Видео рецепт + Десерт

Ингредиенты:

Печенье Орео - 20 шт.
Сгущенное молоко - 380 гр. (1 банка)
Белый шоколад - 450 гр.

Приготовление:

Печенье Орео нарезать. Сгущённое молоко с белым шоколадом отправить в микроволновку на полторы минуты, перемешивая каждые тридцать секунд. Добавить печенье, переложить в форму и убрать в холодильник на 30 минут.

Торт бананово-шоколадный низкокалорийный

Ингредиенты:

Банан – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Какао – 35 гр. (6 ст.л.)
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Творог – 80 гр.
Сметана – 50 гр.
Сахар – 20 гр.

Приготовление:

Возьмите бананы, очистите их и разомните вилкой. Добавьте яйца, перемешайте и добавьте какао и разрыхлитель. Еще раз все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Возьмите прямоугольную форму, смажьте дно и бока маслом, вылейте все тесто поставьте в микроволновку на 4 минуты.

Для крема в чашу измельчителя положите творог, сахар и сметану и все перемешайте. Вытащите форму из микроволновки, переверните корж и дайте ему немного остыть. Затем разрежьте его пополам и эти две половинки разрежьте вдоль - получится четыре коржа. Уложите их друг на друга, смазывая каждый слой кремом, при этом слегка придавливая. Торт можно украсить ягодами или фруктами.

P.S Торт, конечно, не за 4 минуты как сказали на видео, но вполне на скорую руку - минут 30 на все.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:

Белки - 2 шт (90 гр)

Соль - щепотка

Сахар - 120 гр

Миндальная мука - 50 гр

Рисовая мука - 40 гр

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Миндальные лепестки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В белки добавляем щепотку соли и пробиваем их миксером около 5 секунд, затем скорость миксера увеличиваем и продолжая взбивать, постепенно вводим сахар.

После того, как ввели весь сахар, белки взбиваем около 4 минут.

Должна получится пышная и плотная белковая масса.

Затем берем два вида муки - миндальную и рисовую. Перемешиваем их между собой.

И частями, в два три приема добавляем муку в белковую массу и хорошо, НО аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы масса не потеряла свою пышность и плотность.

Массу перекладываем в кондитерский мешок.

Срезаем уголок кондитерского мешка и отсаживаем печенье на противень (на силиконовый коврик).

Сверху печенье посыпаем миндальными лепестками и аккуратно вдавливаем их в массу.

Печенье выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут, время выпечки зависит от вашей духовки.

Получается вкусное и ароматное печенье, которое готовится просто, поэтому обязательно приготовьте!

Ингредиенты: (6 порций):

• Песочное тесто:

Мука - 180 гр.;

Миндальная мука – 20 гр.;

Сливочное масло – 70 гр. (мягкое);

Сахарная пудра – 60 гр.;

Яйца – 1 шт. (среднее, комнатной температуры);

Соль – 1,5 гр. (¼ ч. л.);

Ванильный порошок - 5 гр.

• Дорар (золочение):

Яичный желток – 1 шт.;

Сливки 33% – 5 мл.

• Конфи из клубники:

Клубника - 200 гр.;

Желатин - 6 гр.;

Сахарная пудра - 50 гр.

• Фисташковый бисквит:

Яйца - 2 шт.;

Фисташковая паста - 25 гр.;

Сахарный песок - 40 гр.;

Картофельный крахмал - 10 гр.;

Мука - 30 гр.;

Соль - 1 щепотка.

• Фисташковый ганаш:

Сливки 33% - 100 гр.;

Белый шоколад - 80 гр.;

Фисташковая паста - 20 гр..

• Дополнительно:

Флер де Сель;

Измельченные фисташки;

Темперированный белый шоколад.

Приготовление:

1. Тесто:

• В миску просеять муку, миндальную муку, сахарную пудру, ванильный порошок и соль. Добавить масло и слегка взбитое яйцо. Перемешайте смесь, не слишком усердно. Сформируйте из теста диск и поместите в холодильник минимум на час (лучше на ночь).

• Раскатайте тесто толщиной 2,5–3 мм. и выложите его в шесть смазанных маслом колец диаметром 8 см. и высотой 2 см. Формы с тестом поставить в холодильник минимум на два часа или заморозьте.

• Разогрейте духовку в режиме с вентиляцией до 160° и выпекайте тарталетки на противне и коврике с микроперфорацией 12 минут. Достаньте тарталетки из духовки, снимите кольца и дайте им остыть. Края тарталетки можно выровнять мелкой теркой.

• Смажьте тарталетки дораром (позолотой, смешанным яичным желтком со сливками) и выпекайте еще 7–8 минут.

• Вынув готовые тарталетки из духовки, дать им полностью остыть и отложить для сборки.

2. Конфи.

• В сотейник положить клубнику, насыпать сахарную пудру и дождаться, постоянно помешивая, когда смесь закипит (кипятить 2 минуты).

