Вы видите вещи, и вы спрашиваете: «Почему?» А я мечтаю о вещах, которых никогда не было, и говорю: «Почему бы и нет?»
- Бернард Шоу
Здравствуйте. Я Ingvard Pettersson. И я люблю готовить. Хотя нет, не так, я обожаю готовить. Кулинария стала неотъемлемой частью моей жизни уже очень давно. За это время мне удалось по крупицам собрать множество знаний, основываясь на сотнях и тысячах разных источников и, конечно, на жизненном опыте. Всем этим я очень хочу поделиться с вами, ибо знания утрачивают многое, если их нельзя передать тем, кто заинтересован в них. В данном цикле я бы хотел сделать что-то похожее на очень старый мем "Бро-не бро", но на кулинарную тематику и с большим количеством описательных моментов, объясняющих мою точку зрения.
ВАЖНО: Всё, что написано в данной статье является, в той или иной степени, моим оценочным суждением (или результатом моего кулинарного опыта) и не является истиной в последней инстанции. Каждый имеет право на свое мнение и каждое мнение важно и ценно.
Примерное время прочтения: 5 минут.
Одна из основ, без которых сложно представить себе приготовление блюд - инструменты, позволяющие определить массу ингредиентов. Казалось бы, все очень просто, можно ориентироваться на глаз или провереннйый советский граненый стакан. И, если вы так считаете, вы совершенно правы, однако все не так просто. Многие рецепты, в особенности современные, давно перешли на четкие указания веса в граммах или миллилитрах. Лучшим примером является куриное яйцо. Раньше его просто указывали в штуках, затем начали указывать его сорт, сейчас же всё чаще указывают в граммах. Мир не стоит на месте, равно как и кулинария. Давайте же рассмотрим один из видов мерных инструментов.
ВАЖНО: Я постараюсь отбирать картинки таким образом, чтобы на них не фигурировали конкретные фирмы/бренды, дабы данный материал не был расценен вами как рекламный.
Мерный стакан/чаша
Я более чем уверен в том, что каждый видел подобный стакан. Его ещё называют "мерная чаша" или "универсальный стакан". Он был на многих советских и постсоветских кухнях. У многих он есть до сих пор. Большая часть моих знакомых, которых я опросил перед написанием этой статьи, считают данный инструмент очень удобным и универсальным.
Вид среднестатистического мерного стакана. Подобный можно найти в любом, более или менее крупном, магазине.
Однако, на удобстве и универсальности плюсы данного стакана заканчиваются. Почему же он "не Бро"?
Самым большим и существенным из возможных недостатков является погрешность (неточность нанесения значений). Она может варьироваться от минимальных, близких к 10 граммам/миллилитрам, значений, до существенных сотен граммов/миллилитров. Всё зависит от производителя. Чаще всего, такие стаканы производят no-name заводы в Китае, отчего качество существенно страдает.
Второй возможный недостаток появляется со временем. Если мерный стакан всегда у вас под рукой то, рано или поздно, нанесённые значения на нём начнут стираться, превращая его в бесполезный предмет. На моей памяти было лишь несколько экземпляров, которые, спустя годы, не утратили свой товарный вид. Но и цена у них была соответствующая.
И самый комичный из возможных недостатков - поломка. Как я уже писал выше, у многих универсальных стаканов качество страдает. И это не только качество нанесения, но и качество пластика. При измерении большого количества сырья есть достаточно большая вероятность бомбардировать кухню содержимым стакана, так как (чаще всего его ручка), не справляется с возложенным на неё грузом ответственности и просто ломается. А если вы залили в такой стакан что-то горячее, то есть риск получить не только бомбардировку, но и ожоги.
А что делать, если очень хочется такой инструмент, не смотря ни на что? Если очень хочется, то можно! Но с небольшими оговорками:
Хорошая измерительная ёмкость не может стоит 100 рублей. Скажу больше, она не может стоить даже 200 рублей. Действительно качественный инструмент можно приобрести от 700 рублей и выше.
Обратите внимание на материал изделия. Я рекомендую использовать стекло. Однако, если вы не уверены в своей моторике и координации, то можно использовать пластик, однако нужно внимательно подойти к вопросу его качества. Не бойтесь потрогать стакан, положить в него какой-то предмет с максимально допустимым весом (согласно мерным делениям). Обратите внимание на маркировку пластика.
Этими значками обозначается пластик, который является пищевым, а также пригоден для холодных и горячих продуктов.
Подводя итог - мерный стакан в современной кулинарии всё ещё является популярным и удобным инструментом, который позволяет, пусть и не точно, но определить меру веса сырья, а его качество прямо пропорционально его стоимости. Не лучший выбор, но и сбрасывать его со счетов не следует. В ближайшие годы он ещё будет полезен, я в этом убежден.
Благодарю вас за прочтение. Я искренне надеюсь на то, что вам было интересно. Если у вас есть какие-то комментарии, дополнения или, быть может, вы нашли ошибку, не бойтесь писать об этом, я всегда открыт для диалога.
