AstroScald

Бисквит Джоконда:

🟡Белки - 6 шт ( 200 гр)

🟡Щепотка соли

🟡Сахар - 200 гр

🟡Яйца - 6 шт

🟡Миндальной муки - 100 гр

🟡Пшеничной муки - 100 гр

🟡Сливочного масла (растопленное ) - 35 гр.

Кофейный сироп:

🟡Вода - 65 гр

🟡Сахар - 36 гр

🟡Растворимый кофе - 5 гр

Шоколадный ганаш:

🟡Шоколад 54% - 190 гр

🟡Сливки 35% - 190 гр

Кофейно-масляный крем:

🟡Желтков (100 гр) - 190 гр

🟡Сахар - 180 гр

🟡Вода - 60 гр

🟡Растворимый кофе - 5 гр

🟡Сливочное масло 82% - 340 гр

Приготовление:

➡️Взбить белки с небольшим количеством сахаром ( взять с общей массы) до устойчивой пены.Отдельно взбить яйца с оставшийся Сахар в течении 5 мин. Отдельно соединить 2 муки и перемешать венчиком . Муку добавить к яичной смеси и перемешать до однородности . Добавить растопленное масло и перемешать.

➡️В конце ввести постепенно белки ( аккуратно, перемешать лопаткой ) Полученное тесто разделить на 2 части. Выпекать будем 2 коржа по 30 на 30 см. (заранее для удобства начертите на пергаментной бумаге) Выпекаем в разогретой духовке до 170 °С. Готовые бисквиты остудить и вырезать из 2 ( 3 одинаковых коржа). Кофейный сироп: соединить , довести до кипения и остудить.

➡️Крем: Сахар , вода , кофе соединить в сотейнике с толстым дном и уварить до 120°С. Параллельно взбить 6 желтков до светлой пышной массы . Продолжая взбивать яичную смесь ввести тонкой струйкой получившийся горячий сироп. Взбивать 3 минуту на высокой скорости. Взбивать, пока масса не остынет до комнатной температуры. Как только масса остынет , добавить сливочное масло комнатной температуры и увеличить скорость взбивания, взбить крем до однородности.

➡️ Шоколадный ганаш: Подогреть сливки до кипения, залить им шоколад и перемешать до однородности . Накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного остывания.

➡️Сборка : Пропитать корж сиропом и нанести половину крема . Положить второй бисквит, пропитать , нанести весь шоколадный ганаш. Положить третий бисквит, пропитать , крем и в холодильник . Полить глазурью, украсить

Ингредиенты:

🟡лук - 1 головка

🟡морковь - 1 шт.

🟡картошка - 2-3 шт.

🟡грибы - 150 гр.

Приготовление:

➡️Все овощи нарезаем, сначала обжариваем лук 2-3 мин. далее добавляем морковку и картошку, заливаем водой, добавляем лавровый лист и варим 20 минут.

➡️Грибы нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на слив.масле 7-10 минут.

➡️По готовности овощей добавляем плавленый сыр, перемешиваем до растворения и пробиваем блендером.

Приятного аппетита 😊

Ингредиенты:

🟡Мука - 2 стакана

🟡Фарш - 600 гр.

🟡Лук - 1 шт

🟡Зелёный лук - пучок

🟡Соевый соус - 3 ст.л

🟡Растительное масло - 1 ст.л

🟡Соус терияки

🟡Кунжут

Приготовление:

➡️Для начала замешиваем тесто. Я замешиваю в миксере, а в это время готовлю начинку.

➡️Для неё смешиваем фарш, два вида лука, соевый соус, масло и воду. Можно добавить перец, имбирь и любые другие специи по вкусу, хорошо перемешиваем и начинка готова.

➡️Тесто разделяем на равные части и раскатываем, внутрь кладём начинку и залепляем как на видео. Я старалась сделать красиво, но что получилось, то получилось.

➡️Затем поджариваем низ пирожка на масле и добавляем воду. Она должна быть примерно до середины пирожка. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и оставляем на 15 минут.

Приятного аппетита 😊

Ингредиенты:

🟡грудинка - 700 г

🟡соль, перец -1 ч.л

🟡чеснок сухой - 1 ч.л

🟡кориандр - 1 ч.л

🟡чеснок - 1 головка

Приготовление на видео

Приятного аппетита 😊

Источник: Простые рецепты со всего мира

Ингредиенты:

🟡Грудка куриная или индюшачья - 600 гр.

🟡Перепелиные яица - 9 шт.

🟡Брокколи - 400 гр.

🟡Луковица - 1 шт

🟡Чеснок

🟡Специи

Приготовление:

➡️Готовим из филе фарш или берём готовый. Брокколи отвариваем до состояния аль-денте. Чистим луковицу, добавляем черенки брокколи (соцветия оставим на гарнир).

➡️Пробиваем в блендере лук и брокколи. Смешиваем фарш с овощами и тёртым чесноком, солим, добавляем специи. Из полученного фарша катаем лепешечки, приподнимая края - формируем наши гнёзда. Выкладываем на противень.

➡️Разбиваем в углубление по одному яйцу. Запекаем при 180 градусов 20-25 минут.

Приятного аппетита 😊

🟡куриное филе - 1 шт

🟡картофель - 3 шт

🟡лук - 1 шт

🟡яйцо - 1 шт

🟡крахмал - 2 ст. л

🟡соль, приправы - по вкусу

Приготовление на видео

Приятного аппетита 😊