Китай + Чай

И мир вокруг замер...

Продолжаем изучать Гаолигошань, и как я не хотел оставить козырь на последок, выпил его вторым из заказанной линейки.

По грейду сырья блинчик показался скучноват, крупный осенний лист, местами виднеется желтизна, немного палок. Совсем не укладывается в мое понимание премиального сегмента, по этому рассмотрев сырье я отвесил 5 грамм (для чайника 85мл) без каких либо больших ожиданий.

Однако аромат стоит отметить, очень пьянящий, винный, глубокий. Довольно сложный букет, можно долго раскладывать на составляющие. В нем и орехи и пьяный чернослив и горький шоколад... Пару минут вдыхал, подогревая дыханием и находя все новые оттенки аромата.

Вкус же, в свою очередь, покорил с первого пролива!
Кофейный, с горьким шоколадом, лёгким ореховым флером вкус расходился во рту объемной, плотной масленостью. В сырье определенно старые деревья,
такую богатую, объёмную масляность и благородную, вязкую плотность дают листы только больших деверьев. Никогда Гу Шу сырье не сравнится с плантационкой, никогда.
Ну и состояние после этого чая вообще невероятное, такого я никогда не испытывал, даже от шу в 2-3 раза дороже. Уже после второй пиалы мысли покинули меня, даровав лёгкость головы, от чего я и думать забыл что должен ещё и фотографии сделать, зато энергии в ногах прибавилось, захотелось надеть наушники и просто прогуляться теплым летним вечерком, наслаждаясь закатом , что собственно и было решено сделать.
Не знаю уж, что послужило катализатором такого состояния, сам чай, атмосфера, подаренная закатом за окном или общая усталость после работы или совокупность этих факторов, но что однозначно - я хочу иметь целый блин такого чая, моих оставшихся 45ти грамм невероятно мало. 9 маленьких чаепитий, или 4 вдвоем с женой. А хочется пить его не экономя. Замечательный, мастхэв я бы даже сказал. У кого есть возможность - берите обязательно, у кого нет - ищите возможность взять!
P.S.
Пришел к выводу о том, что не всегда грейд сырья решает, как показала практика. Вспомним тот же Ча Хуан Цзинь Бин из недавнего обзора. Грейд лучший, а вот происхождение сырья под вопросом, от этого ни вкуса ни состояния. Видимо право народное сказание - не суди книгу по обложке.

Гу Шу Лапсанг, шу пуэр, 2014г ( Гаолигошань )

Выбирая блины мы с товарищами исходили простой логики :
Дешёвый блин ( до 100ю)
Дорогой блин (300+) и
Блин посередине наших запросов (150-250ю)

И в категории блин до 100ю мы нашли блинчик ровно за 100. Древние Деревья Лапсанг, как выдал переводчик. Десятилетний шу, с деревьев (не уверен что с древних конечно, но все же с деревьев, в эффекте и полноте вкуса это явно ощущается)

Аромат потрясающий. Очень парфюмерный, в нем и сухофрукты и мускус, и сандаловая древесность. Прям чарует, такой аромат хочется в виде духов иметь. Очень мужской, но крайне приятный!
Настой плотный, маслянистый, в нефть уходит легко и с радостью.
Вкус же оказался в древесном профиле, но не строго-классическом, а с винными оттенками, и лёгкой кислинкой, которая стремится занять основную позицию в дескрипторах, если чай перестоит. А вот горечи нет совсем, ни при стандартных проливах ни при условии долгого настаивания.
Отдельно хочется отметить долгое и яркое послевкусие, в котором угадывается выпечка с кислинкой, некий лимонный пирог, но по какому то особому рецепту.

Как итог - это отличный блинчик за скромные деньги. Им не стыдно угостить ни новичка на чайном пути, ни закоренелого любителя нефтяного шу. В следующий раз надо будет рассмотреть приобретение блина, 50гр очень мало.

Переодически мы с товарищами беремся за тесты какого нибудь чая или фабрики. Заказываем несколько позиций, делим на всех по 50-100гр, и пьем, делясь впечатлениями. Позади уже номисянные шу, любао,чао ча, фабрики пувэнь, гу и, и тд. Но тогда я ещё группу не завел, а жаль, полезные были бы записи!

Сейчас же мы взяли на изучение фабрику Гаолигошань,( Юннань, гора Гаолигун). Выбрали три позиции шу, разных лет и разных ценовых категорий :
2014г (~100ю)
2010г (~200ю)
2013г (~360ю)

Вчера уже начал пробовать, планировал попробовать все три, но один из них оказался так хорош и силен своим воздействием, что на втором пришлось закончить). Что пил - все фотографировал, так что ждите обзоры. Думаю сегодня вечером напишу на 2014ый!
Следите за новостями, подписывайтесь, тут вкусно!

