Напросился я тут научить меня готовить тефтели, никогда не готовил, и возможно даже никогда не ел, но на слух казалось чем то очень домашним. И уже хотелось разнообразить давно набившую оскомину куриную грудку на пару.
- филе грудки индейки 500г
- филе бедра индейки 300г
- яйцо 1 шт (хотя с дуру взял 2 шт С0, это ж белок блин!)
- зеленый лук, укроп, петрушка, соль, черный перец
Мясо брать у мясника, зелень у зеленщикА ну и тд)
Сделать крупный фарш. (я делал короткими сессиями в блендере, так как увы, мясорубки у меня не было тут, а ножом такое кромсать будет очень долго)
Вместе с яйцом в блендер его
У зелени листики ощипать и палки убрать
Если будет слишком жидкий фарш, то автор рецепта рекомендует добавлять манку или панировачные сухари. Я этому увы не внял, и у меня была только мука.
Разделить на кучки (у меня получились по 60г) и слепить шарики (шарики у меня права не совсем получились).
Убрать в морозилку минут на 20, что бы схватились. У меня первая партия лежала 20 минут, после заворачивал ее в пленку (выглядит конечно так себе, но я первый раз в жизни таким занимался). Вторая так и осталась замерзать, позже достану и уже замороженные попробую укатать в пленку, и так и оставить в морозилке, аля полуфабрикат.
Кинуть это в кипящую воду, у меня готовились 9 минут. В пленке варить кайф в том, что вкус мяса зелени и перца остается внутри, а не растекается по воде. В следующий раз попробую тоже самое сделать в пароварке, думаю что вкус не изменится, а возьни будет чуть меньше. Именно сегодня хотел сделать аутентично по рецепту.
С помощью же пинцета выдавить тефтели из пленки, и (если шибко двинутый как и я) пинцетом уложить на тарелки
Подачу я сделал с булгуром (с кунжутным маслом) и инжиром=)))
Я остался доволен. Мясо нежное, разламывается вилкой, а жилки доставляли особое удовольствие. Вкусное простое блюдо, с домашним вкусом. Низкокалорийное, куча белка и овощи есть. Просто великолепно для того, что бы разбавить вкус если на диете или ПП.
