Все о стейках

🔥 Проще поменять человека, чем поменять человека

🙀 Телеграм-канал

Стейк из лосося – это отличное блюдо, которое может украсить любой ужин. А праздничный стейк из лосося со сливочным соусом и красной икрой – это по-настоящему праздничное блюдо, которое с гордостью можно подать гостям и такой стейк не останется незамеченным! Если сделаете всё в точности, как в этом рецепте, то получите великолепный результат, который понравится, без исключения всем! Приятного аппетита!

➡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЙ КАНАЛ НА ДЗЕНЕ: https://dzen.ru/id/5efde3c436c07611cde5774a

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Стейки из лосося – 3шт;

Сливки 33% - 200м.л;

Растительное масло;

Сливочное масло – 60гр;

Розмарин;

Тимьян – 5шт;

Зубчики чеснока – 5шт;

Мускатный орех – 1/4 ч.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление непосредственно со стейков. Вырезаем из них кости, вместе с хребтом и вынимаем их, отрезаем у стейков жирные кусочки теши, удаляем из рыбы оставшиеся кости. Одну из ножек стейка частично срезаем с кожи. Заворачиваем стейк в круг, там образом, чтобы его очищенная ножка оказалась внутри стейка, а кожа от неё обернула стейк снаружи.

Скатываем небольшой шарик из фольги, его диаметр должен составлять примерно 3-4 см. Вкладываем шарик в середину стейка. Стейк стягиваем кулинарным шпагатом, чтобы он сохранил свою форму. Повторяем эту процедуру со всеми стейками, а так же солим их и перчим с двух сторон.

Духовку выставляем разогреваться на 160 градусов, она пригодится нам чуть позже. Ставим сковороду, которую можно использовать в духовке, на огонь, наливаем в неё растительное масло и даём ему разогреться. На разогретую сковороду выкладываем подготовленные стейки и обжариваем их 2 минуты. Одновременно с этим выкладываем на сковороду 30 гр сливочного масла, даём ему растопиться. Несколькими веточками розмарина распределяем растопленное масло по поверхности стейков.

Через 2 минуты переворачиваем стейки на другую сторону. Точно также, как и в прошлый раз обмазываем их растопленным сливочным маслом при помощи веточек розмарина. Ещё через 2 минуты перекладываем стейки в разогретую до 160 градусов духовку и оставляем в ней на 5 минут. 

Пока стейки доходят, приготовим сливочный соус.  Снимаем с веточек тимьяна листики. Нам потребуются листья с 5 веточек. 5 очищенных зубчиков чеснока придавливаем плоской стороной ножа, затем мелко нарезаем их. Ставим сотейник, или, как в моём случае, небольшую сковороду на средний огонь. Выкладываем в неё 30гр сливочного масла и добавляем немного растительного, чтобы сливочное не начало подгорать. Когда сливочное масло полностью растопится добавляем в него листья тимьяна и чеснок. Обжариваем их в масле буквально одну минуту. Затем добавляем 200 мл сливок комнатной температуры с жирностью 20% или выше. Я использую 33%. Присаливаем наш будущий соус. Добавляем свежемолотый перец. И четверть чайной ложки молотого мускатного ореха. Прогреваем сливки вместе со всеми ингредиентами 2 минуты постоянно помешивая и снимаем с огня.

Стейк из лосося выкладываем на тарелку. Разрезаем кулинарный шпагат и удаляем его. Так же, прямо ножницами удаляем шарик из фольги из середины стейка. Центр стейка из лосося, а именно то место, где был шарик из фольги заполняем сливочным соусом. Сверху, по желанию, украшаем стейк красной икрой и веточкой розмарина.

Вы уже оценили степень продуманства жены?!?!?

Я доволен, как слон, научился делать что? Тар-тар и стейки! И кто их теперь регулярно кушает?

Всегда очень хвалит, и как-то я подслушал, что своим подарком она очень довольна))

Кстати, за мой пост "Как вкусно приготовить стейк на сковороде в домашних условиях" я получил награду Пикабу "Самый сохраняемый пост недели".

Сегодня, когда фоткал "диплом" в библиотеке, сделал ещё пару фоток - примеры моих эмоциональных подарков., ну это уже в догонку, так сказать.