Довелось на выходных встречать жену с командировки и решил побаловать родную чем-нибудь вкусненьким. Порыскав по интернету нашел неплохой рецепт, готовится очень просто.
Простой рецепт картофельных рулетиков с фаршем:
1. Готовим картофельное пюре, только разминаем его без добавления воды или молока так чтоб не было комочков.
Можно этот процесс сделать по-другому: моем картофель и отвариваем в мундире, остужаем, остывший картофель натираем на терке.
2. Добавляем соль, перец, яйцо, муку. Муку советую не высыпать всю сразу, а добавлять понемногу до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук. Много муки не желательно, тесто все-таки должно быть картофельным, пусть даже будет слегка липким, лучше подсыпать муку при раскатке.
3. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также майонез для сочности. Я все-таки не очень люблю майонез, потому добавил немного деревенской сметаны и мелко нашинкованного лука.
4. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки.
5. Кусочки раскатываем в овальную лепешечку толщиной примерно 4-5 мм. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5 см свободными. Я экспериментировал с размерами лепешек и пришел к выводу, что наиболее вкусными были лепешки, накатанные овалом примерно 12-15 см на 7-8 см.
6. Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.
7. Обжариваем рулетики на сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки. Я обжарил их с четырех сторон, они получились как бы квадратные, но хрустящие со всех сторон.
8. Обжаренные рулетики ставим в огнеупорной посуде в разогретую духовку до 200 градусов, минут на 40-50.
9. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!
P.S.: Кроме того, что блюдо получается сочным, оно еще и сытное. Не знаю является ли чьим-то национальным блюдом. Делимся впечатлениями и мнениями в комментариях.
Ингридиенты:
Картофель – 500-600 гр.
Яйцо – 2 шт.
Мука пшеничная – 100-150 гр.
Фарш – 500 гр.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - небольшое количество на сковороду (1-2 ст. ложки)
Соль, специи, перец - по вкусу
Майонез 1-2 ст. ложки
