Серфингуя по просторам безграничных интернет-волн, наткнулся на видео, в котором известный и всеми обожаемый повар Джейми Оливер критикует еду в американских школах. Едят они там одну пиццу, наггетсы и заедают картошкой жареной. Посмотрите, говорит повар, какой цвет у этих блюд: желтый. (Желтый - цвет разлуки, сразу промелькнуло в моей голове). Для хорошего пищеварения на обед школьникам следует подавать окромя котлет и салатов - супы. Супы - важная часть рациона растущего организма.
Фраза поварёнка разразилась флешбеком в моей набухшей от возмущения к американской системе питания голове. В одно магическое, даже сказал бы мистической время, проживал по адресу ныне потерянному, где каждый переулок болел мною. Снимая квартиру с одним авантюрным дизайнером, иллюстратором и просто замечательным деятелем искусств — Серёжей, мы обнаружили, что наш рацион состоит в основном из блюд, быстро разогреваемых в микроволновой печи и не менее быстро заливаемых пивом, вином и иными жидкостями, в зависимости от времени суток, календарных праздников и акций.
Тогда я воскликнул:
- Серёжа! Доколе мы будем так питаться? Я пойду и куплю себе все ингредиенты, дабы сварить тот неповторимый сырный суп, каким когда-то угощала матушка.
Серёжа поддержал мою идею, и весь вечер мы чистили морковь, картошку, лук и совесть. Это было позднее похмельное воскресенье, служившее в то время грустным перевалочным пунктом между раздольными субботой и пятницей, и разочарованными понедельниками, вторниками и средами. Уплетая за обе щеки изумительный сырный суп, к кому-то из нас в голову пришла мысль на миллион. Подобные мысли возникают исключительно в воскресенье, когда вечерние часы предательски тают, подобно жареному луку на сковороде.
А что если пить суп из кофейной кружки?
То есть вот бы было круто, если бы ты приходил в заведение, что выглядит, как обычная новомодная кофейня на вынос, но с собой бы давали не кофе, а крем-суп. Мысль захватила нас полностью. Сначала всё выглядело, как шутка: мы дали этому воображаемому месту название «Супcheek», представляли, как бы именовались различные супы: курcheek, сырcheek, пивcheek. Последнее нам показалось гениальным, тем более что я где-то слышал про супы на пиве. Не прошло и нескольких часов, как схватив зелёную тетрадь объемом в двенадцать листов, мы начали расписывать концепцию нового заведения. Слово за слово, шутка переросла в серьёзный бизнес проект, когда мы стояли на балконе, рассуждая с умным видом:
- Знаешь, Саш, а во мне всегда была вот эта предпринимательская жилка. Я никогда не собирался проработать всю жизнь на дядю. Нужно делать что-то своё.
Проснувшись, мы вновь собрались на кухне, ещё раз убедившись в обоюдной серьёзности намерений и договорились после работы собраться и купить все ингредиенты, чтобы сварить парочку отменных супов. Грибной и куриный. Как оказалось, ни Серёжа, ни я, ни разу не имели дело с крем-супами, но дядьки из десятиминутных видосов говорили, что всё легче некуда.
На работу я пришёл, опоздав на полчаса, с мыслью, что это есть последние недели моего трудового рабства. От моей наглости начальство конкретно охренело, но на всякий случай начало платить чуть больше. Вместо того, чтобы делать что-то толковое, я читал статьи о начале собственного бизнеса, рецепты крем супов и почему-то о штурмовых самолётах с 88-ю ППШ на борту: «Огненный ёж».
В условленное время мы встретились у супермаркета. С огнём в глазах и пламенем в сердце, начали искать продукты. С полными котомками еды мы ворвались на кухню, начали резать, кромсать и варить, пока не добрались до фразы в рецепте: «пюрируйте суп блендером».
- А я думал суп должен получиться таким от долгой варки...
Времени зря терять не хотелось, и я достал из сумки дипломную работу знакомого знакомого, а Серёжа в это время разрабатывал логотип. Слоганом было решено выбрать фразу, что постоянно повторял мне отец: «Один раз в сутки супчик должен быть в желудке». Мы начали смотреть видео, как молодые и не совсем вызывающие доверие люди, рассказывали, как легко начать бизнес с минимальными вложениями. Просмотрев десятки видео на ютубе об открытии своего дела, от владельцев больших баров до мужика в майке-алкоголичке, что распинался о лёгкости открытия ларька с шавермой, («вся эта хуйня *спиральными движениями пальцев изображает вертел с мясом* стоит пятнадцать тысяч»), мы принялись расписывать бизнес план. Всё выходило прекрасно, и магическим образом укладывалось в сто тысяч рублей, так как холодильники, плиты и другую утварь планировалось брать на авито, пока дело не дошло до стаканчиков. Партия стаканчиков с логотипом стоила бешеных денег, что не укладывались в бюджет. Начались первые споры, потому что Серёжа хотел не простые стаканчики, а с логотипом и чёрной крышечкой. В итоге, мы решили, что до этого вопроса ещё далеко, а первым делом необходимо раздобыть денег.
