Для тех, кто забыл, что начиналось всё с того, что горлышки весьма вкусны

Сутки маринования в любимом маринаде (в моем случае это соевый соус с горчицей, медом и перцем чили) и часа 4 томления в пакете в духовке на температуре около 90 градусов.
Под пиво да и в целом отлично заходит, но для тех, кто любит пожевать. Ибо кости размягчаются до того самого уровня

В девяностые в Казахстане тоже был кризис (один из), отец работал на угольном разрезе, но зарплату задерживали по полгода. Само собой, денег не хватало. Родители всячески старались разнообразить наше питание из ограниченного выбора продуктов. Запомнился «салат» из лука, масла и соли. Есть его мне не нравилось, но ел. Прошло почти 30 лет и я готовил люля, а к нему, по рецепту, полагалось приготовить маринованный лук. Когда я его готовил (лук, уксус, вода, соль, сахар), я подумал «блин, пап, а че ж ты в детстве такой «салат из лука» не готовил?». Не дороже, но в разы вкуснее.

Вспомнилось насчёт день рождения. Когда я был маленький, мои родители перевезли нас с севера в Сибирь. С деньгами было тяжело, родителей видел редко. Мне было 4-5 лет. Меня позвал мой друг к себе на день рождения. У них была неплохая Квартира, отец в милиции, остальные не знаю, у него был компьютер (это было начало нулевых), что для
меня

было недосягаемо. Мама не дала мне денег на подарок, потому что их не было, и я сказал своему другу, Роберту, что на день рождения придти не смогу без подарка. Он сказал, что очень хочет меня видеть, и я могу просто нарисовать ему рисунок. Художником я не был, нарисовал машинку, как смог и пошёл. На празднике было много наших знакомых детей с родителями и классными дорогими подарками, Роберт был в восторге от них. Мой рисунок он просто принял и положил где-то. Мне было так стыдно, поэтому я немного посидел и незаметно ушёл домой. После этого мы переехали в другое место и его я больше не видел.

В детстве вообще не сильно осознаёшь уровень своей бедности. Сейчас, мне кажется, это сильно заметнее. Спасибо интернету и тому факту, что нынешние дети/подростки умеют им пользоваться. Но речь не об этом. А о пищевых травмах детства так сказать. Всякое было в 90-00, но особым ударом по моей нежной детской психике стало другое. После смерти любимой бабушки, мать горячо ударилась в религию. А это обозначало не только для неё, но и для мелких нас с сестрой полное соблюдение православных постов, коих 4 в год, если не считать еженедельных постных дней конечно (которые тоже соблюдались). Куриные шеи говорите? Вы не ели то дерьмо, что значилось как постный продукт в начале нулевых. Это сейчас есть веганская еда всех видов цветов и размеров. А тогда это было сомнительное нечто под названием постное молоко, постное мясо и колбаса. Знаете, у меня пара кошек и я кормлю их кормом, который и сам бы не постеснялся есть. Но это постное мясо... Как самая дешёвая форма китикэта. Или как те соевые шарики из дошика, только без божественных специй дошика. Я вспоминаю с ужасом это время... Так же как и воскресные службы в храме густо набитом бабками с запахом ладана и мочи. Сейчас, спустя многие годы, я понимаю, что тогда не было интернета и тысяч фудблогов. Домохозяйки справлялись как могли с такими вызовами, как собственный религиозный угар. Им в помощь были разве что кулинарные странички журнала Лиза и советы старших родственников и подруг. Но вкус этой колбасы и соевого мяса по сей день я помню. Теперь уже большой мальчик, сам люблю готовить и могу сделать поесть на любой вкус и диету. Жаль, что этих знаний у многих мам и пап не было тогда. Что всякую диету можно сделать вкусной и из простых вещей можно сделать достойное блюдо, а не пытку для детей... Но многие из нас там были. Такое было время. Не все справлялись.

Я вырос в пригороде, который когда-то ничем не выделялся, но потом место стало достаточно престижным и среди обычных домов с печным или котельным отоплением появились дорогие коттеджи. Моя улица представляла из себя длинную горку, метров сто длиной, с которой зимой всегда катались на санках дети со всей округи, дом находился на ее середине. И вот однажды погожим зимним днём собралась разношёрстная ватага из десятка мальчишек и девчонок покататься толпой на санках с этой горы. Кто на стальных самодельных, как я, кто на типичных советских алюминиевых с разноцветными планками, а кто и на модных снегокатах. Было очень весело и задорно, но тут отец привёз целый полуторатонный грузовик дров, которые нужно было выгрузить и перетаскать в дровник во дворе - занятие на несколько часов нам с ним вдвоём. Я махнул ребятам, мол, надо идти, отцу помогать. И тут они все, включая тех, кто дров никогда не видел в своих новых роскошных домах, бросили санки у нашего гаража стали мне помогать! Несколько кубов дров были перетасканы галдящей толпой буквально за полчаса, после чего улыбающийся отец дал мне пару сотен рублей и сказал купить всем по шоколадке и бежать кататься дальше)  каждый раз тепло на душе становится от этого воспоминания.