Честно не понимаю этого хайпа касательно «официанты пидорасы».
Закончив школу, кажись в 2012, устроился на лето официантом.

Чаевые:
90% мне
10% бармену

Почему так?
Ну у официантов был комп для оформления заказа, чтобы он ушел на кухню, но бегали с блокнотами. Столов было много, каждый работал по зонам, столов 10-20, зависит от кол-во официантов днем и загруженности (1 человек на стол или компания на 5-7 человек). Зп, как для временного работника у меня была 5к, остальное чаевые. И даже тогда я смог заработать по 20-25к в месяц. С другой стороны обычный официант, который по полной вспахивал получал 100-150к (зп+чай). С учетом того, что я не работал в самые загруженные дни (пятница, суббота, праздники), новичок же. Ну и к слову работал на ногах часов по 12, может больше.

Бармены. Работали ребята посменно. В загрузку было всегда 2, один раз видел трех. Но это кто-то в будни устроил тусу в третьем туса-зале.
С баранами всегда были на ты. Не было повода ссориться или что-то не делить.
У них зп нормальная была, точно уже не вспомню, но достаточно для семейного человека. Помню кто-то из барменов натаскивал меня по названиям всех стаканов/бокалов.

Повара. Для начала скажу, что ни разу не видел, чтобы кто-то передавал поварам что-то кроме «передайте, что очень понравилось».
Повара у нас были шикарные. Обед делали очень вкусный, сам ел с удовольствием, да и с семьей ходили туда часто перекусить или поужинать. Стейки были просто чума. Эта великолепная мраморная говядина, ммм.
Но да, поварам чай не положен. Зато им положена нормальная ЗП! Туда не возьмут школьника! У них есть премии! С банкетов у них был свой процент. (Устал кричать😃)
Повара работали посменно в течении дня, если большая загрузка, или весь день, если народу мало будет. Переработки оплачивались и записывались (это так или иначе можно было услышать, тк ходишь за едой на кухню). В общем мужики не бедствовали.

Именно там я впервые попробовал жареные пельмени, на обед нам приготовили.

А теперь наверное итог.
Работа официанта меня научила разбираться в людях, уважать рабочий персонал ГДЕ УГОДНО!!! Я всем кому мог советовал для первой работы выбрать официанта. Работа учит базовым основам жизни.

Фуф, выговорился.

А теперь со стороны официанта:
Банкет на 40 человек, ещё с вечера натираешь посуду, с утра на работу.
Двигаешь столы, и хрен кто поможет, кстати. А у нас еще и стекла на столах тяжеленные лежали, их тоже тащишь в подсобку. Весь день как ужаленная, тарелочки выставляешь "на два пальца", лебедей крутишь из льняных салфеток, сервируешь. Выносишь все эти блюда, расставляешь что б и красиво и по правилам. Алкашку всю сначала в холодос, что то в морозилку, потом на столы. И опять хрен кто поможет.
А у поваров на кухне весело. Конечно, их по 4 человека в смену. Горячка, холодный цех, нарезка и заготовки.
Так еще и с улицы приходит народ покушать, а у тебя и так жопа в мыле. А надо всем улыбаться! Хорошо обслужить, что б все довольные были.
Пришел банкет:
Встречаешь, помогаешь с цветами, вазами, с какими то поручениями типа "а нам еще стульчик детский", или " Можно Василия куда то положить, а то он уже нажрался? "
Сам банкет:
Бутылки убираешь постоянно, выносишь горячие закуски, салаты, хлебушка подрезать не забудь.
салаты рыбные были-меняешь тарелки и приборы. Бокалы по желанию гостей тоже меняешь. Кругом веселье, повара вон тоже уже прибухнуть не забыли за счастье молодых. А тебе еще 2 горячих выносить и менять опять тарелки. Все это натирать, убирать сам банкет, выносить мешки мусора с бутылками, таскать тяжелючие тарелки, заново расставлять столы, таскать стекла и натирать бокальчики на завтра. И не забываем улыбаться, пожалуйста.
У нас 10% с банкета делила сама директор на всех, это шло к зарплате. И поварам и посудомойщицам. Официанты были не против.
Но. Мои чаевые- это мои чаевые. Это я помимо этого банкета не забывала про гостей в другом зале. Я им улыбалась, советовала, и делала комфортным отдых. Да, если вижу что повар старался и гости хвалят блюдо, я поделюсь чаюхой с ЭТОГО СТОЛА.
А если я тараканикала на третий этаж подносы с солянками и мне за это сунули 1000₽-это мои деньги, уж извините.
Все работают, всем сложно.И давайте не обесценивать труд друг друга.
Любимый плачь поваров: вы там в зале под кондеем, а мы тут за плитой в духоте!
Уверяю вас, мне так же душно - я ношусь как угорелая лошадь, у меня так же болят ножки, иногда до кровавых мозолей. Но я улыбаюсь)))

7 лет как ушла из ресторанов, но руки от подносов и милажниц болят до сих пор. И вообще периодически ловлю флэш бэки, сидя в заведении. Ну на хуй!

Да идите Вы нахрен сранные официанты! Я работал поваром в нескольких местах, несколько лет.
В паре мест было следующим образом. Начнем с того, что люто вызывало огонь в жопе!
Банкеты!
Люди заранее заказывали столы и блюда которые будут есть. Повара на кухне - как ишаки с утра до ночи - носятся по кухне с тараканами, в запаре, отдавая ещё заказы паралельно. В конце дня уже без сил остаёшься, вот совсем. Но, б*ять внимание! Кто получает премию с банкета? Правильно, официанты и администратор! Что простите за втф?! За то, что Вы вынесли эти убогие тарелки и улыбались? Вы там с дубу попадали?
Ладно бы ещё норм официанты были, так все кривые/косые/тупые (нужное подчеркнуть).
Была практика, когда за банкеты поварам отдавали чуть денег, но, это далеко не везде.

Единственное место, где я полностью одобрял чай официантам - ресторан в центре Москвы, с очень высокими ценами.
Почему одобрял? Потому что там официанты знали состав блюда от и до, сколько грамм какого ингредиента идёт, и технологию приготовления. Они знали всю винную карту на зубок. Они гостю могли рассказать и посоветовать что угодно на его запрос/вкус. И да, эти официанты получали по 200к в месяц на чае (2022 год).

А вот в остальных дешёвых заведениях - прибегает официант на кухню, и спрашивает у поваров, из чего состоит блюдо, ведь его гость об этом спросил. А он видите ли не знает. Да какой нахер тебе чай. Я с таким успехом мог и сам тарелки выносить! И атмосферы бы это добавило куда больше!
Простите, бомбануло