, само собой, не будет строить свой рацион из стакана масла, приведенные здесь цифры просто показывают, почему масло является одним из самых дешевых способов насыщения. Именно поэтому большинство соусов деляются на масляной основе. Злоупотребление им приводит к воспалениям и истощению нервной системы
И еще некоторые продукты, которые хотелось бы выделить
Арахис 200р/кг, 570 ккал/100г, 0,44 кг, 88 рублей
Соевое мясо (его сейчас легче встретить, чем чистую сою, хотя последняя была бы дешевле) 150р/кг (если закупать большими пачками), 290 ккал/100г, 0,86 кг, 129 рублей
Шампиньоны (они самые дешевые, а калорийность всех грибов более-менее одинакова) 90р/кг, 27ккал/100г, 9,3кг, 837 рублей
Сахар 50 рублей/кг, 400ккал/кг, 0,625 кг, 31 рубль
Видно,что самые выгодные с точки зрения калорийности продукты, это сахар, растительное масло, крупы, выпечка, макароны, картофель, арахис чуть менее выгодны куриное мясо, яйца, оливковое масло, жирные молочные продукты и большинство овощей, соевое мясо.
Кто-то скажет, что все это и так было очевидно. Но большинство людей оценивает степень насыщения субъективно - многие переедают, думая, что поели недостаточно, другие недоедают, искренне считая, что и так едят слишком много. В этом посте я постарался разобрать энергетическую ценность продуктов не с точки зрения ощущений, а с точки зрения реальной энергетической ценности, которая зачастую и определяет настроение, чувство голода между приемами пищи и ход обмена веществ.
Конечно, в наше время переедание гораздо большая проблема и для её решения нужен анализ совсем других величин, нежели рубли/ккал. Но это уже совсем другая история.
В чем же главная практическая задумка этого опуса? В том, что само собой, еда готовится из разнообразного набора продуктов. Но вышеназванные продукты как нельзя лучше подойдут в качестве основы для блюд, так как будут занимать большую их часть. Даже если человек стеснен в средствах, он все равно может использовать для приготовления пармезан, шафран и авокадо, если будет использовать недорогую основу. Порой гораздо приятнее кушать курицу с изысканными специями и овощным гарниром, чем давиться постной сухой говядиной с безвкусным рисом. По сути, вы можете придумать свой рецепт "за сотку", взяв недорогую основу и дав волю своей кулинарной фантазии.
Особо же полезна эта статья будет для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Для того же спортсмена недоедание почти не отразится на здоровье, но сведет результат тренировок к нулю. Также может пригодиться тем, кто занимается на массе вопреки финансовым возможностям.
