Количество грибников трудно подсчитать, но с уверенностью можно сказать, что их миллионы. Употребление грибов в пищу распространено в различных странах, но Россия является лидером. Опытные грибники знают, что нельзя собирать грибы рядом с дорогами, свалками, загрязнёнными территориями, промышленными объектами. Это связано с тем, что грибы имеют свойство накапливать в себе вредные и ядовитые вещества. Например, свинушки, которые долгое время считались съедобными, были переведены в разряд ядовитых, именно по этой причине. Грибы жарят, солят, маринуют, сушат. При этом термообработка лишь ослабляет воздействие яда на организм, но не уничтожает его. Для собственной безопасности не следует собирать грибы, которые вызывают у вас сомнения.
5. Ложноопёнок серно-жёлтый Этот гриб встречается в странах Европы, Америки и Азии. Чаще всего его можно встретить в лесу на старых пнях и гнилых деревьях в августе – октябре. Растёт группой. Внешне очень похож на своего неядовитого собрата и отличается более гладкой шляпкой и желтоватой ножкой. Вызывает тяжёлое отравление.
4. Говорушка восковатая Имеет широкое распространение во многих европейских странах. Растёт на опушках, лугах, встречается в садах и парках. У молодого гриба шляпка выпуклая, потом становится вогнутой. Похожа на съедобные грибы. Если нажать пальцем на пластины, они темнеют. Отравление вызывает токсин мускарин, от него в первую очередь страдают сердце и органы пищеварения.
3. Мухомор Этот красивый гриб с запоминающейся красной шляпкой, распространён по всему миру. Окраска гриба может быть от белой до зелёной. Есть анекдот про двух грибников. Один вышел из леса с корзинкой съедобных грибов, а другой с корзинкой мухоморов.
- Ты что, их есть будешь? – удивляется первый, - Они же ядовитые!
- Конечно! Только сначала отварю шесть раз.
Следует знать, что термообработка не убивает токсины, которые содержатся в мухоморе. Отравление может
2. Лепиота коричнево-красная (на картинке)
Широко распространена в Европе и немного в Азии. Появляются эти грибы в начале лета и растут до поздней осени. Лепиоту можно встретить не только в лесу, но и в обычном парке. Этот гриб крайне ядовит из-за содержания цианидов и нитрилов. Следует отметить, что противоядия не существует. Хоть лепиоту трудно спутать с другими грибами, но нужно помнить, что если этот гриб попал в вашу корзинку по ошибке, симптомы отравления вы почувствуете очень быстро. Токсины, содержащиеся в грибе, могут вызвать быструю остановку сердца.
1. Бледная поганка Это гриб считается самым ядовитым в мире. Ареал распространения от Европы до Северной Африки. Бледная поганка стоит на первом месте в мире по смертельным отравлениям, после употребления грибов в пищу. В бледной поганке содержатся два опасных токсина, которые вызывают необратимые разрушения печени и почек. Для смертельной дозы достаточно половинки одного гриба. Бледную поганку ошибочно принимают за шампиньон или сыроежку. Существуют препараты, для лечения отравления, но симптомы проявляются только на вторые сутки, когда организм уже отравлен токсинами. Бледная поганка имеет неприятный “негрибной” запах.