Напоминаем - мы тут репостим всякое свое с Дзена. Так что не пугайтесь, когда не на месте закат, раз уж про закусь вчера написали, надо и про выпивку!
Со средой, мои чюваки! Новый год все ближе, предпраздничное настроение растет и печень тревожно подергивается в ожидании предстоящих возлияний. Дак давайте же напугаем ее еще больше! Итак, только сегодня, только сейчас - эксклюзивные алкорецепты от Крыса и Мыськи!
На самом деле, этот материал - плод случайности. Мы тут просто затеяли капитальную предпраздничную уборку и в процессе ее был обнаружен забавнейший документ. Но тут требуется предисловие.
Некогда, страшно сказать сколько лет сказать, Крыс (тогда еще без Мыськи) оказался холостым и печальным - и прямо под Новый год. Впрочем, врожденная жизнерадостность не позволила грызуну загрустить и в итоге родилась концепция празднования в формате "бар Крысец". Прицельно и тщательно были выисканы и затащены в гости разные прекрасные личности, оказавшиеся в праздники в суровом одиночестве и из них была сформирована прекрасная новогодняя компания.
Отлично посидели, поиграли в покер и блэкджек, попутно стырили две елки (это отдельная смешная история) и не нашли женщин (история смешная, но короткая). А еще с той посиделки осталось барное меню, нахождение которого и послужило поводом к написанию данного текста. Короче, делимся сокровенными рецептами, а вы уж что хотите - то с ними и делайте.
Прекрасный душистый лонгдринк. Правда есть проблема - за одним из ингредиентов ныне прийдется побегать, лично мы за небюджетные деньги приобретаем его в "Перекрестке". А так все просто.
50 грамм джина (не выпендриваемся, берем любой бюджетный) и 150 грамм лимонада "Исинди" (а вот тут вариантов нет) смешиваем, добавляем лед (по желанию). Подается в стакане "олд-фэшн".
Олд-фэшн это вот, если что.
Если с прошлым коктейлем происхождение названия очевидно - грузинские корни и наглосаксонский потаенный подтекст, то тут мы хоть убей не можем вспомнить причину подобного именования. Впрочем, в нем есть итальянский романтик, потаенная пьяность и легкомысленность. Пусть будет.
50 грамм сладкого белого вермута. 150 грамм полусладкого шампанского. 150 грамм апельсинового сока. Или не так... На самом деле из всех описываемых - данный коктейль самый вариативный, ибо вермуты, шампанское и сок бывают разные. Конкретно у нас, как помнится, были "Сальваторе", "Абрау-Дюрсо" и "J7". Но вы экспериментируйте, точные пропорции в нем штука сложная. Ах да, подается в хайболе.
Ну, тут все понятно по составу. Дивный шот, требующий в употреблении определенного навыка. Но об этом чуть позже.
На дно обычной рюмки - по щепотке молотого черного перца, соли и сушеного (не гранулированного!) чеснока. Сверху 30 грамм томатного сока комнатной температуры (это важно!). Потом, по ножу аккуратно доливаем 20 грамм ледяной водки. Для полной прелести - пьем концептуально. Немного непонятно, как рассказывать, но осваивается быстро. Нужно пить в один прием, но двумя глотками. Таким образом мы получаем великолепный вкусовой контраст между охлажденным крепким алкоголем и теплым томатным соком с пряностями. Коли не страдаете паразитофобией - следует немедленно закусить свиной отбивной с кровью... К слову об отбивной...
Прервем разговор о выпивке - закусывать надо! Итак, берем свиной карбонад, нарезанный порционными кусками, оставляем греться. Помните, драгоценные - кидать мясо на сковородку холодным это грех лишь немногим лучше массового геноцида!
Достигшее комнатной температуры мясо зверски отбиваем (не забываем накрыть пищевой пленкой, дабы не заплевать ошметками плоти всю кухню) - и на хорошенько разогретую сковородку. Запечатываем отбивные по полторы минуты каждый бочок на большом огне, после чего доводим на небольшом, еще по две минуты на каждую сторону. Да, поминая особенности - тут мы говорим, исходя из опыта нашей плиты. В любом случае, нам необходимо мясо прожарки medium rare, именно оно в сочетании с пряной мятной обсыпкой идеально подходит к вышеописанному коктейлю.
И да, сразу же. Мы с Мыськой свято верим в санорганы и кроме того, в силу рода деятельности регулярно проходим всякие проверки, так что категорически заявляем - купленное в приличном магазине свиное мясо вполне себе безопасно есть в подобной прожарке! Гастарбайтеры не заселятся.
Medium rare - это оно. Тут, правда, говядина, но смысл тот же.
Опять же, хоть убейте, не помним, почему именно так. Впрочем, напиток данный вдумчив, полнотел и предполагает философичное потягивание под заумные беседы, так что почему бы и нет?
Опять же все просто. Смешиваем в хайболе 50 грамм коньяка (лично мы отдаем предпочтение либо "Стране камней" либо "Бастиону") и 150 грамм яблочного сока. И то и другое - комнатной температуры. Потихоньку тянем и беседуем о Монтене, Фра Филиппе Липпи и контексте творчества передвижников.
Ну... Вот такой вышел спонтанный небольшой материал. И да пребудет он вам во благо! Вкусно ешьте, сладко пейте и будьте счастливы! А мы с Мыськой удаляемся по делам, не забыв как положено - от всего сердца пожелать вам тепла и мирного неба над головой. Будем жить!
