На сметане

Пирог из фисташкового песочного теста со сладкими и ароматными персиками и фисташковой посылкой получается очень вкусный, готовится несложно, поэтому рекомендую приготовить)

⭐️Деревянные разделочные доски NEplastik - https://vk.com/neplastikk

⭐️ОРЕХИ СТРАНА ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ👇

✅️Озон https://www.ozon.ru/seller/strana-poleznyh-produktov-1156478...

✅️ВБ https://www.wildberries.ru/brands/310887924-strana-poleznyh-...

ИНГРЕДИЕНТЫ: форма 26 см

ТЕСТО

Сливочное масло - 120 гр

Сахар - 50 гр

Ванильный сахар - 10 гр

Яйцо - 1 шт

Сметана - 1 ст.л

Фисташки - 70 гр

Мука - 240 гр

Разрыхлитель - 1/4 ч.л

НАЧИНКА

Персики - 5 шт

ПОСЫПКА

Сливочное масло - 70 гр

Сахар - 100 гр

Мука - 2 ст.л

Фисташки - 50 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенные и обжаренные фисташки с сахаром пробиваем и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи)

Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешиваем.

Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером (также насадкой ножи)

Должна получиться крошка.

Добавляем яйцо, сметану и ещё раз пробиваем, как только тесто начнёт собираться в ком, достаем его, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, минут на 30.

Пока тесто в холодильнике, персики моем, разрезаем пополам, убираем косточку и половинки нарезаем на 4 дольки (сильно тонко не нарезайте)

Для посыпки берем также очищенные и обжаренные фисташки, пробиваем их и измельчаем в мелкую крошку, при помощи блендера (насадкой ножи).

К фисташкам добавляем сахар и муку, перемешиваем.

Добавляем холодное сливочное масло и ещё раз пробиваем, должна получиться крошка.

Тесто достаем из холодильника и придавливая руками, распределяем по всей форме.

На тесто выкладываем персики.

Сверху посыпаем посыпкой.

И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 35 минут.

Печенье на сметане готовится просто, а персики добавляют сочность и аромат, в сочетании все очень вкусно) Рекомендую приготовить)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 500 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л

Сахар - 150 гр

Ванильный сахар

Сливочное масло - 250 гр

Сметана - 200 гр

НАЧИНКА:

Персики - 3-4 шт

Корица - 2 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и отправляю в чашу кухонного комбайна с насадкой ножи.

Добавляю сахар, ванильный сахар и очень холодное сливочное масло. Пробиваем до образования крошки.

В крошку добавляем холодную сметану, еще раз пробиваем пока тесто не начнет браться в ком.

Тесто выкладываю в пакет, обминаю тесто в ком прям в пакете и затем руками придавливая, делаю плоский прямоугольник.

Тесто кладем в холодильник на 1 час.

Пока тесто в холодильнике, персики моем, вытираем, разрезаем пополам, удаляем косточку и нарезаем на тонкие дольки.

Охлажденное тесто достаю их холодильника и использую частями.

Беру 1/3 часть теста от общего количества и раскатываем в пласт толщиной около 4-5 мм.

Вырезаем круг 22 см и разрезаем его на 4 части.

На каждом кусочке теста, в уголочке, делаем по 2 надреза с каждой стороны, а в центр выкладываем 2 дольки персика и присыпаем молотой корицей.

Затем каждую сторону с разрезом кладем друг на друга, а низ печенья запечатываем (придавливая пальцами)

Заготовки кладем на противень, на силиконовый коврик и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного чаепития!

Песочное печенье на сметане готовится очень быстро и получается мягким, рассыпчатым и вкусным. Очень простой рецепт на скорую руку.

Ингредиенты:

мука - 250 г

соль - щепотка

сода - 1/3 ч. л.

корица - 1/2 ч. л.

мускатный орех - 1/4 ч. л.

яйцо - 1 шт.

сахар - 50 г

жирная сметана (25% и выше) - 120 г

Последовательность приготовления

1. В миску просеять муку, добавить соль соду и пряности. Например молотую корицу и мускатный орех. Пряности добавляются по желанию и по вкусу. Сухие продукты хорошо перемешать.

2. В другую миску разбить яйцо, присоединить сахар и сметану. Перемешать до однородности.

3. К жидким продуктам добавить муку и вымесить песочное тесто сначало ложкой, затем руками. Тесто не должно липнуть к рукам. Сформировать из песочного теста шар.

4. Отщипывать от теста кусок чуть больше грецкого ореха, формировать шарик и раскатывать в круглый пласт диаметром примерно 10-12 см.

5. Разделить кружок на 8 равных частей. Получившиеся треугольники сложить стопкой один на другой. Неострой стороной ножа надавить посередине по длинной стороне почти до низа, но не продавливать насквозь. Получившуюся заготовку поставить вертикально и вершинку этой “елочки” закрутить вокруг своей оси. Надавить пальцем по центру почти до дна. В эту ямочку можно положить свежую или замороженную ягоду, кусочек цукатов, орехов, свежих фруктов или сухофруктов.

6. Получившиеся печенья выкладывать на застеленный пергаментом противень. Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 штук. При желании песочные печенья дополнительно можно присыпать смесью сахара с корицей из расчета ¼ чайной ложки корицы на 20 грамм сахара.

7. Отправить противень с песочными печеньями в прогретую до 180° духовку на 20-25 минут до легкого подрумянивания верха печений.

8. Готовое песочное печенье на сметане сразу снять с пергамента и переложить на тарелку. Немного остывшую выпечку подать к чаю.