Какой же красивый блинчик. Очень много почки, не плотная прессовка, выглядит потрясающе!

В аромате сухое сено, орехи и ваниль, но при этом как то просто, его не хочется нюхать не отрываясь.
А вот вкус весьма удивил. Совсем скучный, смешанный и невнятный, хоть и очень мягкий. Всего 4 пролива и пошел на спад, причем резко. Мне встречались шухи и более интересные с более низкой ценой, те же Границы Биндао от Юнпин по скидке выходили почти в те же деньги, но в миллион раз более вкусные.
Ну может конечно чайник надо потолще взять, и воду поминеральнее, тогда вкуснее выйдет. Когда нибудь поиграюсь, пока же уходит блинчик в дальний ящик, особого интереса не вызвал. Хотя на что от блина полной стоимостью в 120ю за 357гр?

Очередная покупка ради опыта, спасибо за него! Ждём следующую поставку, там обещается два восхитительных шу!

Долгожданный и серьезный, Фо Шоу(Ладонь Будды), Уишаньский улун!

Сегодня с любимой женой дегустировали новую позицию в моей коллекции.
Выхватил я его по жирной скидке, на традиционной летней распродаже 618, и после скидки банка аж 250гр вышла в каких то 300ю! Жирный жир!

Этот утесный уишанец покорил ароматом! Жареные семечки с обжаренным же фундуком, которые засыпали в ларец с полевыми цветами! Все таки средняя прожарка это нечто волшебное, сочетающее все плюсы светлых и сильно жареных улунов.

А вот разбирать на дескрипторы этот вкус - уже кощунство. Да, в нем много граней, есть что разобрать, и все же он бесподобен именно в гармонии этих вкусовых оттенков. Ты словно пьешь тишину, спокойствие.

Да и воздействие такое же, умиротворяющее, сосредотачивающее, гармонизирующее. Ладонь Будды словно примеряет тебя с миром, останавливая тебя в настоящем моменте, выключая суету времени.
Чай не на каждый день, а на особые настроения и события в жизни. Лучший, потому что натуральный антидепрессант.

Жизнь прекрасна, Жена прекрасна, Чай прекрасен!

Посмотрел фотки с Китайского путешествия и не знаю, с чего начать..., но тянуть больше не хочу, поэтому напишу сумбурное вступление про то да сё, а Позже пущусь в нескучные подробности поездки.

Катались в том Сентябре.

Весь пробег занял 5 недель.

маршрут выглядел примерно так: Шанхай > Сучжоу > Ханчжоу > Исин > Бэнбу > Пекин > Фучжоу > Куньмин > Пуэр > Сишуанбаньна Дайский автономный округ > Дали > Лицзян > Дицин Тибетский автономный округ > Чэнду > Лэшань > Сиань > Гонконг

(За правописание городов не ручаюсь, переводил через Гугл).

Способ передвижения: Автобусы, Поезда, Самолеты, Авто знакомых на районе и немного мопедов.

Обычно мы путешествуем безо всякого плана, кроме главных пунктов, вроде Великой Китайской Стены и Терракотовой армии. Старались посещать не только крупные центры и туристические маршруты, но и небольшие городки и деревни. Поэтому будут не только красивые фотографии достижений народного хозяйства, но и немного "некрасивостей" и спальных районов.

За всю поездку, в континентальном Китае (Гонконг считал отдельно) удалось заприметить 7 граждан бомжеватого вида. В основном, все они были в модных районах, вроде Дали и Сиань.

Хотели поехать в Тибет, но туда нужна была отдельное разрешение, которое необходимо оформлять заранее. Может быть, в этом году получится. Как оказалось, есть 2 Тибета: Провинция Тибет (куда нужно разрешение) и Дицин Тибетский автономный округ, куда разрешение не требуется. Но и в Тибетозаменительном Автономном Округе оказалось очень круто: атмосфера, как будто в приключенческом фильме с Брюсом Ли. Сами посмотрите:

Круто, да?

Дыхание там захватывает не только в связи с крутыми горными пейзажами, но еще и из-за солидных 3000+ метров над уровнем моря.

Большинство из посещенных городов я никогда прежде не слышал. Каково же было моё удивление, когда какой-нибудь безобидный и "неизвестный" город Ханчжоу вдруг скоропостижно оказался мегаполисом в 10+ миллионов человек. Что не удивительно, ведь если смотреть на карту Китая, то мы посетили его самую населенную часть, где проживает ~94% населения Китая.

