Приветствую! :) Это очень удачный рецепт сосисок в тесте, а точнее, теста для них:))
Нам понадобится:
мука- 40 гр.(для заварной части теста),+ 280 гр. муки (для теста),
120 мл. воды,
сахар-30 гр.,
соль-5 гр.,
сухое молоко- 7 гр.,
свежее молоко- 120 мл.,
сухие дрожжи- 3 гр.,
сливочное масло- 30 гр.
Сосиски 9 шт., длина 10 см.
Выпекаем при температуре 180 градусов, 15-17 минут.
Приготовление:
начинаем с приготовления заварной части теста. Для этого смешиваем 40 грамм муки и 120 мл. воды, ставим на плиту и подогреваем, постоянно помешивая. Когда тесто загустеет, оно готово, убираем кастрюльку с плиты.
В чаше соединяем все остальные ингредиенты, кроме сливочного масла и заварной части теста.
Перемешиваем, добавляем заварную часть теста, перемешиваем, добавляем сливочное масло, перемешиваем :)) Получившееся тесто проминаем пару минут руками и оставляем подходить примерно на 1 час. (время зависит от температуры в помещении).
Поднявшееся тесто делим на порции 60-63 гр., формируем шарики, накрываем пленкой и оставляем их подходить.
"Шарик" мы раскатываем в канатик , примерно 40 см. в длину. Этот канатик накручиваем по спирали на сосиску, закрепив "хвостики" теста.
Обмотанные тестом сосиски оставляем еще раз подойти на 15-20 минут, смазываем их молоком и отправляем выпекаться при температуре 180 гр. на 15-17 минут.
