Диета + Экономика

В Россию завозят китайские искусственные яйца, белок которых становится серым при варке, пугают в соцсетях. Более того, подобный продукт уже якобы реализуют в популярных торговых точках по всей стране.

Как на самом деле

Все дело в том, что яйца, вероятнее всего, просто переварили. Из-за этого белок изменил цвет.

Диетолог, нутрициолог Анна Ивашкевич объяснила, что это связано с тем, что сера и железо, содержащиеся в яйцах, могли вступить в реакцию при длительной варке. Как вы знаете, в яичном желтке много железа, а в белках — серы.

«Белок мог стать такого цвета при соединении с желтком, если долго варили. Также серый белок в вареных яйцах обычно является результатом реакции между железом и серой, которая происходит при сильном кипении или длительном варении», — констатировала специалист.

Несмотря на необычный внешний вид, этот серый желток безопасен для употребления в пищу.

Эксперт добавила, что на цвет белка могло оказать влияние завышенное содержание серы. Это связано с питанием кур.

Также важно помнить о сроках хранения продукта. Чтобы избежать серого цвета белка, важно засекать время варки и следить за сроком годности.

Отметим, что в начале ролика автор называет дату производства яиц — 2020 год. Это говорит о том, что видео давно не актуально, но могло стать популярным на волне новостей о росте цен на этот продукт.

Источник опровержения

Нутрициолог Анна Ивашкевич объяснила, почему яйца могут быть серого цвета (ura.news)

Все больше сообщений об искусственных яйцах. Опасны ли они? - Российская газета (rg.ru)

http://foodmarkets.ru/news/topic/30496

Эксперты из «Сколково» и Центра агропродовольственной политики ИПЭИ РАНХиГС предложили правительству пересмотреть нормы потребления пищевых продуктов в сторону их сокращения.

На пресс-конференции, посвящённой новой доктрине продовольственной безопасности, они заявили, что сегодня эти самые нормы завышены, так как физические нагрузки россиян уменьшаются и им требуется меньший объём пищи.

«Рекомендуемые национальные нормы потребления пищевых продуктов в настоящее время завышены по объёму, растёт уровень ожирения и количество людей с избыточным весом. Управление качественным питанием должно идти одновременно с обучением и элементами воспитания, формированием ценностей здорового образа жизни», — считают эксперты.

По их мнению, нормы потребления продуктов требуют большей детализации с точки зрения учёта протеинов, микроэлементов, витаминов и других полезных веществ.

Также экспертное сообщество предлагают стимулировать перераспределение излишков и продуктов с истекающими сроками годности.

А ещё оно выступает за внутреннюю продовольственную помощь малоимущим…

Удивительные вещи творятся в головах учёных мужей Сколково и его окрестностей. Как, с помощью каких формул они сумели вычислить, что жителям России требуется меньший объём пищи! Ведь сегодня, по самым скромным подсчётам Росстата, за чертой бедности находятся почти 20 миллионов россиян. Да и остальные граждане нашей страны особо не жируют