Сегодня спонтанный рецепт жульена, не классического, а того жульена из лесных грибов, который мне готовили в детстве. По сути это грибы тушенные со сметаной, чуточку муки и сырная корочка. Но сегодня я запеку эти самые грибы в булочке . Получается вкуснейшая, ароматная закуска. И да, я прекрасно знаю, что классический жульен или как его еще называют "кокот" готовится не так. Но такую вариацию "жульена" мне готовила мама и я до 13 лет не знал, что настоящий жульен готовится с курицей.))
Ингредиенты:
400 гр. Лесных грибов.
2 шт. Лук репчатый.
1 ч.л. Сушеный чеснок
1 ч.л. Орегано
4 ст.л. Сметана.
50 мл. Вода.
1 ст.л. мука пшеничная
6-7 булочек.
100 гр. сыр Голандский
соль по вкусу.
перец чёрный по вкусу.
Приготовление:
Моем грибы под проточной водой. Затем нарезаем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем нарезанный произвольными кусочками лук, затем отправляем грибы. Солим, добавляем сушенный орегано, чеснок и перец. Перемешиваем и готовим 15 минут, затем добавляем 4 ст. ложки сметаны, 50 мл. воды, 1 ст. ложку муки, перемешиваем , накрываем крышкой и готовим еще 10 минут. Пока грибы готовятся под крышкой, натираем 100 граммов любого сыра на Ваш выбор и подготавливаем булочки. Срезаем верхушку , удаляем мякиш и рукой немного приминаем хлеб. Когда грибы будут готовы, ложкой накладываем в булочку и посыпаем сыром. Запекать в заранее разогретой духовке до 180 С ° 15 минут.Всё готово, приятного аппетита!
