В моих прошлых постах много желающих спрашивало как научиться делать с нуля зефир/маршмеллоу и я решила начать обучающий курс. Этот курс поможет тем кто хочет начать готовить для себя или на продажу сделая это любимым прибыльным делом.
Первая тема курса это необходимое оборудование и инструменты для изготовления ЗЕФИРА.
Для маршмеллоу необходим немного другой набор, но это будет в других темах, так как маршмеллки делать сложнее.
1) Варочная поверхность. Она может быть любая хоть газовая, хоть электрическая хоть индукционная.
2) Духовой шкаф. Электрический.
3) Блендер. Должен быть достаточно надёжным и мощным для переработки плодов и ягод в пюре.
4) Планетарный миксер. Самая главная вещь в техническом оснащении любого кондитерского производства) От него зависит почти всё, от него зависит сколько времени вы потратите, какого качества у вас получится масса и получится ли вообще.
5) Силиконовые лопатки. Ими удобнее замешивать, перемешивать массу. Их мало не бывает, но нужно минимум 3)
6) Кондитерские мешки. Это расходники, продаются упаковками, вам нужно минимум 2 упаковки разных размеров.
7) Кондитерские насадки. Тут всё все понятно на первый взгляд, но это не так просто, им будет посвящена отдельная тема.
9) Сотейник. Должен быть с толстым дном.
10) Сито. Просто сито с мелкими ячейками.
11) Термометр. Электронный термометр.
12) Электронные кухонные весы.
Теперь у вас есть полный набор инвентаря для изготовления зефира. В следующих темах я расскажу про ингредиенты. Мои контакты есть в профиле, буду рада вашим вопросам и комментариям спасибо)