• Погружным блендером разотрите клубнику. Замочите в холодной воде листовой желатин, а клубничное пюре перетрите через сито. Положите в теплое пюре отжатый желатин и размешайте.

• Перелейте конфи в удобную емкость, накройте «в контакт» пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

3. Фисташковый бисквит:

• Включите духовку в режиме вентиляции на 160°C. На противень постелите силиконовый коврик (или бумагу для выпечки) и покройте его тонким слоем сливочного масла.

• В миску просеять муку, картофельный крахмал и соль. Смешайте венчиком яичные желтки с фисташковой пастой, а яичные белки взбейте миксером с сахарным песком до получения мягкого безе.

• Одну ложку белков смешайте с желтками, чтобы размягчить смесь последних. Аккуратно добавьте желтки к оставшимся белкам и размешайте.

• Всыпьте просеянную муку в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаточкой до полного растворения. Полученное тесто переложите на противень и разровняйте. Выпекать 15 минут.

• Выньте бисквит из духовки, дайте полностью остыть и вырежьте 6 дисков с помощью формочки для выпечки диаметром 6 см. Отложите для сборки.

4. Фисташковый ганаш

• Растопите шоколад и размешайте с фисташковой пастой. Нагрейте сливки примерно до 80°C и вылейте их в шоколад в три приема постоянно размешивая, чтобы получился гладкий ганаш.

5. Сборка:

• Размягчить конфи венчиком и переложить в кондитерский мешок. Смазать дно тарталеток конфи, разровнять маленькой лопаткой, сверху выложить фисташковый бисквит и слегка прижать.

• Поверх бисквита выложить еще конфи и разровнять лопаткой. Поместите тарталетки в холодильник для стабилизации конфи (около 30 минут).

• Когда ганаш достигнет температуры около 40°C, разлейте его по тарталеткам и поставьте их в холодильник, чтобы ганаш застыл.

• Добавьте украшения на свой вкус. Поставьте тарталетки в холодильник примерно на 1-2 часа, чтобы все ингредиенты стали одной температуры. Наслаждайтесь вкусом!

Рецепт хрустящих вафель со сгущёнкой, без вафельницы 😍

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 100 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар - 1 ч.л
Соль
Мука - 200 гр
Вареная сгущёнка -1 банка
Сливочное масло - 50 гр
Измельченные орешки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло растопить до жидкого состояния. Яйца разбить в миску и добавить в ним сахар, соль и ванилин 2. Взбить миксером до пышной светлой пены, добавить масло, молоко и еще раз хорошенько взбить
3. Всыпать муку и хорошо перемешать лопаткой или миксером на минимальной скорости
4. На разогретую сковороду выложить немного теста и размазать половником(им удобнее всего) как можно тоньше. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты до румяность с обоих сторон. Важно не передержать (будут ломаться) и не не дожарить(не будут хрустящими)
5. Прям на сковородке, пока блинчик горячий сворачиваем в трубочку. Даем остыть (при остывании твердеют и становятся хрустящими)
6. Для крема взбить сгущенку и масло до пышности
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/464

Заварные колечки с творожно-сливочным кремом 🥯

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода - 200 мл
Мука - 150 гр
Сливочное масло - 100 гр
Яйца - 4 шт
Соль
Творог 5% - 400 гр
Сливки - 200 гр
Сахарная пудра - 150 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сливочное масло, щепотку соли и доводим до кипения
2. Добавляем всю муку и замешиваем лопаткой тесто. Продолжаем перемешивать тесто на небольшом огне ещё 1-2 минуты. Так мы завариваем муку. Перекладываем в отдельную чашу и остужаем 10 минут
3. Добавляем по одному штуке 3 яйца и хорошо вымешиваем, до однородного состояния. Последующие яйца взбиваем отдельно в стакане и постепенно вливаем в тесто. Вам может потребоваться 3,5-4,5 яйца
4. Тесто не было слишком жидкое, чтобы не растеклось потом на противень
5. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем кольца
6. Отправляем в заранее разогретую духовку при 200 градусах на 20 минут
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/461

Медовик 🍰

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца - 2 шт
Сода - 1 ч.л
Мёд - 120 гр
Мука - 400 гр
Сахар - 150 гр
Сливочное масло - 85 гр
Сметана - 350 гр
Сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для начала подготовим коржи: в сотейнике растопи сливочное масло, добавь яйца, сахар, соду и мёд
2. Постоянно помешивай. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме
3. Добавь получившуюся массу к просеянной муке и замеси тесто. Если оно получается липучим, добавь ещё немного муки. Накрой тесто полотенцем и оставь при комнатной температуре на 10 минут
4. Раздели тесто на несколько частей и раскатай каждую в круглый и тонкий пласт
5. Выпекай каждый корж 2-3 минуты при 180 градусов. У меня получилось 12 коржей диаметром 20 сантиметров.
Для крема: соедини сметану с сахарной пудрой и перемешай
6. Смажь каждый корж получившимся кремом, укрась ягодками и убери торт в холодильник хотя бы на 2 часа. Затем можно подавать
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/459