Мы решили взять кредит. Денег Сбербанк нам, конечно же, не дал: у Серёжи была серая зарплата, а у меня того же цвета жизнь. Однако, третий или четвертый банк, в который мы обратились, выдал нам по пятьдесят тысяч рублей потребительского кредита. Серёжа написал, что хочет компьютер, а я, как весь такой загадочный, указал «иное». Но самым главным нашим приобретением стал блендер. Его нам привез мужчина на чёрном лексусе, обронив лишь:
- Вот видео, как он работает.
- Вот вам тысяча рублей.
Удовлетворенные первой проведенной сделкой, мы приступили к приступу кухни и, следуя советам всё того же Джейми Оливера, стали готовить неповторимый грибной суп. До этого я никогда не ел грибы. Также я не ем помидоры, студень, тушенку и много всего другого, но, к счастью, рассказ не об этом, а о супах. Он был великолепен. С какой любовью мы готовили это серое чудо! Медитативным взглядом буддистского монаха мы смотрели, как сливочное масло тает в объятиях оливкового, осыпаемое тоненькими кусками лука, вперемешку с красным перцем. Нежными прикосновениями ножа мы нарезали шампиньоны, картошку, морковь и посыпали всё в кастрюлю. Какие гаммы цвета были внутри чаши для блендера, когда во все это произведение вливались десятипроцентные сливки! И насколько всё это было дьявольски вкусно. Подобно тому, как наступает состояние правильного опьянения после употребления хорошего алкоголя, точно такая же полная сытость и состояние, в котором больше ничего не нужно, наступили после тарелки этого божественного супа. Целая симфония разыгрывалась в животе: приятная, спокойная и умиротворённая. Суп вливался в нас, распределяя тепло по всему телу, точно отдавал нам те нежные чувства, что были вложены во время всех стадий приготовления. Мы ели любовь ложками.
Точно с такими же чувствами мы относились к открытию крем-супов на вынос, скрывая её от всех, как любовника. Это было нашей тайной. Потому мы угощали, либо людей, которых больше никогда не увидим, либо которых будет не жалко убить. Мы верили в гениальность и уникальность идеи. Казалось, что если это не сделаем мы, то кто-то другой обогатится её плодами. Насытившись очередной порцией, мы стекали по стульям, мечтая о том, какая вскоре начнётся жизнь. Мы говорили о тяжёлом первом времени, когда придётся готовить супы самостоятельно, но это нас не страшило, а наоборот подбадривало. Мы представляли деревянный «крафтовый» дизайн помещения, я сам хотел сделать все стойки и стулья и рассказывал Серёже о том, как мне будет просто вырезать мебель по его эскизам. Долгими вечерами мы вели бессмысленные разговоры, как будем там выпивать после закрытия, общаться с первыми клиентами жизнерадостными фразами, а-ля: «Супчика? Конечно, держи! Что? Ещё грибного? Получай, дружище!» и прорабатывая каждую мелочь от закругленных углов стойки до фильмов 70-х годов, что будут непрерывно крутиться на телевизоре. Забываясь в подобных мечтаниях, однажды мы привели домой дам, с которыми познакомились в баре, но пока шли до дома изрядно протрезвели. Какое же удивление было на их лицах, когда вместо гостиной, мы завели их на кухню и стали чуть ли не под угрозами предлагать попробовать грибной суп и сказать своё мнение.
На обед мы возвращались в квартиру, чтобы насытиться бесподобными творениями. В один из таких перерывов Серёжа ворвался в квартиру излишне возбужденный:
- Ты на поверишь! Саша, ты не поверишь в это! Представляешь себе: сидим мы на работе и обсуждаем вокалиста группы Аматори, что подался в религию. После разговор зашёл за группы, исполняющие христианский рок, и кто-то рассказал о группе «Супкультура». Я, конечно же, проорал и загуглил. Смотри что мне выдало!
На экране появилась страница питерского кафе с супами на вынос. Всё в точности повторялось то, как мы и хотели сделать: стаканчики с эмблемой, чудные названия супов и множество иных мелочей.
- Серёжа, они спиздили нашу идею!
- Это кошмар!
- Сколько уже эта забегаловка существует?
- Несколько лет.
