Творожный крем

1.Желатин заливаем холодной водой и даем набухнуть минут 30.Смотрите ,как разводить желатин на упаковке.

2.Пока набухает желатин соединяем в миске творог,сахар,ванильный сахар и молоко.Все хорошо перебиваем блендером в однородную массу.

3.Спустя 30 минут набухший желатин разогреваем до полного растворения гранул на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по 20-30 секунд.Не кипятим!

4.Добавляем желатин в творожную массу и перемешиваем.Затем добавляем какао и еще раз хорошо перемешиваем.Раскладываем массу по формочкам (у меня силиконовые формочки для кексов) .Отправляем в холодильник на 2 часа. Затем вынимаем из формочек и наслаждаемся.

Наш десерт готов!

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

https://youtu.be/CwaaqWV7k4M

РЕЦЕПТ:

Творог - 300 гр

Шоколад горький или молочный - 80 гр (белый 120 гр)

Сливочное масло - 120 гр

Сахарная пудра - 80 гр

Какао - 10 гр

Важный момент - Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Шоколад нужно предварительно растопить и если перегрели, то дать остыть.

Творог нужен сухой и можно жирный. Если творог влажный, откиньте на марлю и дайте стечь лишней жидкости. Если творог крупинками, то предварительно протрите его через сито.

У меня творог домашний, пастообразной консистенции.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, т.е. мягкое.

Начинаем взбивать масло 3-4 минуты до пышной белой массы.

П 1 ст.л добавляем в масло сахарную пудру и какао. Добавили, перемешали, добавили, перемешали и т.д.

После каждого добавления ингредиентов долго не взбивайте, а нужно просто перемешать до однородной консистенции.

Затем таким же способом добавляем по чуть-чуть растопленный шоколад.

В конце постепенно добавляем творог и перемешиваем.

Когда все ингредиенты добавили, взбиваем еще 10-15 секунд и все!

Крем готов!

Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения торта и капкейков.

Предлагаю приготовить крем с творогом и бананом. Этот крем универсален. Его можно использовать для прослойки тортов и пирожных, а также и как самостоятельный десерт. Он умеренно жирный, умеренно сладкий и самое главное – очень вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт крема с творогом и бананом:

300 г бананы

20 г сливочное масло

2 ч.л. лимонный сок

200 г творог

100 г сливочное масло

30 г сахар

30 г сахарная пудра

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Растопить на сковороде сахар до карамельного цвета.

Добавить в него масло и мелко нарезанный банан.

Тушить до мягкости.

Вбить лимонный сок и перемешать.

Когда бананы остынут соединить их с творогом, сахарной пудрой до однородной массы.

Добавить мягкое сливочное масло и пробить блендером еще раз.

Если нет блендера.

Бананы с творогом протереть через сито, а масло с пудрой взбить миксером.

И после этого соединить обе массы.

На этом крем готов.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

Попробуйте рецепт необычного Наполеона Крем – Брюле с хрустящими коржами и нежным творожным кремом.

Готовится этот торт быстро, а съедается еще быстрее.

Продукты:

300 г мука

150 г холодное сл. масло

100 мл холодная вода

¼ ч.л. соль

1 ч.л. лимонный сок

½ яйца или 1 желток

200 г творог

200 г вареная сгущенка

250 мл сливки 33-35%

1 ч.л. ванильного сахара

• Муку смешайте с солью, быстро натрите в нее на крупной терке сливочное масло и разотрите руками в крошку.

• В углубление в муке вылейте воду с лимонным соком, яйцо и быстро слепите все продукты в комок. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на час.

• Разделите тесто на 6 частей и опять уберите в холодильник.

• Доставайте по одной и раскатывайте на пергаменте по форме круга диаметром 20 см.

• Наколите вилкой и выпекайте в разогретой до 220° духовке 7-8 минут.

• Для крема смешайте блендером творог с вареной сгущенкой и ванильным сахаром.

• Взбейте сливки и перемешайте с творожной массой.

• Оставьте крем на час в холодильнике и собирайте торт.

• Есть его можно сразу, если любите хрустящие коржи или дайте пропитаться, если предпочитаете более привычный вариант.

Приготовим на десерт нежный и сладкий творожно-банановый крем, который чудесно подходит как для легкого завтрака, так и для романтического ужина.

Ингредиенты:

— Мягкий творог – 200 г;

— Йогурт без добавок – 100 г;

— Мед – 1 ст.л.;

— Банан – 1 шт.

Приготовление:

Банан очистить, поломать на куски и отправить в блендер вместе с йогуртом и творогом. 2. Взбить на средней скорости. Добавить ложку меда, продолжая взбивать еще несколько минут. 3. Должен получится воздушный, густой крем. Готовый десерт разложить в креманки и украсить кусочками бананов. Приятного аппетита!

Всем привет!

Решил поделиться рецептом шоколадного капкейка с творожно-маслянным шоколадным кремом и шоколадным соусом.

И так для его приготовления понадобится(указанного количества хватит на 6 штук):

для кексов

–мука 80 гр

–масло сливочное 40 гр

–яйцо 1 шт

–сахарная пудра 50 гр

–какао (без сахара) 18 гр

–разрыхлитель 5 гр

–молоко 70 мл

–соль 1 щепотка

– шоколадный соус любой, на ваш вкус

для крема

–творожный сыр 200 гр

– масло сливочное 100 гр

–сахарная пудры 80 гр

– какао (без сахара) 12 гр

Перед тем как приступить, необходимо включить верхний и нижний тен, чтобы духовка разогрелась до 160 градусов.

К сливочному масло, комнатной температуры, добавляем сахарную пудру и растираем силиконовой лопаткой до однородности.

Взбиваем всё до посветления и пышности массы.

Вливаем молоко, перемешанное с какао.

Снова всё вмешиваем до однородности.

В форму для выпекания выкладываем бумажные формочки для кексов.

Наполняем их тестом примерно на 2/3

И убираем выпекаться в предварительно разогретую духовку до 160 градусов на 20-25 минут.

Приготовим крем.

К сливочному маслу комнатной температуры добавляем сахарную пудру и какао.

Взбиваем всё до посветления массы.

Добавляем холодный творожный сыр.

С помощью миксеры разбиваем его до тех пор, пока крем не станет однородным.

И теперь взбиваем его на максимальной скорости миксеры. Чем дольше это делать, тем мягче он будет становиться, т.к. сыр, в процессе взбивания, будет нагреваться.

Взбив до нужной консистенции перекладываем крем в кондитерский мешок.

В полностью остывшем кексе, при помощи кондитерской насадки, делаем углубление.

Наполняем его шоколадным соусом.

Наносим крем.

И вот и всё, шоколадный капкейк готов.

Чуть более подробно рецепт есть и в видеоверсии https://youtu.be/ztPW3DRg-UU

Приятного всем аппетита за ранее :)

P.S.:Я не повар, не кондитер и готовить не умею, это лишь хобби.