А еще, Китай капец какой большой: он на третьем почетном месте по размеру, после России и Канады.

Наверное, стоит немного рассказать про себя: я обычный дядька с обывательским багажем знаний про Китай. В догонку к знаниям Российской школы, Перед поездкой прослушал часов 40 Истории Китая от ютубера Bushwacker, поэтому про Китайское "вчера" я +\- осведомлен выше среднего. У него много всего интересного, не только про Китай: https://www.youtube.com/watch?v=rhpj_69Qezg&list=PLk7JM1....

Горяче рекомендую!

Около 10 лет живу в Штатах. Возможно, именно этим объясняется целая куча стереотипов в моей голове про Поднебесную. Я знал, что дела у Них идут неплохо. Но то, что я увидел на месте назвать иначе, чем "Культурный Шок" назвать язык не поворачивается. Притом, что я, вроде, успел посмотреть всякие экзотических пейзажей в достатке (остальные путешествия можно почитать на моем Пикабушном аккаунте. Список будет пополняться. (Например, про Латинскую Америку тут: Латинская Америка).

Для затравки, закину несколько тезисов:

1. Про название общественно-экономического строя в Поднебесной я говорить не буду. Думаю, время покажет, что Они там такое строят. Визуально, получается неплохо. Хотя, совсем без политики тоже рассказывать не получится.

2. Моя боевая подруга, начальник экспедиции и по совместительству жена, может бегло изъясняться на Мандарине, Кантонском и Фучжоу. (Мое знание языка ограничивается Мандаринским на Duolingo, на уровне "Меня зовут lyot4ik. Сколько стоит? Где тут туалет?"). Тем не менее, более чем единожды мы оказывались в местах, где вообще не могли понять/спросить/ответить местному населению. В Китае 56 этнических групп и 302(!!!) языка. В догонку ко всему: католические церкви, буддийские храмы, мусульманские мечети, - С ума сойти! Я почему-то думал, что в Китае китайцы и представлял Поднебесную, как монокультурное государство.

3. с моей колокольни, Китай не очень старается привлечь иностранных туристов. Им, как будто бы и своих хватает с головой. Табличек на английском за пределами прибрежных городов и Пекина практически не встречали. Тем не менее, народ очень дружелюбный, и всегда готов подсказать.

4. Разговаривать с местными о политике- дело неблагодарное. Мол, есть в стране проблемы и они решаются. В детали не вдаются, на правокации не ведуться. Кому интересно, без особы ухищрений ходят на ютуб и гугл. Интересно мало кому, ведь на районе более чем достаточно местных альтернативных площадок. Про Штаты вопросов почти не задают. Хотя, я почти всегда говорю, что я с России. При слове Россия ( На мандаринском, "Илуосы" / "Урусэ") почти всегда зажимают руку в кулак и с диким акцентом произносят: "Пу-тин!".

Через жену, как то раз спросили у уйгурского таксиста про геноцид уйгур (популярный тезис в Штатах). В ответ Таксист лишь усмехнулся и по-ватницки сказал: "Ты с России, должен знать насколько стоит верить СМИ в Штатах". Мол, брат его живет в Калифорнии и тоже таксистом трудится. Доселе не знал, но выяснилось, что Уйгуры бывают не только в Китае, но и во всей Центральной Азии. Встретили по пути Уйгур из Казахстана, которые говорил по-русски. Там и пригодились скромные остаточные знания Казахского, в виде дежурной фразы "Калайсын -Нормалайсын". Но подробнее про них позже.

5. Вот эти все рассказы про ультра-эксклюзивность и экзотичность белого человека в Китае, с моей колокольни, несколько преувеличены. В большинстве крупных городов моя скромная личность не привлекала вообще никакого внимания (и это круто). В небольших городках - немножко наивно и мило просили сфоткаться, да и то не всегда. В основном, рассматривают с искренним любопытством (меня такое ни разу не напрягает).

6. По еде проблем не было никаких. всегда есть что схомячить. Можно и экзотику поесть, но в разы дороже мяса, риса, овощей и лапши. Все рассказы про "Китайцы едят собак, мышей и изоленту - стереотипы сродне "В России пьяные медведи на велосипеде. А за ними кот, задом наперед". Не знаю, как с этим дома. Но в Штатах все прям уверены, что в Китае едят всякие странности.

