Вусно

Осенью стараюсь обязательно заготовить несколько баночек этого ароматного джема! Вкусный и с минимальным количеством сахара, а продукты для рецепта приносят соседи!

Первым делом хорошо промываем виноград. И лучше это сделать до того как отделим виноградинки от веточек.

Рецепт:

виноград Изабелла 3 кг

сахар 300 гр на 1 кг

пектин 10 гр на 1 кг

Подготовленный виноград отправляем на плиту, прогреваем на медленном огне. Что бы он полопался и мы его размяли.

Пробиваем все погружным блендером, делайте это аккуратно, можно забрызгать всю кухню.

Всю массу протираем через сито, полученный сок возвращаем на плиту. Жмых вместе с косточками оставляю для компота (можно даже заморозить).

Добавляем сахар с пектином, я делаю из расчета на 1 кг ягоды 300 гр сахара и столовую ложку (10 гр) пектина.

Перемешиваем и варим 5 минут (после закипания). Готовый джем разливаем по баночкам и плотно закрываем. Когда джем остынет он хорошо, загустеет. Красивое и очень ароматное варенье (джем) из винограда.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте

Ингредиенты:

- 300 г. печенья
- 150 г. растопленного сливочного масла
- 400 г. творога или творожной массы
- 150 г. сметаны
- 150 г. сахара
- 10 г. ванильного сахара
- 20-30 г. желатина.
- 100 г. воды.

Печенье измельчаем в блендере,пересыпаем в миску и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в
разъёмную форму, застеленную пергаментом и хорошенько утрамбовать.
Форму с печеньем поставить в холодильник на 30 минут.

Далее в стакан высыпаем желатин, заливаем холодной водой, хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут для набухания.
Набухший от воды желатин ставим в микроволновку на 30 секунд. Даем остыть.

В отдельной ёмкости смешиваем творог, сметану, сахар, ванильный сахар, разведённый желатин.
Перебиваем погружным блендером до однородного состояния.
Готовую творожную смесь выкладываем в форму на печенье.
Разравниваем и ставим
в холодильник для застывания.

Для застывания достаточно 1 часа.
Украшать по желанию.
У меня был клубничный соус. Брала в EUROSPAR.

До этого делала банановый чизкейк. В творожную смесь добавляла три банана и украшала сверху банановыми кольцами. Также было вкусно.
Приятного аппетита !

Рулет из кабачка

(Основа)

✔ Кабачки 1200 гр.

✔ Яйцо 3 шт.

✔ Сметана 2 ст.л.

✔ Мука 3 ст.л.

✔ Соль, перец - по вкусу

(Начинка)

✔ Сыр Гауда 200 гр.

✔ Чеснок 4-6 зубчиков

✔ Творожный сыр 200-250 гр.

✔ Болгарский перец 100 гр.

✔ Зелень 25 гр.

✔ Филе куриной грудки 400 гр.

✔ Соль

Способ приготовления:

Кабачок натереть на крупной терке, уложить в емкость и слегка подсолить, перемешать чтобы соль равномерно разошлась и убрать в сторону на 15 минут. Взять 3 яйца, добавить в яйцо соль и черный перец по вкусу, сметану - взбить все до однородной массы. После того как кабачок постоял 15 минут с солью из него выделяется сок, чтобы рулет получился плотным кабачок нужно очень хорошо отжать, затем кабачковую массу поместить в яичную смесь, перемешать, добавить муку и еще раз перемешать. Полученную массу выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, аккуратным ровным слоем распределить по листу. Поместить в хорошо разогретую духовку (до 200 градусов) на 15-20 минут. После того как кабачковая смесь пропечется нужно остудить ее до комнатной температуры, если снять заготовку с противня вместе с пергаментом - остынет быстрее.

Пока заготовка остывает можно сделать начинку. Для приготовления начинки я использовал творожный сыр - вместо него можно добавить густую сметану + сыр Гауда (натертый на мелкой терке), добавил зелень, чеснок и соль.

По остывшей основе ровным слоем распределить начинку, затем посыпать мелко нарезанным болгарским перцем. Небольшим тонким слоем добавить куриную грудку, так же вместо курицы будет очень вкусно с красной слабосоленой рыбой.

Теперь все аккуратно скрутить в рулет, после того как рулет будет сформирован замотать его в пергамент и пищевую пленку - для придания плотности. Убрать в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

мой ютуб: https://www.youtube.com/channel/UC-hgm_qyS7V45Py6QdrDqhA

мой ВКонтакте https://vk.com/karp_ignatych

моя группа в ВК http://m.vk.com/kuhnyamihaila

мой Инстаграм https://www.instagram.com/skosyrevmihail

А у меня сегодня тоже нехилый улов. Красота))))
Я о пиве, если что... )))