Доброе утро! И вот Вам затравка на грядущую пятницу, вечер, да прибудет с Вами пиво, господа! Очередной, во многом успешный, эксперимент с пивом. На этот раз тёмным. Так как мы применили элевые дрожжи, то относим пиво к категирии - Стаут!
Заранее извиняюсь за отсутсвии звука, по причине - шумной аудитории я исключил его.
В пиве применяются не сбраживаемые сахара (лактоза), то есть, продающие привкус молока, не перевариваемые дрожжами в спирт. Поэтому, по итогу, мы пьём кофе с молоком. На самом деле мне мало, что напоминало латте, но пиво одним словом, поручили высокую оценку у гостей! По крайней мере, в магазине, такое Вы увидете редко. Возможно потому что лактоза аллерген. Поэтому всех наших гостей мы предупредили заранее. Из особенностей вкуса : не горчит совсем, хмель нейтральный во рту и на запах, карбонизация (пузырьки) на поверхности (как будто плотность не позволяет им находиться в пиве, только снаружи), цвет оцените сами.
Добавлю, что НП 13%, мы как всегда не добрали 1% согласно рецепту, конечная около 5%. 2 недели брожение, неделя карбон.
Давал другу попробовать, он мои мысли выразил гораздо грамотней, с точки зрения и от всех биргиков:
"Стаут, кстати, нормальный получился. Пена стойкая, вкус пустоват немного, солод не очень. Горечь в норме, хмель правильно подали. Начальная плотность низкая была для стаута.
У стаута должен быть немного молочный вкус, сладковатый что-ли. Тут его не хватает, но пить можно. Я не любитель стаутов, потому что они очень плотные и алкогольные, тут этого нет и мне пиво нравится.
По алкоголю по ощущению где-то в районе 4,5-5 процентов, должно быть выше 6 желательно, хорошо раскрывается сладость и молочка." конец цитаты.
Всем пивной пятницы! Ждём пшеничку!
