В продолжение "питательной" темы и этого поста:
http://pikabu.ru/story/_1775832
Сегодня поговорим о мясных блюдах) Самое время пообедать, ну хотя бы глазами =) Например, почему мы говорим гуляш? Это слово заимствовано из венгерского языка в конце 19 века и означает "мясное блюдо", а образовалось в результате сокращения слова, дословно переводящегося как "мясо, которое едят пастухи, пасущие крупный рогатый скот". Так что лаконичное "гуляш" скрывает за собой достаточно емкую фразу)
Любимый многими шашлык - слово из тюркского языка, пришедшее к нам в первой половине 17 века. Там оно образовалось от "шиш" - "вертел", так что шашлык дословно - это "мясо, приготовленное на вертеле". Само же блюдо наши предки готовили задолго до этого, но до 17 века это блюдо называлось "верченое".
Колбаса - общеславянское заимствование из тюркских языков. По крайней мере, само кушанье мы переняли именно у тюрков. С другой стороны, тюркское kulbasty означает "жареное мясо", что не очень согласуется с нашим представлением о колбасе. :) А вот древнееврейское kolbasar - как звучит-то это "колбасаар" - означает просто "мясо". То есть тюрки донесли до нас древнееврейское слово, а потом сами изменили его значение. Хитрецы)
"Сосиска" - заимствование из французского языка в конце 18 века. Французское saucisse ("колбаса") восходит к латинскому salsicia ("соленость", от salsus - "соленый"). Так что не солите и без того "соленые" сосиски))
Аппетитный окорок - слово славянского происхождения. Ранее существовало слово kork в значении "нога". так что "окорок" - "часть ноги животного выше колена". Все логично)
Слово "шницель", понятное дело, заимствовано из немецкого языка. Произошло это не так давно, в 20 веке. Немецкое Schnitzel образовано от глагола schnitzen - "вырезать" и буквально означает "вырезка" (т.е. "приготовленный из вырезки").
Котлета в сегодняшнем понимании - совсем не "отбивная из мяса с реберной части". Хотя первоначально слово носило именно это значение. "Котлета" пришла к нам в конце 18 века из Франции и образовалась от слова со значением "ребро".
Продолжение следует) А пока - всем приятного аппетита! =)
