Не секрет, что % людей с ожирением в развитых странах высок и становится только выше, несмотря на обилие фитнеса, пропаганду ЗОЖ, моду на отказ от сахара, глютена, выбор обезжиренного и т.д.
Хотя виновником ожирения назначают то одно, то другое (углеводы, жиры, сахар, фастфуд) — причина является более комплексной.
Первое: повышенное потребление энергии.
Прорыв в пищевой промышленности 50-х годов сделал еду дешевле и доступнее.
Во-первых, пошло вверх производство и потребление сахара. Первые сахарозаменители появились на рынке в годы Второй мировой войны не из-за заботы о диабетиках, а просто по причине дефицита обычного сахара.
Во-вторых, рвануло вперёд и вверх производство дешёвых растительных масел: кукурузного, подсолнечного, соевого. Добавленный сахар и добавленные жиры делают еду вкусной, желанной и… энергоёмкой.
Это занимательное исследование, сравнивающее потребление энергии жителями США (наиболее показательный пример, пожалуй). В 1970 году потребление “среднего ребёнка” составляло 1690 ккал в сутки, “среднего взрослого” 2398 ккал в сутки. В 2000 году эти цифры составили 2043 и 2859 соответственно. Прирост порядка 20%.
Второе: Расходование энергии (NEAT)
Имеет смысл прежде всего учитывать индивидуальные энергетические расходы, различные от человека к человеку.
Несмотря на то, что существуют довольно точные расчётные модели того, сколько должен потреблять/расходовать человек того или иного возраста, роста, веса и активности, существуют нешуточные расхождения.
Даже если возраст, рост, вес, национальность, % жира, тренинг, политические убеждения и сексуальные предпочтения сойдутся, останется одна занятная переменная — та самая повседневная активность.
Всё, что не касается затрат на поддержание жизнедеятельности, усвоения пищи или целенаправленной спортивной активности — это NEAT (бежим за автобусом, идём в магазин, убираемся дома).
Это исследование показало, что уровни расходования энергии жителями Европы и Северной Америки особенно не изменились с 1980 по 2008 год. Однако у меня есть предположение, что в Европе и Северной Америке было обыденным уже в 80-х, к нам пришло несколько попозже и поэтому также сыграло некоторую роль.
Люди склонны переоценивать свою активность. Если смотреть с точки зрения здравого смысла, нашим родителям было нужно идти пешком на конечную автобуса и ехать на работу с пересадками, стирать бельё руками и т. п.
Логично, что энергетические затраты работника физического труда больше затрат работника офисного.
Важно помнить, что в отличие от тренировочной активности, где мы вкладываем всю душу, мотивацию изнутри и стимуляцию снаружи (от тренера), нетренировочная активность снижается неосознанно. Просто усталость, просто хочется полежать, а не пойти гулять.
Что будет с мужчиной, который работал в поле, перешёл работать в офис, но не урезал калораж? Правильно — он зажиреет.
Что будет со спортсменом, переставшим тренироваться и перешедшем на тренерскую позицию, но потребляющему как действующий спортсмен? Он тоже зажиреет.
Итог: причины роста процента людей с ожирением неосязаемы, но становятся очевидными, стоит их только выразить в цифрах.
Добавим к этому социально-экономический фактор и окажется, что люди с достатком пониже зачастую обладают здоровьем похуже и весом побольше.
Как сказал в одном из интервью Сергей Галицкий (сеть магазинов Магнит): “Люди не потребляют продукты питания, люди потребляют калории”.
И, фактически покупают максимум калорий на те деньги, которые есть. Белок стоит дорого, в отличие от дешёвого жира и доступных углеводов. А это не прибавляет ни качества фигуре, ни здоровья её обладателю.
Пока мы перебираем диеты и обсуждаем ЗОЖ, Кето, ПП, гибкую диету, нормы белка и количество клетчатки, мы бесконечно далеки от того питания, на котором выживает бОльшая часть общества, а там всё очень плохо. И та же категория граждан является основным потребителем табака и алкоголя, несмотря на повышение акцизов.
Именно поэтому, чтобы сделать результат в фигуре, а тем более его удержать, нужно не только пересматривать питание, но и поработать с тренингом/активностью, а самое главное — осознаться и как следует перепрошить мозги.
Проект: Body_Conrol1.0
