Кулинария + Окунь

Этот суп полюбился нашей семье недавно. Мой сын очень любит красного окуня и часто просит его пожарить на ужин. Однажды мне пришло в голову сварить уху из этой рыбы. Результат превзошел все мои ожидания! Эта рыба сама по себе очень вкусная, с нежным белым филе и почти без костей. А еще, в сочетании со сливками, суп получился еще нежнее, ароматнее и наваристее. Запах ухи быстро соберет всю семью к столу. Это блюдо станет любимым за его отменный вкус. А хозяйки оценят еще и простоту приготовления.

Порций: 6

Время приготовления: 40 м. (Варить рыбу 15 мин., жарить овощи 15 мин., варить все вместе 10 мин.)

Ингредиенты (6 порций)

- Вода — 3 л

- Зелень (укроп,петрушка) — 4 веточки

- Картофель — 4 шт.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло подсолнечное — 1 ст.л.

- Масло сливочное — 15 г

- Морковь — 1 шт.

- Окунь — 2 шт.

- Перец черный молотый — 1 щеп.

- Помидоры — 1 шт.

- Сливки — 125 мл

- Соль — 1 ч.л.

- Чеснока зубчики — 2 зуб.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки рыбы. Для начала нужно очистить рыбу от чешуи, избавиться от внутренностей и промыть ее под струей воды.

2. Ставим на огонь кастрюлю с водой. После того как вода закипела, кладем рыбу в кастрюлю и варим 15 минут.

3. Тем временем нарезаем овощи. Картофель нарезать кубиками.

4. Морковь нарезать соломкой или полукружочками.

5. Мелко нарезать лук.

6. Прежде чем нарезать помидоры, нужно снять с них кожицу. Для этого нужно обдать помидоры кипятком, затем сразу опустить в холодную воду. Тогда шкурку с помидоров будет легко снять. Чеснок измельчить в чеснокодавке либо мелко нарезать.

7. Мелко нарезаем зелень.

8. На разогретую сковороду наливаем столовую ложку подсолнечного масла, затем туда же кладем кусочек сливочного масла. Выкладываем лук и жарим до полупрозрачного состояния.

9. Затем добавить морковь, пожарить еще несколько минут. После этого выложить нарезанные помидоры и чеснок. Добавить немного водички и потушить 5 минут под крышкой.

10. Тем временем достаем рыбу из бульона, кладем на тарелку и даем остыть. В бульон выкладываем нарезанный картофель.

11. После того как рыба остыла, отделяем филе от костей и разделяем его на мелкие кусочки. Филе рыбы отправить к картошке.

12. К зажарке добавить сливки. Потушить пару минут.

13. К супу добавить зажарку со сливками. Посолить, поперчить, перемешать. Убавить газ и оставить покипеть еще 10 минут. В конце добавить зелень и дать настояться в течение 20 минут.

14. Вкусный и ароматный суп готов. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2296-carskaya-uha-iz-krasnogo-ok...

В нашем видео предлагаем Вам рецепт отличного блюда на гриле для приятных пикников в кругу родных и друзей. Это простое и вкусное блюдо из речной рыбы. #Окунь на гриле — простое, быстрое и недорогое блюдо. Берите на заметку наш рецепт и отдыхайте вкусно! Окунь, жаренный на #мангале на углях, обладает приятным вкусом и ароматом, аппетитно выглядит. Рецепт очень простой, а рыбка получается вкусной!

Ингредиенты:

Окунь ( мелкий ) - 1 кг.

Перец острый - 0.5 ч.л.

Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

Паприка копченая - 1 с.л.

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Способ приготовления:

Рыбу предварительно размораживают, затем её необходимо очистить от чешуи и от черной плёнки внутри. Посолить, поперчить, посыпать специями (по желанию) и оставить на 1-2 часа.

На фольгу выкладывается рыба, сверху кладется сливочное масло, репчатый лук полукольцами, помидоры и смесь зелени (Лук, петрушка, укроп)

Фольга заворачивается со всех сторон до герметичного состояния. Запекается на смазанном подсолнечном масле противне. Противень ставится в предварительно разогретую духовку до 220 C на 20 минут.

По прошествии 20 минут, фольга разворачивается сверху, и запекается еще на протяжении 10-15 минут.

Через 10-15 минут получаем готовое блюдо. Рыба получается очень нежная, сочная с ярко выраженным овощным вкусом.

Приятного аппетита!

Фотографии сделаны сегодня на Canon 60D 18-135