Telegram (ссылка) + Приготовление

Новогодний салат "Глаз Змеи" можно приготовить на праздничный стол 2025. Салат получается сочным и интересным на вкус – нежное куриное филе отлично дополняется сладкими ананасами и кукурузой, а также тёртым сыром. Яркий контраст вкусов, цветов и эффектное оформление к году Змеи сделают этот салат настоящим украшением новогоднего стола.

Заходите в наш Телеграмм канал, здесь больше рецептов.

Ингредиенты:
Куриное филе - 300 г
Ананасы консервированные - 200-250 г
Кукуруза консервированная - 150 г
Сыр твёрдый - 100 г
Яйца - 3 шт.
Майонез - 110 г
Маслины - 3-5 шт.
Лук зелёный (для украшения) - 10-15 г
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу

1. Подготавливаем необходимые продукты
2. Куриное филе выкладываем в кипящую воду и отвариваем 20-25 минут, до готовности.
Готовое филе оставляем остывать. Если время позволяет, можно остудить филе в бульоне, оно будет сочнее.
3. Яйца варим вкрутую (8 минут после закипания) и остужаем в холодной воде
4. Ананасы нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем ананасы в миску. Если ананасы очень сочные, можно немного отжать их от сока.
5. Отварное куриное филе нарезаем маленькими кусочками и добавляем к ананасам
6. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в миску.
7. Примерно 1,5 ст. ложки кукурузы оставляем для оформления салата.
Остальную кукурузу добавляем в миску.
8. Добавляем 60 г майонеза. Много майонеза добавлять не стоит – салат должен быть в меру сочным, но не плавающим в майонезе
9. Перемешиваем и досаливаем салат по вкусу.
10. На блюдо устанавливаем сервировочное кольцо (у меня кольцо диаметром 16 см). В кольцо выкладываем весь салат, немного прижимаем и разравниваем поверхность.
11. Яйца очищаем, белки отделяем от желтков. Натираем отдельно белки и желтки на мелкой тёрке
12. Выкладываем на салат слой белков
13. Смазываем белки оставшимся майонезом.
14. Равномерно распределяем майонез и чуть утрамбовываем слой белков. Удобно это делать силиконовой лопаткой.
15. Из кукурузы выкладываем контур глаза змеи.
16. Желтки равномерно выкладываем внутри контура глаза. Мне понадобилась половина желтков.
17. Маслины разрезаем пополам. Из кусочков маслин формируем зрачок
18. Аккуратно снимаем сервировочное кольцо.
19. Мелко нарезаем зелёный лук и украшаем салат на тарелке по кругу.
20. Также я украсила салат оставшимися желтками.
21. Салат "Глаз Змеи" готов. Можно подавать на праздничный стол.
Приятного аппетита!

Всё просто. Алгоритм работает для любых пельмешек — своих, магазинных, да хоть соседских.

✔️ Шаг 1. Считаем тесто и фарш по отдельности

Сначала делаем рецепт теста — считаем его КБЖУ. Потом фарш — тоже считаем.

✔️ Шаг 2. Лепим и фиксируем расход

Лепим пельмени. Смотрим, сколько ушло теста и фарша. Иногда что-то остается.

✔️ Шаг 3. Собираем итоговый рецепт

Создаём новый рецепт, где указываем вес теста и фарша, которые ушли на пельмени. Считаем КБЖУ на 100 г сырых пельмешек.

✔️ Шаг 4. Переходим к магии с порциями

Чтобы не взвешивать каждый раз:

🟢Отвешиваем 100 г сырых пельменей.

🟢Считаем, сколько это в штуках.

🟢Делим КБЖУ 100 г на количество пельмешек. Получаем среднее КБЖУ одного.

✔️ Шаг 5. Вносим в дневник

Создаём продукт: «Мои пельмешки, 1 шт.». Указываем, что 1 пельмень весит 1 г, и прописываем посчитанное КБЖУ.

👌 Теперь всё просто: посчитали пельмешки, внесли в дневник, сварили и съели.

📎 Пример: сварили 10 пельменей — в дневнике 10 г. Съели 23 — записываем 23 г.

Такой метод работает и для магазинных пельмешек: вносим КБЖУ с упаковки, потом считаем сколько пельмешек в 100 г и переводим в поштучные.

🍀 Да, звучит заморочно, но на деле всё просто. А главное, не надо больше мучиться с взвешиванием сваренных пельменей (мы-то знаем, как трудно держать себя в руках, когда пельмешки горячие и пахнут)!

Расчеты можно вести в любом удобном вам приложении в котором есть счетчик КБЖУ.

Еще больше интересного в канале о грамотном питании:

https://t.me/navigator_kbzhu

Обсудить, поболтать, и получить поддержку единомышленников:

https://t.me/bulochki_kbzhu