Выпечка + Лето

Надоели мне покупные хлебушки в походе, никак душа не принимает, а галеты не люблю, и вот решила попробовать по-простенькому испечь хлеб на костре. Т.е. в костре. Т.е в углях.

Ладно, прочь лирические отступления, к делу. Поделюсь тем, как сама пекла, а бывалые, возможно, подскажут, как упростить или улучшить рецепт.

Для хлебушка понадобится почти ничего:

• Мука 300 гр (она сильно разная бывает, глядите по густоте теста, должно получиться как у Вовки из тридесятого царства — "что-то эта теста липкая такая!". Не сыпьте муку до пельменеподобной консистенции)

• Соль 1 ч.л.

• Сахар 2 ч.л.

• Дрожжи 10 гр (1 пакетик)

• Вода 200 гр

• Масло подсолнечное 20 гр

Дальше всё просто.

И получается вот такое интересное

Маленько корочка местами "загорелая", но то ничего, не смертельно, с опытом придет и понимание, как температуру контролировать.

Хлеб получился мягкий, отлично пропекся, на следующий день остался мягким и упругим.

А, да! После того, как сняла крышку с казанка, хорошенько сбрызнула хлеб водой и тут же крышку закрыла. А потом смазала каравайчик чесночным маслом.

А там уже на послехлебных углях и шашлык подъехал :)

Всех с пятницей, господа!

Так, поправочка с объяснением упущенных нюансов.

• После пункта 6 и 7 накрыть крышкой и поставить казан на солнечное место.

  • После пункта 8 накрыла казанок фольгой, а сверху крышкой.

НЕ в казанок фольгу, @nemnogogo, а именно сверху, под крышку. Тут хорошо видно по форме фольги, где она лежала и какую форму сохранила.

Поэтому мои первые панкейки косые и кривенькие, а фотки любительские..
Но это не отменяет того, что получилось вкусно!) Делюсь, для заряда летним настроением)
Рецепт после фото😉

Рецептом поделилась подруга.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан молока;
- 2 ст/л подсолнечного масла;
- 2 ч/л разрыхлителя;
- 2 ч/л ванильного сахара;
- щепотка соли.
Приготовление:
Белки отправляем в большую чашу, добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера. До получения пышной пены, до плотных пиков. Белки убираем в сторону. Переходим к желткам. В другой посуде, соединяем желтки, сахар, молоко и растительное масло, и взбиваем до однородной консистенции. Далее к этой массе добавляем муку, разрыхлитель и ванильный сахар, после хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Далее при помощи силиконовой лопатки, добавляем взбитые белки к тесту и аккуратно перемешиваем, сначала добавляем одну часть белков, затем другую и также перемешиваем до однородной массы. Тесто должно получиться не сильно жидким и не слишком густым, оно должно стекать с лопаточки. Далее нужно разогреть сковороду, нечем смазывать не нужно, лишь хорошенько разогреть. Выливаем одну ст/л теста, жарим с одной стороны минуту или 2 (как полопаются примерно все пузыри) и переворачиваем с помощью лопатки на другую сторону и ждём секунд 10-15.
Приятного аппетита!