Судя по Ютубу, всякие русскоговорящие блоггеры тоже любят скривить лицо в чрезмерных предсмертных судорогах, когда пробуют "Тысячелетнее яйцо" или Дуриан. По-моему, там вообще ничего смертельного нет.

7. Лирическое отступление: Знаете как отличить в США Американского китайца (Иногда их называют "банан". Мол, "желтые" снаружи, "белые" внутри) и Китайского Китайца ФОБ ("Fresh off the Boat" или "Mainland Chinese")?

- В ресторане ФОБ закажет в 5 раз больше еды, чем необходимо и НИКОГДА не заберет остатки недоеденной еды с собой. Будет одет по последней моде с последним Айфоном, Айпэдом и настоящей сумкой Гучи за много денег.

А Американский Китаец закажет одно блюдо без овощей и ВСЕГДА заберет остатки с собой. Будет одет по-простому: в трико и свитере. Параллельно листая Snapchat на телефоне Samsung или старой модели Айфона.

Говорят, явление это комплексное: стоимость еды, недоступность обучения/посещения США кривозубым крестьянам из Китая и культурное наследие голодных 50-70-х годов 20-го века. Ну и простолюдины из Поднебесной тоже активно мигрируют в Штаты в поисках лучшей доли. Объективную привлекательность "витрины Западной цивилизации" тоже никто не отменял (особенно для молодежи).

8. Ни разу нам никто из местных не сказал фразу: Как стемнеет, постарайтесь в том/этом районе без дела не шататься. Для Латинской Америки это стандартная ситуация. Кстати, для некоторых Американских городов это тоже справедливо. Например, Филадельфия, Сеинт Льюис, Балтимор или Нешвилл какой-нибудь. Только не надо перегибать палку и кричать про загнивающий Запад. Просто, структура общества устроена несколько иначе. Подробнее тут:

Как я Храбро гулял по Лос-Анджелескому Гетто 1

Как я храбро гулял по Нью Йоркскому Чайнатауну. Про Миша Маваши, Летающих драконов, Кулак гармонии и Справедливости. Часть 1

Китай - чрезвучайно безопасная страна. Да, в больших городах висят повсюду камеры. Но в маленьких провинциальных центрах камер почти нет (не видно). А безопасность есть (совсем как на Кубе, про которую тут: Кубинский Дневник. 2+2=5? ).

9. Всю футуристику и чистоту улиц, что я ожидал увидеть в какой-нибудь Японии, я нашел в Китае. Справедливости ради, в Японию я так и не побывал: мне не дали визу (у меня Российский паспорт). Надеюсь, в ближайшее время исправить это недоразумение.

10. Моя жена была в последний раз в Китае лет 5 назад. Тоже ходила с круглыми глазами, вослицая "А вот тут было поле, а нынче дома до неба! А вон того моста не было! А метро ходило только на 2 станции от центра, а нынче вон оно как!

11. Старались путешествовать не особо галопом, но количество достопримечательностей на каждую провинцию зашкаливает и понимаешь, что даже проведя в одном городе месяц-два, едва ли прочувствуешь атмосферу города до дна. Поэтому, самостоятельно делайте скидку на мои "экспертные" туристические байки.

12. Бросается в глаза разнообразие автомобильных брендов: помимо кучи местных брендов, есть еще много Европейских авто, вроде Пежо или Рено (Которых в Штатах нет). Также часто на дорогах можно увидеть Теслу (собирается в Шанхае) и традиционный Американский автопром: Форд, Шеви, Бьюик. Вроде, все местной сборки. Это в Штатах у GM дела идут не очень. В поднебесной с дебет-кредитом автопрома США все в полном порядке. Водить немодный Бьюик (в Штатах на них только старики катаются) у местных считается куда почетнее, чем (более приятный моему глазу) местный BYD.

https://www.statista.com/outlook/mmo/passenger-cars/china#un...

Свободный рынок (?).

По вводным тезисам, наверное, всё. Остановимся на цифре 12: Мол, Библейские отсылки, все дела.

А теперь Ахтунг! Минутка пропаганды:

В информационном пузыре США, Китай любят не очень. Заголовками, вроде "Экономика Китая катастрофически выросла до мизерно-смертельных +5% в год (и скоро сдохнет)" https://www.cnn.com/2023/12/27/economy/china-economy-challen... и "Экономика США оптимистически взлетела на фантастические +1.5% и бьет все отличные прогнозы" https://www.cnn.com/2024/01/26/economy/us-gdp-other-countrie... неизбежно формируют картину мира и влияют на восприятие информации. Но на меня пропаганда не влияет вообще, неееееее.....

