Вы наконец созрели и купили самогонный аппарат, ну или вам подарили его. Теперь нужно опробовать его в действии, для этого в первую очередь нужно поставить брагу. Так как вы начинающий самогонщик, рекомендую первую брагу поставить на сахаре.
А для этого нужно выбрать дрожжи. Их большое количество на прилавках специализированных магазинов может ввести вас в заблуждение. Выделю четыре основных типа дрожжей, которые являются самыми популярными среди самогонщиков.
Самые дорогие из них Турбо дрожжи. Два явных преимущества этих дрожжей это их быстродействие, 5-6 кг сахара они могут сбродить за 2-3 дня и как правило более высокая толерантность к спирту. Т.е. при большей концентрации сахара в воде они переработают и сделают более крепкую брагу, что очень акутально для владельцев небольших перегонных кубов.
Практически на всех дрожжах с обратной стороны указаны пропорции на сколько килограмм сахара рассчитана упаковка и сколько нужно добавить воды. И даже расписаны общие рекомендации.
Исключением составляют прессованные дрожжи, где пропорции будут 100 гр. дрожжей на 1 кг сахара и на 5 литров воды.
Мой небольшой совет по поводу дрожжей. Если вы обладатель аппарата колонного типа с хорошей разделительной способностью, то по большому счёту вам не важно какие дрожжи использовать, лишь бы они качественно переработали сахар в спирт. Если же у вас дистиллятор, с сухопарником или без, неважно, то я не советовал бы использовать турбо дрожжи, по моим наблюдениям самогон получается грубоватым и также прессованные дрожжи, т.к. в самогоне могут ощущаться запах и вкус дрожжей. Это из личного опыта.
В общем вы поняли, ставите брагу по пропорциям которые указаны на упаковке дрожжей. Не пренебрегайте и замерьте температуру сусла, рекомендуемая температура сусла для внесения дрожжей также указывается на упаковке.
После того как вы внесли сахар в воду и перемешали до полного растворения, внесите дрожжи. Если дрожжи свежие и с подходящим сроком годности, можно просто равномерно рассыпать по поверхности.
В ёмкости для брожения обязательно должно оставаться место для брожения, так как дрожжи могут пениться.
Теперь можно накрыть неплотно крышкой, гидрозатвором можно не пользоваться, сахарная брага не скиснет. Далее дожидаемся окончания брожения, как правило это около недели. После того как брага отыграла она начнёт осветляться это и будет сигналом, что она готова к перегону.
В следующей теме поговорим о перегоне браги.
