И так, сразу хочу предупредить что я готовлю таким образом филе куры и трески, я не повар. Хоть и неделю пытался поработать поваром в доставку пиццы и суши, ну как поработал... Из семи дней я присутствовал только два дня, потом меня повалило отравление (попробовал первый раз филадельфию, только из за нее скорее всего сразило меня).
Ну ладно не об этом, рецепт с курой я изменил от рыбы.
Моя бабушка готовит обычно суп куриный, плов куриный и рыбу.
Я захотел сделать помимо рыбы, курицу таким образом и немного изменил состав, получилось весьма хорошо.
Вы извиняйте то, что без фото. Но увы моя нокиа 105 не умеет делать фото.
И приступим.
Нам потребуется:
- Куриное филе.
- Мука.
- Перец черный молотый.
- Перец красный молотый или паприку.
- Соль.
Так же, если любите острую курочку, то берите для маринада следующее:
- Масло растительное (вы можете и оливковое брать, у меня денег не особо много для такой роскоши).
- Чеснок свежий (я брал 8 зубчиков, на 200 грамм курицы).
- Перец красный острый (брал 6 штук).
Муку, перец красный и черный, соль смешиваем в одной таре (в сухую).
Наливаем в сковородку масло, примерно 2 сантиметра и ждем пока нагреется.
Пока масло нагревается, режем филе полосками (толщину и длину сами обдумывайте).
Обваливаем полоски куры в сухой смеси, что бы мясо скрылось под смесью и кидаем в масло (перед этим наденьте на себя что то с длинным рукавом и броню, что бы урон от кипящего масла не проходил по вам. Обязательно на лицо что то.).
Обжариваю я до хрустящей корочки, примерно 13 минут.
А теперь остренькая:- Перец острый и чеснок измельчаем очень мелко, в фарш.
- И смешиваем этот фарш с маслом.
Курицу нарезаем кроткими полосками и замачиваем в этой смеси перца с чесноком.
После того как курица настоится хотя бы пол часа, вылавливаем полоски и излишки маринада убираем. Далее обваливаем в той же сухой смеси и обжариваем в течении 13 минут.
____
Там и там получается хрустящая и сухая корочка, а вот мясо сочное.
Та которая с перцем была, имеет остроту хорошую.
Я куриное филе готовлю именно таким способом, на вкус и цвет как говорится.____
P.S.: Парни перед тем как идти по малому в туалет после готовки, хорошо промойте руки после перца. Либо используйте латексные перчатки при готовке. Я никогда, так не ошибался.