- Вот сволочи! Что теперь будем делать?
- Ну... Знаешь, возможно это даже и хорошо. Теперь мы узнали, что такой бизнес возможен и теперь можем более уверенно идти к цели.
Не знаю, почему я не сделал это раньше. Придя на работу, стал искать информацию о крем-супах на вынос и узнал, что этой теме уже около десяти лет. В Москве ещё в далеком две тысячи седьмом году были открыты подобные заведения. Как говорилось в длиннющей статье, причиной неудачи была высокая арендная плата, так как подобные ларьки располагались в бизнес-центрах.
Мы слегка расстроились. Дело в том, что мы думали насколько идея оригинальна, а равно насколько гениальны и прогрессивны мы сами. Тем не менее, на выходных поехали в супермаркет и закупили продуктов ещё на два супа: суп-лазанью и кукурузный. Изначально суп лазанья не являлся крем-супом. Приготовить его таким образом предложил Серёжа:
- Представляешь, пьешь ты суп, пьёшь, а там кусочки курочки... Приятно.
Суп лазанья мне не понравился. Курица неприятно хрустела на зубах, а сам процесс вызывал удивление, так как вроде организм чувствует, что это нужно кусать, а ты его ешь, как какой-то старик у которого проблемы с желудком. Тем не менее, я все равно говорил, как же это вкусно и высказал идею, что в разные дни, можно готовить разные супы, чтобы не держать всегда наготове слишком большое меню. Однако, кукурузный крем-суп был хорош.
Серёжа подготовил логотип, я прочитал абсолютно безграмотную дипломную работу на тему «Открытие кафетерия в отдельно взятом городке», но дело все больше тормозилось. Вечерами мы просматривали объявления на авито и искали помещение. С каждым вечером азарт тихо утихал в наших глазах, и мы стыдливо отворачивались от огромного чека на две тысячи рублей, оставшегося после поездки в супермаркет. Он висел на холодильнике с каждым днём выцветая и спустя несколько недель стал вовсе не читаем. Если до этого мы включали видео какого-нибудь интернет повара и общались с ним, одновременно готовя суп, то после мы уже сами знали основные приемы того, как правильно обжарить лук, сварить картошку и делали это все на автомате.
Не знаю, на чем всё закончилось. Возможно, когда мы наконец решили приготовить сырный крем-суп. Тогда нам казалось, что есть всё, что нужно для его приготовления, но не оказалось главного, как писал автор рецепта, ингредиента. Лук порей. Пока Серёжа нарезал картошку, я побежал до магазина, в надежде обнаружить заветный лук. Какого же было моё удивление, когда сотрудник магазина привел меня к холодильнику с мини-пальмами, заявив, что это лук порей.
Серёжа сказал, когда я вернулся в квартиру:
- Я тебя за луком посылал, а ты вернулся с веником. Пол подметать собираешься?
Для супа было использовано несколько сантиметров этой пальмы.
Остальная огромная часть так и оставалась лежать в холодильнике, когда я съезжал с той квартиры.
Лук для того самого крем-супа жарился и уменьшался на сковороде, пропитываясь ароматами сливочного и оливкового масла. Казалось бы, это должно стать таким угощением, что сорвало бы голову всему городу, как от парфюма одного из героев книги Патрика Зюскинда, но что-то пошло не так. Возможно, мы уже не вкладывали столько любви, не холили каждое новое действие, проворачиваемое с продуктами. Этот сырный суп должен был стать венцов заведения под названием Супcheek, бомбой по сравнению с тем самым грибным супом.
Но не стал.
Вспоминая то время, я с грустью смотрю на тарелку, где ещё остались крошки панировки от сгоревших наггетсов и грущу. Тоскую глубокой печалью о мечте, что так и не была осуществлена. Я уже не хочу есть, но чувство неудовлетворенности после этих шести жёлто-(цвет разлуки, если вы помните)-черных кусков не даёт успокоиться. Я съехал с той квартиры около года назад. Блендер забрал с собой, и теперь он пылится в одном из шкафчиков кухонного гарнитура. Деньги Серёжа действительно потратил на новый компьютер, а я, как и указал в заявлении, потратил их на «иное». Многие говорят, что мечта должна оставаться мечтой, но, наверное, так говорят те, у кого не хватила упорства, старания и элементарного умения любить её.
Возможно, когда-нибудь, когда я стану популярным и мои бестселлеры будут расходиться, как горячие крем-супы, я засуну ладонь в карман, достану оттуда котлету денег и первым делом закажу огромную партию стаканчиков для кофе, где на каждом будет красоваться логотип:
Супcheek.
P. S. Я не являюсь автором данного рассказа.