Вообще, с образом Китая в США немного дуалистично получается. Обычно диалог с обывателем выглядит примерно так:

Обыватель (О): - В Китае едят свинособак и какают по свистку!

Я: - Китай не такой плохой, как об этом принято рассказывать. Я там был. Например, их города большие и чистые. Кормят вкусно, мне понравилось.

О: - Ясен пень, ведь они же следуют законам капитализма.

Я: - Неважно, как обозвать метод. Раз работает, то было бы неплохо и у нас в Штатах так же замутить!

О: - Ты чего, со шкафа рухнул!? Они же Марксисты!

О, кстати, раз уж заговорили про образ Китая в США, то можно ознакомиться с:

Про образ Китая в США: Забытый Балет, Перо под Печень и Двойная Пенетрация Космосом

Достаточно чепухи. Давайте проясним ситуацию по главному вопросу: как правильно пить чай.

То и дело там и сям попадаются посты/видюхи от гуру с единственно правильном способом чаепития. Мол, только особый сорт, только из особого чайника, особой водой особой температуры, особыми глотками из особых чашечек, из особой глины бла-бла-бла...

Что же, давайте посмотрим, как это делают на Родине чайного куста:

1. Чай в Китае ни разу не дешевый. Можно купить опилки и за доллар, но за вкусности просят прилично денег: за приличный брикет Шу Пуэра (которые местные почти не пьют, отдавая предпочтения свежему зеленому чаю) просят долларов 30 и до бесконечности.

2. Чайная церемония с участием чайничка и чашечек из глины Йищин (Yixin) - аттракцион в чайных магазинах для туристов, дорогостоящее хобби немногочисленных местных чайных снобов и Миши Маваши. Любопытный факт: в чайных магазинах для одухотворенных граждан в США с достатком выше среднего то и дело рассказывают страшилку, что КПК (Китайская Коммунистическая Партия) запретила/загубила шахты с глиной Йищин и запас глины вот-вот закончится. Поэтому налетай, пока не разобрали!

https://pathofcha.com/blogs/all-about-tea/a-comprehensive-gu...

Тем не менее, по рассказам местных все не так критично: КПК запретило "черных копателей" и ввело отдельные тесты и сертификаты на содержание тяжелых металлов и прочих вредностей в глине. Короче, глины хватит на всех. Тем не менее, Йищин из интернетов за $30 - это утка. Настоящий сертифицированный чайник (если вам уж так приспичило его купить) обойдется в сотку $, как минимум. Есть куда более доступные альтернативы со схожим качеством.

3. Таксисты, библиотекари и фермеры швыряют щедрую жмень чая прямо в термос и заваривают чай с крепостью "чтобы ложка стояла". Благо, горячая вода из специальных машин раздается во многих общественных местах бесплатно.

4. На чайных плантациях вблизи Суджоу зеленый чай заваривают прям в стеклянном стакане. Дуешь на поверхность чая, разгоняя чайные листы и пьешь быстренько, пока чаинки опять не набежали.

5. Часто чай заваривают в фарфоровых чашечках Гайван. А когда чай разливается по пиалам, то чаинки задерживаются специальной фарфоровой крышкой.

6. В зависимости от провинции и индивидуальных предпочтений, заварочный чайник может быть фарфоровым, железным или даже серебряным, как в городе Сиань.

7. В городе Ченду чай акробатически разливают через подмышку, вприкуску с подсолеными семечками и сладким арбузом. Ну а че, вкусно.

8. В Фуджоу чай реазлили в более "европейский" чайник со свечным подогревом.

9. В горах Пуэра чай заваривают в глиняных чайниках, прям на костре. Про чайный рынок в Пуере обязательно расскажу в следующих телепередачах.

Короче, заваривайте чай, как нравится. Свободная страна.

Все, больше фоток загрузить не могу, а дробить пост не охота.

Про чай можно еще кучу всего рассказать.

Пикабу любит опросы.

Пойду спать.

П.С. @moderator, почему у меня не получается загрузить 10-15-секундные видюхи? Сначала грузит 7 лет, а потом выдает ошибку. Это как-то связано с тем, что видео грузятся из недружественных локаций?

И можно еще такую приблуду придумать, которая в нос щелкает, когда 50 фоток уже добавлено. А то надобавлял целый ворох, и уже перебрал, и в ус не дуешь. И только когда доходишь до конца поста, то выясняется, что уже давно перебор и приходится перебирать все по новой. Капец как раздражает. Или увеличить количество фоток для длинных постов. 50 фоток, когда рассказываешь про Китай (и не только) - вообще ни о чем! Приходится на ровном месте дробить пост.