Кулинария

Ингредиенты:

2 банки белой консервированной фасоли

400 гр. мускатной или сладкой тыквы

200 гр. замороженной кукурузы

1 банка консервированных помидоров в собственном соку

1 луковица репчатого лука

2 зубчика чеснока

150 мл. 20% сливок

1/2 ч. л. молотого кумина

1 ч. л. копчёной паприки

1/4 ч. л. красного молотого перца чили

1/2 ч. л. молотого чёрного перца

1/4 ч. л. сушеного базилика

3 ст. л. растительного масла

укроп для украшения

соль по вкусу

Способ приготовления:

Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите тыкву и нарежьте её кубиками размером около 1,5–2 см, чтобы кусочки равномерно приготовились. Мелко нарежьте лук, а чеснок измельчите до состояния пасты или нарежьте очень мелко. Консервированные помидоры разомните вилкой в миске, чтобы получилась однородная масса с небольшими кусочками.

В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте его, помешивая, до состояния прозрачности, это займёт около 5 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, молотый кумин, копчёную паприку, чёрный перец и немного красного перца чили. Перемешайте содержимое кастрюли и обжаривайте всё вместе около 1 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат, но не подгорели.

После этого добавьте нарезанную тыкву и консервированные помидоры вместе с их соком. Влейте горячую воду или овощной бульон в таком количестве, чтобы жидкость почти покрывала овощи. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите его до слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 15–20 минут. Проверьте тыкву на готовность — она должна стать мягкой, но не разваливаться.

Добавьте замороженную кукурузу и подготовленную фасоль (можно с жидкостью из банки). Перемешайте всё и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы кукуруза полностью разморозилась и прогрелась, а фасоль пропиталась ароматами рагу. На этом этапе при необходимости добавьте ещё немного жидкости, если рагу выглядит слишком густым.

Влейте сливки, аккуратно перемешайте и тушите на самом слабом огне ещё 5 минут, не допуская кипения, чтобы сливки не свернулись. В самом конце добавьте свежий базилик, мелко нарезанный, или используйте щепотку сушёного базилика. Посолите блюдо по вкусу, перемешайте и снимите с огня.

Подавайте рагу горячим, украсив сверху свежим укропом. Это блюдо отлично сочетается с домашним хлебом или тёплыми лепёшками.

Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.

Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.

Ничего не предвещало беды в обычное утро среды, но именно сегодня в мою голову попала навязчивая идея: " Я хочу блинов...". Я долго и упорно весь день отгонял эту неблагодарную затею так как точно знаю ничего хорошего мне это не сулит. Где-то часа в два дня я перешел в стадию "надо привести кухню в порядок и перемыть всю посуду" (я разведенный и живу один уже довольно долгое время и периодически использую большую часть кухонной утвари до момента её помывки, скапливая посуду в раковине и на практически неиспользуемом кухонном столе, а порой и сразу мою) - сегодня мне повезло и в основном были банки из-под съеденных ранее заготовок и за два подхода вся посуда была благополучно перемыта(сушить места мало да и спину напрягать в неудобной позиции такое себе занятие - ругаю себя что ленивый в плане мытья посуды, помогает, но обычно ненадолго). И вот часа в четыре опять накатывает мысль о блинах и я все же ей сдаюсь...

Блины для меня это та еще морока, сродне котлетам и пельменям, но с ними в разы проще да и практики было больше, а блины...блины это удел великих поваров - мамы, тети, двоюродных сестер... =) Но что уж там проблемы начинаются с приготовления теста - пропорции я беру из головы и порой перебарщиваю(особенно это касается соотношения желания поесть блинов с количеством намешиваемого теста - забегая вперед скажу что в этот раз я борщанул и там и там). Победив тесто я по привычке взял маленькую сковородку и уже на втором блине, который как и первый согласно народной поговорке: " Первый блин комом", вспомнил почему для этих целей я каждый раз зарекаюсь использовать эту гребанную сковородку, к которой пригорает все кроме лука, морковки и фарша - подозреваю спасает растительное масло и постоянное помешивание, что в случае с блинами ну ни как не вяжется. Благо выбор сковородок позволяет и как обычно спасает старая добрая еще родительская сковородка из великого чугуния...да ручка от нее затерялась где-то в 2000км на родине, но и без нее она справляется на ура, как и раньше...как всегда...и будет справляться в дальнейшем до тех самых пор пока она не уйдет в лучший мир - если когда-нибудь у меня появится дача - туда и уедет =)

Первый блин на "новой" сковородке не сказать что был комом - он просто впитал все масло со сковородке, открыв тем самым дорогу к конвейеру блинопроизводства. Первый нормальный блин - он же второй удачный, был съеден вприкуску с малиновым вареньем пока пеклись следующие и тут наступила та самая пора когда я удовлетворил свое желание этого утра съесть блин(да-да именно съесть всего один блин) и проблемой переизбытка заготовленного теста. Я кое-как допек штук десять блинов и остатки теста убрал в холодильник в надежде что завтра на меня снизойдет желание либо допечь оставшиеся блины либо замешать на основе блинного теста тесто под пирог - с пирогами у меня как-то проще - намешал - выложил/вылил в форму - поставил в духовку и через какое-то время у тебя есть готовый пирог и не надо стоять у плиты... кстати что касается про стоять у плиты на свои где-то десять блинов я убил часа два общего времени - это ппц какое невыгодное и трудозатратное мероприятие, благо что такое желание на меня находит крайне редко. Осталось только решить с чем съедать блины: различные варенья, морошка или заморочиться и сделать блины с мясом, благо фарш есть в морозилке, сначало останавливало то что я так и не освоил методику конвертов, в форме которых продаются готовые замороженные блины, а сейчас прям снизошло озарение что можно банально в рулет скрутить блин с фаршем и останется только наслаждаться кулинарным шедевром - решу уже завтра...

Всем спасибо кто прочитал =)

готовьте с любовью ;)

Предприниматель Герман Стерлигов объявил о начале производства «подлинного и природного» салата «Оливье». Оказалось, что любимое новогоднее блюдо россияне последние сто лет готовили неправильно – в салате не должно быть колбасы и мяса, а его основой в древние времена были рыба, грибы и репа.

«Это большевицкая рецептура. Христопродавцы испоганили рецепт наших предков и предложили народу вместо вкусного и здорового блюда вот это хрючево. У меня современный «Оливье» даже свиньи не едят», – сказал Стерлигов.

Предприниматель обнаружил подлинный рецепт главного новогоднего салата в Лицевом летописном своде XVI века, в котором создателем блюда названа младшая дочь Ярослава Мудрого Анна.

«И прибыл в стольный град Господин Великий Новгород гонец из земель Французских с посланием от Анны Ярославны. В нём княгиня рассказала о своём бытии на чужбине и наказала отцу с семейством готовить кушанье «Оливье», которое она самолично придумала», – приводит слова летописца Стерлигов.

В ближайшее время «подлинный» салат появится в магазинах Германа Стерлигова. Стоимость 100 грамм составит 1000 рублей.

Этот салат — идеальное сочетание нежного вкуса и аппетитного вида. Простой в приготовлении, он станет настоящим украшением праздничного стола!