Уважаемый в нужных специализированных кругах американский интернет-ресурс, пишущий о разном крепком алкоголе - The Spirits Business подвел определенные итоги и выбрал несколько марок водок из разных стран. Все они должны были привнести как бы что-то новое в ее производстве. Не знаю, что там можно еще придумать, но народ парится и таки, что то придумывает.
Что то действительно было новое и интересное, а что то уже выпускалось, но наверное только сейчас попалось им на глаза, не суть. Не все там так равнозначно, но тем не менее на них обратили внимание. Было любопытно почитать чем и делюсь.
Grey Goose Altius (40%)
Французская компания Grey Goose, принадлежащая Bacardi, использовала отрицательные температуры для фильтрации своей водки Altius. Пишут, что этот позволил получить очень мягкую водку. Производят ее из альпийской родниковой воды и спиртов, полученных из озимой пшеницы из Пикардии, что на севере Франции. После смешивания водка была отфильтрована при очень низкой температуре -24°C, что дало «ледниково-гладкий» вкус и бархатистое ощущение во рту. Имеет сложный вкус с тонкой альпийской минеральностью, освежающими мягкими нотками зеленого яблока и уникальным землистым оттенком».
Водку в компании отнесли к бурно развивающемуся новому сегменту клубных напитков, которые «выносят в ночном клубе, в окружении бенгальских огней, и которые покупают по особым случаям гости, которые не против заплатить намного больше рекомендуемой розничной цены».
Weber Ranch 1902 (40%)
В январе прошлого года соучредитель Patron Tequila - Джон Пол Де Джориа объединился с командой состоящая из бывших руководителей Patron, Grey Goose и Southern Glazer's Wine and Spirits, чтобы выпустить в качестве своего первого релиза напиток из агавы. Спустя несколько месяцев эти подозрения подтвердились, хотя и с существенным изменением. Они представили водку Weber Ranch 1902, напиток, в котором традиционная пшеница и кукуруза заменены на голубую агаву (Blue Weber Agave), выращенную в Халиско, Мексика.
Водка сначала перегоняется в Мексике, а затем проходит второй этап перегонки с использованием местной воды Trinity Aquifer но уже в Мюнстере на винокурню компании Weber Ranch, штат Техас, где она фильтруется и разливается по бутылкам. Как они написали «мы решили использовать вкусовые и сложные характеристики агавы для создания водки». По мне это какая-то мутная тема, но продающаяся по цене 32$ за бутылку.
Sapling Regenerative Vodka (40%)
Английская компания Sapling Spirits, которая из всех своих мелкобританских сил борется за сокращения выбросов СО2 объединилась (параллельно выпуская водку) с шеф-поваром и фермером Джулиусом Робертсом для создания своей водки Regenerative. Пшеница для водки выращивается в графстве Кент. Как они пишут: «Регенеративное земледелие фокусируется на восстановлении почвы, улучшении биоразнообразия и улавливании углерода из атмосферы, а каждый аспект производства водки соответствует принципам устойчивого развития, и оказывает поддержку местным фермерам».
Если коротко, то процесс производства водки, «от фермы до бутылки», происходит с минимальным воздействием на окружающую среду. Все органическое, никаких пестицидов и все такое… А посадка дерева за каждую проданную бутылку — это просто вишенка на торте для бренда. Уже посадили 320 000 деревьев. Пишут, что «водка отличается нотами карамели, цитрусовых и шоколадного апельсина, а также землистыми и маслянистыми оттенками». Цена бутылки – 71$.
Broken Shed Vodka (40%)
Два ньюйоркца отправились в Новую Зеландию за лучшей жизнью, и объединившись с местным парнем и, как это обычно бывает, начали тусоваться в сарае. Но они не тупо бухали, как обычно, а решили сделать идеальную новозеландскую водку. Естественно, они назвали ее Водка Сломанный сарай (Broken Shed Vodka). Делают они ее не из пшеницы или картошки, а из сыворотки. Не Бог весть какая технологичная новость, но водка получилась отменной поэтому и попала видимо в этот список.
Как пишут они «сбраживают сыворотку с дрожжами и получают жидкость, которая содержит 4-6% алкоголя и затем дистиллируют ее 3 раза. Воду используют из родников тех самых новозеландских Южных Альп. Как парни сами пишут на своем сайте: «Водка Broken Shed не содержит добавок, химикатов, подсластителей, глютена и, в общем, всего остального. Ура!»
OKA Brand Vodka (43%)
Японская компания основанная Юно Хаяси и названная в честь ее деда, OKA BRAND специализируется на создании исключительно японских спиртных напитков. Производится на 150-летней винокурне Tsutsumi Distillery. Как пишут, изготовленная из японского риса (ферментации в течение 7–10 дней) и дрожжей для сакэ, но в отличии от большинства водок, она 5 раз перегоняется через перегонный куб, а не через колонну, что «позволяет спирту сохранять насыщенный вкус». Кроме того, ее фильтруют через японский бинчо-тан ручной работы это кустарный уголь из дуба обамэ, который, по словам бренда, был измерен как самый чистый уголь в мире (содержанием углерода 98,8%). Разлитая при слегка повышенном 43 процентах ABV, водка обладает «нежными нотами белых цветов, жасмина, красных ягод и сладкого риса».
Kástra Elión (40%)
Греческая водка премиум-класса, изготовленная вручную и дистиллирована из греческих оливок, и отборного зерна. Идея сделать водку из оливок пришла в голову трем друзьям: Майку Камелло, Брэндону Коэну и Фрэнку Михалопулосу. Сначала команда пыталась сделать водку из калифорнийских и испанских оливок, пока не попробовала использовать греческие оливки из Нафпактоса, и это дало им желаемый результат. Название можно перевести как что-то вроде «Замки Оливковых Рощ». Пишут, что водка обладает «приветливой соленостью и неожиданными фруктовыми нотами. Вкус тяжелый и вязкий, оставляет после себя нотки черного перца и оливкового масла первого отжима». Естественно, без добавления сахара, натрия, ГМО и другой странной фигни.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
