Послал нам как-то Бог немножко раков... Если быть точнее, то это был мужик, что раками этими торговал по 950 рублёв за кг. В килограмме оказалось штук 15.
Я сразу извиняюсь за отсутствие фотографий процесса приготовления, очень хотелось кушать (читай жрать), и в предвкушении состояние было слишком восторженное, чтобы вовремя вспомнить о фотоаппарате.
Пацанов надо на пол часика отпустить бегать в чистую воду, лучше ванну. Пусть напоследок порадуются. Пока они там моются - часто лучше не смотреть. Жалко и чревато аквариумом.
Для приготовления нам понадобились:
1. Большая кастрюля. Чем больше будет кипятка, тем меньше будет страдать живность. ибо когда закладываются последние товарищи раки, вода стынет и они там в этой горячей жиже ещё ходят. Хотя, есть варианты плюхнуть всех одновременно, чтоб никому не обидно, или закладывать партиями. Но мне думать теперь уже поздно, поэтому двигаемся дальше.
2. В кастрюлю налить воды довести до кипения
3. Распилить пополам крупную луковицу и туда её
4. Туда же мы кинули здоровый пучок веток петрушки (Внимание! Оторвите с пучка немного листьев для ароматного масла) и зонтики укропа. Зелень лучше связать ниткой, чтобы потом она не расползлась по всем ракам.
5. Следом в кипяток отправились лаврушка, перец душистый и черный горошком ну и соль, куда без нее.
Дали жиже покипеть минут 15, в это время спорили кто будет топить раков в кипятке, запивали трусость алкоголем и прощались с пацанами.
Как момент не оттягивай, а деваться некуда. Я трусливо отвернулась и быстро захлопала ресницами, прогоняя набежавшую слезу. Позади раздавались бульки и периодические ойканья, топиться желающих не было.
Когда процесс потопления подошел к концу, мы печально смотрели на слабо колышущуюся поверхность воды и с грустью вспоминали ребят, они были такими милыми, особенно тот, что без клешни... ну ладно. Выпили, попрощались.
Для масла с чесноком нам понадобились:
1. Масло сливочное
2. и чеснок ))))). Масло брать надо хорошее и проверенное, примерно 50 -70гр. Чеснока пару зубчиков.
3. Те листики петрушки, что остались у нас от бульона надо очень мелко покрошить, чеснок лучше пропустить через пресс или на тёрке.
Все составляющие соуса кладём в посудину (у меня была металлическая кружка), солим, перчим, ставим на огонь, ждём первых пузырей, снимаем с огня. Дальше оно само. Я люблю поперчить побольше, вкус более пряный. Ну и конечно перец должен быть свежемолотый, иначе без толку.
Пацаны варились 25минут. Крупным надо минут 40, мелким хватит и 15, у нас были средние.
Выложили на блюдо, разлили пиво, потянулись за красненькими и вспомнили про фотоаппарат.
Ну а дальше всё понятно, чистим, макаем в соус и в рот. Счастливо жмуримся, на лице появляется совершенно дурацкая улыбка... А тут ещё пиво холодненькое. В общем приятного аппетита.
PS: Пацаны отдали жизнь не зря.
