Не мое, честно украдено с Фейсбука, просто понравились название и изложение))
Мы изо всех сил стараемся держать нашу страницу вдали от сложных вопросов религии, национальностей, политики, экологии и прочих неоднозначных тем. Но случается, что внешний мир всё же просачивается в нашу уютную кулинарную каморку. Вот сидишь ты такой расслабленный на Октoберфecте с кружкой Pаulаnеr, а тут на тебя со всех экранов и изо всех газет смотрит пристальный скрюченный взгляд 16-летней девочки… И вот уже золотистое в горло не льётся, и в ушах вместо задорного “Ein Prosit” начинает стучать тревожный Рамштайн.
В общем, мы решили отреагировать на последние события и внести свой вклад в распорядок нынешней Генассамблеи ООН путём внедрения в заскучавшую американскую кухню энергичной шведской пилюли. На этом игра в политику заканчивается и начинается игра вкусов. Благодаря особой панировке луковые кольца приобретают много общего с сухариками из чёрного хлеба, что в сочетании с острым селёдочным салатом сведёт с ума любого, даже самого привередливого ценителя пикантных закусок. Другими словами, получился абсолютный шедевр!
P.S. Ну, а с вышеупомянутой Гретой Тунберг в чём-то можно согласиться: эту планету действительно надо спасать. Но не от вымышленных проблем, а от реальных идиoтoв.
Для луковых колец:
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Хлеб чёрный - 200 г.
Мука ржаная - 5 ст.л.
Крахмал кукурузный - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Лук сушёный молотый - 1 ст.л.
Вода - 120 мл.
Масло растительное для фритюра - 800 мл.
Для селёдочного салата:
Сельдь пряного посола в уксусе - 160 г.
Огурцы маринованные - 50 г.
Лук репчатый красный - 50 г.
Халапеньо маринованный - 40 г.
Майонез - 1 ст.л.
Горчица сладкая - 1/2 ст.л.
Кумин (семена) - 1/6 ч.л.
Каперсы крупные - 6 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Количество: 2 порции
Время приготовления: 35 минут
Начинаем готовить:
1. С чёрного хлеба срезаем корки, а мякиш мелко крошим. Высыпаем на сухую сковороду и подсушиваем на среднем огне до хрустящего состояния. Остужаем, пересыпаем хлеб в чашу блендера и измельчаем в мелкую крошку. Это и будет наша панировка.
2. В отдельной миске смешиваем муку, крахмал, сушёный лук, соль и воду комнатной температуры. Растираем венчиком, чтобы получилось жидкое тесто. Оставляем в сторонке, а пока что займёмся салатом.
3. Филе сельди, халапеньо и огурчики режем небольшими кусочками, мелко рубим красный репчатый лук. Соединяем всё в миске, перчим, добавляем кумин, заправляем майонезом и горчицей. Перекладываем салат в сервировочную посуду и украшаем каперсами.
4. Пришло время луковых колец! Чистим луковицу и нарезаем её кружочками 0,5 см. толщиной. Аккуратно разбираем на кольца.
5. В небольшую кастрюльку наливаем растительное масло, ставим на огонь. Рядом подготовим миску с тестом, тарелку с панировкой, а также блюдо с бумажной салфеткой, куда мы будем выкладывать готовые кольца.
6. Ну, а теперь за работу! Обмакиваем кольца в тесто, затем а панировку и сразу же бросаем в разогретое масло. Обжариваем минуты полторы до яркого румянца, вынимаем шумовкой на салфетку, чтобы убрать излишек масла. Подаём вместе с селёдочным салатом.
https://facebook.com/story.php?story_fbid=2451733058394413&a...
