Кулинария + Сыр

Этот рецепт я привёз из отпуска на Канарский островах. Там мы набрели на один ресторанчик и отведали первоклассное блюдо. Выглядело оно немного иначе, в виде гамбургера, но я решил не заморачиваться и сделать форму по-своему. Вот такой вкусный обед у нас с женой сегодня.

Делюсь!

Ингредиенты:

2 баклажана
300г. козьего сыра
3-4 головки красного лука
1 ст.л. мёда
1 ст.л. устричного соуса
2 ст.л. трюфельного масла
2 ст.л. оливкового масла
50г. сливочного масла
Соль, перец молотый, чеснок в порошке.

Баклажаны порезать на кругляши в палец толщиной.

На гриле я слегка поджарил баклажаны, буквально 5-6 минут. Сложил в тарелку и отставил в сторону.

Сливочное масло и мёд в сковородку, нагреть добавить нарезанный полукольцами лук. Когда лук хорошо карамелизируется, добавить устричный соус. Хорошо перемешать и отставить в сторону.

Порезать сыр на шайбы, примерно в палец толщиной. Выложить в удобную для запекания форму, чередуя баклажаны и сыр. Поперчить, посолить, полить маслами и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 15 минут.

Сыр не должен полностью расплавится, я бы сказал «подплавиться». Сверху добавляем получившийся луковый мармелад. Вкус получился точно такой же, как тогда, на Gran Canaria.

Я напрочь забыл сделать фото еды на тарелке. Пахло так вкусно, что мы сразу набросились и стали есть.

Пост немного не в тему, но не пугайтесь, я просто решил принять участие в конкурсе.

Кто любит хорошо поесть? Все любят хорошо поесть! И поэтому сегодня я расскажу и покажу, как испечь изысканное, сытное, вкусное блюдо. Готовится недолго: меньше часа.

Ингридиенты:

150мл (примерно полстакана) теплой воды

1ч.л. сухих дрожжей. Если у вас не сухие, как у меня, то нужно совсем чуть-чуть - четверть чайной ложки.

1ч.л. соли

200г сыра

250г муки

яйко

-----

Смешиваем дрожжи с водой до получения жужева. При желании можно подкинуть немного сахара - чтоб ускорить процесс.

Оставляем на 10-15 минут. (Ага, конечно, забейте на эти тайминги, эта хрень минут 20 стоять будет, пока пенка не появится, но нам пенка не нужна! Хз как, но у меня оно и без настаивания работает. И у вас сработает. Наверное.)

Хорошо, а теперь закидываем все остальное в миску, а потом добавляем и жужево:

Сначала замешиваем вилкой, а потом и руками, до получения однородного сырного колобка.

Ставим на 15 минут в теплое место, чтобы тесто поднялось.

Далее нам понадобятся: масло (для смазывания противня), яйко (для смазывания палочек) и кунжут.

Смазываем противень, раскатываем палочки:

Смазываем яйцом, добавляем кунжут:

В духовку примерно на 15 минут, при температуре в 180 градусов.

Результат:

Приятного аппетита!

Сегодня моя очередь готовить ужин и я заглянул в морозилку. Там одиноко, в вечной мерзлоте, лежали креветки. «И зачем они тут нужны?» — подумал я и решил сделать из них вот такой простой ужин для двоих.

Делюсь!

Ингредиенты:
200г креветок
200г горгонзолы
200мл. сливок
1 ч.л. сливочного масла
1 с.л. оливкового масла
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
Соль, чёрный молоты перец по вкусу
Любая паста (я советую, конечно, из твёрдых сортов, но подойдёт любая)

Лук и чеснок мелко порезать. Мне помогает вот такая вот штуковина. Режет быстро и мелко😎👌🏼

На сливочном и оливковом масле припустить сначала лук и чеснок, затем добавить креветки и слегка прожарить их на сильном «огне». Минуты 2 где-то.

Дальше вливаем сливки и забрасываем горгонзолу, лучше порезанную на кусочки, добавляем специи, убавляем «огонь». Крышкой не закрывать! Сыр должен раствориться и соус загустеть.

Отварить пасту до состояния «al dente», слить воду и забросить в соус. Дать ещё минут 5 настояться.

Сверху можно присыпать пармезаном и ужин готов.

Приятного!

Получился очень хороший, плотный и вкусный сыр. Особенно вкусно кушать с домашним хлебом.

👏👏👏