Кулинария + Ребрышки

Ингредиенты:

Свиные рёбра 1,5 кг

Соевый соус 200 мл

Растительное масло 2 ст.л.

Молотый перец чили 1 ст.л.

Молотый имбирь 1 ст.л.

Чеснок 8 зубчиков

Лук репчатый 0,5 шт.

В миске смешиваем соевый соус, растительное масло, перец чили, имбирь. Я пользуюсь подсолнечным рафинированным маслом, чтобы не было запаха. Чеснок измельчаем, лук режем на небольшие кусочки. Чеснок и лук добавляем к соусу. Всё хорошенько перемешиваем.

Свиные рёбра моем и обсушиваем. Если кусок большой, режем на две или три части. Выкладываем в форму или тарелку, в которой будем мариновать, поливаем соусом. Стараемся соус распределить равномерно. И отправляем мариноваться в холодильник минимум на 4 часа. Я обычно оставляю на ночь.

Противень застилаем пергаментной бумагой. С рёбрышек убираем лук и чеснок, выкладываем на противень. Отправляем в духовку, разогретую до 160 °С, на 1,5 – 2 часа. В своей духовке я готовлю 2 часа в режиме «верхнего и нижнего нагрева».

Вот и всё! Готовые рёбрышки достаём из духовки, даём им немного остыть и режем вдоль косточек.

Сочные, вкусные рёбрышки + любой ваш любимый соус – это настоящее наслаждение.

Приятого вам аппетита и вкусного настроения! Другие вкусные рецепты тут

Никогда раньше и не думала, что из свиных ребрышек можно приготовить что-то кроме вкусного наваристого супа или копченостей. Но не так давно попробовала в одном из ресторанов нашего города удивительно вкусное жаркое из свиных ребрышек с картофелем. И, придя домой, конечно же, захотела повторить этот рецепт. Оказалось, приготовить такое блюдо легко и в домашних условиях. Для этого необходимо сначала замариновать мясо, а потом запечь его в духовке вместе с картофелем. И можно наслаждаться великолепным жареным блюдом из свиных ребрышек с картофелем.

Порций: 8

Время приготовления: 2 ч. 10 м. (20 минут на подготовку, 1 час на маринование ребрышек и 50 минут на выпекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Картофель — 800 г

- Масло оливковое — 2 ст.л.

- Паприка — 2 ст.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Ребра свиные — 800 г

- Сметана — 2 ст.л.

- Соль — по вкусу

- Чеснока зубчики — 2 шт.

Приготовление

1) Свиные ребрышки разрезать на кусочки. Если у вас длинные свиные ребра, то лучше их разрубить на две или три части.

2) Переложить ребра в глубокую посуду. Чеснок измельчить в чеснокодавилке, добавить его к ребрам. Также добавить оливковое масло, черный молотый перец и паприку. Оставить мариноваться ребра минимум на 1 час.

3) Все перемешать и оставить мариноваться ребра минимум на 1 час.

4) Картофель очистить от кожицы и порезать крупными дольками. Лучше брать те сорта картофеля, которые не разваливаются при готовке, чтобы кусочки сохранили свою форму.

5) Переложить картофель в форму для выпекания. Добавить к картофелю две столовые ложки сметаны и паприку, перемешать.

6) Сверху на картофель выложить свиные ребрышки. Ребра должны лежать в один слой, иначе они будут дольше готовиться.

7) Накрыть форму для выпекания фольгой. Духовку разогреть до 180\-190 градусов и выпекать в ней свиные ребрышки с картошкой 35-40 минут.

8) Достать форму и снять с нее фольгу. Делайте это очень аккуратно, помните, что можно обжечься паром. Затем убрать форму в духовку еще на 15 минут, пока ребрышки не зарумянятся.

9) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1782-svinye-rebryshki-s-kartoshk...

Ребра свиные - 1 кг.

Растительное масло - 100 мл.

Тимьян - 20 гр.

Соль - 10 гр.

Апельсиновый джем - 3 ст. ложки.

Вино ( красное) - 4 ст. ложки.

Кетчуп - половина пачки.

Соевый соус - 2 ст. ложки.

1. Свиные ребра промыть и немного обсушить.

2. На противень выложить фольгу, на фольгу ребра, если на мясе есть пленка, убираем ее с ребер.

3. Хорошо солим с обеих сторон и смазываем подсолнечным маслом, посыпаем тимьяном, плотно закрываем фольгой, чтобы сок не выходил во время запекания.

4. Ставим в духовку на 3 часа при температуре 160С, чтобы ребра томились.

5. Готовим соус барбекю: в сковороду наливаем подсолнечное масло, кетчуп, вино, соевый соус, апельсиновый джем, все прогреваем и выпариваем, постоянно помешивая.

6. Когда соус выпарится, пробуем на вкус и если нужно добавляем соль и сахар.

7. Ребра кладем на решетку, если у вас нет решетки, тогда подложите под ребра пару луковиц или морковь.

8. Ребра покрываем соусом и отправляем ребра на 15 минут в духовку, температура 250С.

Предлагаю рецепт блюда с копчёными рёбрами, тушеными с картофелем и пережаренными овощами. Блюдо подается в горячем виде.

Ингредиенты:

Рёбра свиные копченые – 800-900 гр

Картофель – 5-6 шт

Морковь – 1 шт

Лук – 2 шт

Чеснок – 4-5 зубчиков

Укроп – 1 пучок

Лавровый лист – 1 шт

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты рецепта.

Рёбра нарезать, промыть или прокипятить до начала кипения и слить воду.

Лук очистить от шелухи и порезать на полукольца

Морковь почистить и нарезать на кружки. Обжарить на растительном масле кружки моркови с обеих сторон до румяной корочки.

Лук обжарить на масле, оставшемся после моркови до прозрачного состояния.

Чеснок очистить и нарезать на мелкие кусочки.

Картофель очистить и порезать на кружки.

В кастрюлю выложить сначала плотно рёбра, поверх которых равномерно разложить обжаренный лук, чеснок и кружки моркови. Выложить поверх картофель и лавровый лист.

Залить кипячёную горячую воду, так, чтобы верхний картофель закрылся не полностью.

Довести до кипения и тушить на слабом огне 40 минут.

Нарезать не мелко укроп.

Попробовать бульон на соль. По необходимости добавить соль и перец. Продолжить варить ещё 20 минут. За 10 минут до готовности удалить лавровый лист и всыпать укроп. Много укропа!

Приятного аппетита!