Очищаешь щуку, вытаскиваем жабры,снизу возле головы нарезаем кожу до середины головы,снимаем кожу с туловища,голова остаётся на коже,шкурка получается на изнанку,возле хвоста,очищаем от мяса тело,отрубаем тело от кожи возле хвоста. Выворачиваем обратно шкурку,делаем фарш,добавить,лук перец душистый,соль,сало гр 200,батон вымоченный на молоке гр 100-200.Шкурку пробиваем кончиком ножа по всей длине,забиваем фарш.Голову чуть заправляем в кожу,шкурку тела,форму рыбы делаем полукругом,овальную, ставим в духовку на 1час запекать предварительно смазав тело растительным маслом.Готовую вынимаем ставим на блестящий овальный поднос,поднос украшаем овощами,черри,маслины,можно черный виноград,красный лук,как фантазия работает! На тело шпажки с лимоном,маслинами, зелень побольше на поднос! Корону на голову из лука,в глаза маслины и ваша щука на любой праздник готова! Перед подачей можно порезать на кольца! Так же делается и курица! Попробуйте! У курицы только зашивается дырка перед приготовлением! Всем приятного аппетита! Всем добра,здоровья!
