Вареники с картошкой: классический рецепт.
Примета - Сметать крошки ладонью. Это может привести к неудачам. Если хотите узнать что нежелательно делать на праздники, по приметам, то вам сюда 👉"Народные приметы на день"👈
Вареники с картошкой — это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вареники с картошкой по классическому рецепту.
Тесто: добавьте соль в воду (комнатной температуры), перемешайте. Всыпьте муку в ёмкость для замешивания теста, добавьте яйцо и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оставьте тесто отдыхать на 20 минут.
Начинка: очистите картофель, разрежьте пополам и отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут). Слейте воду, добавьте сливочное масло и чёрный молотый перец. Разминайте толкушкой до однородности. Дайте начинке остыть.
Поджарка: обжарьте лук на сливочном масле до золотистости.
Формирование вареников: раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм, вырежьте круги стаканом. Выложите начинку чайной ложкой по центру заготовки из теста. Скрепите края теста, формируя вареник.
Отварите вареники в кипящей подсоленной воде (на 2 л воды — 1 ч.л. соли) в течение 3 минут после того, как они всплывут.
Добавьте поджарку к готовым вареникам и перемешайте.
Начинка второй вариант:
Вареники с кручёной картошкой — это необычное и вкусное блюдо. Для приготовления начинки картошку очищают, перекручивают на мясорубке, хорошо отжимают от жидкости и перекладывают в отдельную ёмкость. К картошке добавляют прокрученное сало, лук (его не нужно отжимать), чеснок, соль и перец. Варят вареники 10–15 минут до готовности. Подавать можно со сметаной и соевым соусом. Я больше люблю второй вариант. А как любите вы? Напишите в комментариях.
